咖喱麵包蟹的製作

麵包蟹又叫做褐蟹、饅頭蟹，它的體格要比普通的螃蟹大一些，肉質很是鮮美，滿滿的蟹膏和蟹黃，有著「膏蟹之王」的稱號。而且它的蟹黃還有藥用的一些功效，不僅可以清熱解毒，還可以治療腳癬等。這麼說來螃蟹也算得上是一種營養食材，在天氣漸漸變涼的10月份是最肥的時候。

如果是清蒸麵包蟹的話裡面的蟹膏會讓你吃到膩，所以我覺得麵包蟹蒸熟之後應該加其他作料再次加工，讓其香而不膩。

我用咖喱來製作麵包蟹，咖喱的辛辣正好可以中和掉麵包蟹肥膩的口感。

將麵包蟹蒸熟後（大約上汽後15分鐘）摘去上殼。蟹腿，蟹爪可以直接就食用了。將蟹身切成小塊備用。

鍋燒熱後加蔥姜炒香，咖喱加少許水劃開和蟹塊一起翻炒片刻。加入少許啤酒稍加燉煮，待湯汁收幹即可裝盤。