大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：朋友來家裡做客，老公做這些菜招待，葷素搭配有營養，朋友超愛吃
兩年多沒回娘家，這次回來怎麼說也得跟小姐妹們聚聚，這是回娘家的第四條，準備邀請姐妹們到我家裡來吃飯，自己在家做上一桌菜，安靜還能多敘敘舊。本來老公要做一桌具有山東特色的飯菜，大魚大肉的來上一桌，讓南方的小姐妹們嘗嘗，被我給回絕了，她們都是小女生，吃清淡的習慣了，給她們做一桌大魚大肉，估計吃不了幾口。
朋友來家裡做客，老公做這些菜招待，葷素搭配有營養，朋友超愛吃，這次沒讓老媽做飯，下午我和老公來到菜市場自己挑選食材，買了滿滿地一大兜，有紅杉魚、豬肚、芋荷菜、青菜、蘭花蟹和花蛤，準備用這些簡單的食材做一桌具有南方特色的家庭招待菜，這可比北方的大魚大肉好吃很多，一點都不油膩，葷素搭配的相當合理，老公下廚我打下手，倆人一會功夫就做好了，老公最後說以後我們要是再招待客人就要做這種菜，簡單好做，好吃又有營養。
招待客人別再大魚大肉了，多花錢還不香，多做這些菜，營養又好吃，這桌菜在南方可以說是比較常見和普通的，在菜市場隨時都能買到，不像北方，想吃個海鮮要跑幾十裡外的大型水產市場，價格貴得離譜，不過老公吃完飯以後總結的很到位，做這桌飯菜不僅便宜，做起來還省事，不像山東的醬肘子、醬大骨、醬豬蹄這些，隨便做一道就要兩三個小時，要想大魚大肉的做一桌，沒有半天是做不好的，以後還是多做點海鮮吃，營養好吃還收歡迎，關鍵是做起來簡單，下面就來看看我倆是怎麼做這桌菜的吧！
第一道菜：香煎紅杉魚
準備兩到三條紅杉魚，回家先收拾乾淨，在魚身表面均勻地抹上一層海鹽，裹上保鮮膜醃製一會，做之前衝洗乾淨，在魚肚子裡放入少許的薑絲，鍋中加入食用油，燒熱後把魚放進去煎，兩面都煎好以後取出，放在盤中備用。
不要關火，直接放進去少許的蔥絲薑絲，放入少許的海鮮醬油、生抽和蠔油，在加入半勺清水，煮沸後把煎好的紅杉魚放進去，燜兩分鐘就可以出鍋，出鍋前撒上少許的小蔥末。
第二道：水煮豬肚
買半個豬肚，先用清水衝洗一遍，在放鍋裡焯水三分鐘，然後取出，用刀子刮掉豬肚內壁上的一層白膜，衝洗乾淨，用刀切成細絲，準備一個砂鍋，放入少許的食用油，加入蔥姜爆香，把切好的豬肚絲放進去，翻拌均勻，加入足量的熱水，蓋上蓋子，開大火燉四十分鐘就可以關火，把這道菜放在灶臺上燉著，用另一個爐灶炒菜，一點都不耽誤，等都做好了以後豬肚也就煮好了，最後撒上少許的食鹽調味就可以。
第三道：香辣蟹
準備三隻蘭花蟹或者是梭子蟹，先用刷子把螃蟹外殼刷洗乾淨，再把蟹殼掰開，去掉螃蟹的內臟和肺，用刀切成小塊，我一隻螃蟹切了四塊，大小剛剛好，取一個小碗，加入少許的澱粉，把切好的螃蟹塊放進去，給螃蟹塊裹上澱粉，這樣煎的時候能鎖住水分和鮮味。
鍋中加入一大勺食用油，開中火加熱，放入兩片薑片，油熱後把裹滿澱粉的螃蟹塊放進去，先煎一下帶澱粉的地方，再把蟹殼和掉下來的蟹腿放進去，翻拌均勻，加入少許的海鮮醬油、一勺香辣醬和半碗清水，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜三分鐘就可以出鍋。
第四道：辣炒花蛤
買了一斤左右的花蛤，放在溫水裡吐下沙子，再用手使勁的搓洗花蛤表面，去掉汙泥，鍋中加入適量的清水，開大火燒開，把收拾乾淨的花蛤放進去焯水一分鐘，一般放進去幾十秒花蛤就會自動打開，這個時候再稍微燙一會就可以撈出裝盤備用。
鍋中加入少許的食用油，大火加熱，放入少許的蔥姜蒜末，爆香後加入醬油、生抽、辣醬和清水，翻炒三十秒以後就可以出鍋，花蛤肉炒老了就容易嚼不爛，並且不能放鹽，那樣吃起來就不鮮了。
第五道：青菜
準備一斤的青菜葉，先上鍋焯水一分鐘，撈出擺盤，然後炒個料汁澆上就可以，鍋中加入少許的食用油，開大火加熱，放入蔥姜爆香，加入少許的生抽、老抽和蠔油，翻拌均勻，淋上少許的澱粉水，煮沸後就可以關火，然後澆在焯過水的青菜上就可以了。
第六道：炒芋荷
準備一斤左右的芋荷，切成小丁，用清水衝洗幾遍，洗掉芋荷的鹹味，鍋中加入少許的食用油，油熱後放入蔥花薑絲，煸炒出香味後加入切好的芋荷丁，翻炒三分鐘就可以出鍋裝盤。
全部做好以後，砂鍋裡的豬肚也都煮好了，撈出來裝盤就可以，剩下的少許的豬肚絲，湯汁濃白，可以直接當湯喝，剩下做湯了都。
一共六道菜，我倆忙活了一個小時就做好了，比做大魚大肉簡單省事多了，並且還實惠，有喜歡吃這種帶有南方夜色菜的可以在家試一下，家人絕對喜歡，比大魚大肉受歡迎多了。
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