廈門是一個秀麗清新的城市，不管是空氣還是陽光都非常的不錯，海中之城，城中存海，就如鑲嵌在俗世裡的蓬萊。今天的廈門已經成為小資旅行聖地，如果說廈門玩的是一種情調一點也不為過。悠閒，手工，小吃，邂逅一隻貓狗，慢生活就是廈門給與遊客最好的旅行體驗。走在廈門的接到上，享受這這種慢生活的愜意，品嘗一番當地的小吃，尤其是現在的這種季節，沒有北方的寒冷，沒有夏季的炎熱，吹著海風，特別舒服。
去廈門也有幾次了，除了那美麗的景色之外最讓我印象深刻的便是沙茶麵了，回去之後也試著去其他的店裡吃過，但怎麼也沒有廈門當地的那種味道，如果你旅遊到廈門的話，別忘記來一碗，值得你去品嘗一番。
在廈門的大街小巷都可以看到沙茶麵，它的美味其實就是在它的湯頭裡，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香鬱，面也是閩南處的油麵，在遠遠的地方你就能夠聞到它的香味了，吃起來時也是依據著個人的口味，旁邊都有放著佐料，喜歡辣的朋友可以自己加上一小勺的辣油，吃起來香辣撲鼻，痛快淋漓。
在廈門沙茶麵是比較獨特的小吃，全國獨有，即便是在不同的地方也能夠見到，但很難有相似之處，吃起來的味道沒有這么正宗，也沒這麼香。上次小編去的那家是在中山路小巷裡頭的，還是朋友帶著去的，不難讓我自己去還真是找不到，據朋友介紹說，小巷裡的百年老店配製了很正宗的沙茶醬，不但香價格也不貴，比較地道。不知道你們是怎麼看的？
其實沙茶麵之所以這麼香，很大的原因是在它的醬上。我們來看看這種獨特的「沙茶醬」是怎麼做成的：
沙茶醬中花生是非常關鍵的材料，我們可以先準備好仁5千克的花生仁，在油中用小火浸炸3分鐘，取出後磨成花生醬。這只是第一個步驟，下面要準備好一個鐵鍋。
在鐵鍋之中倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克，幹蔥頭碎1千克小火爆香。
在這些都做完了以後，再加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最後加入磨好的花生醬調勻，這就變成了香噴噴的沙茶醬。看起來是不是很簡單，小編回去也嘗試著試做了一下，還是沒有當地做出來的那種味道，你們可以嘗試一下，沒準味道還不錯呢。當然了，如果你們有什麼更好的製作方法也可以和我一起分享。
沙茶麵只是廈門的小吃之一，去廈門的旅遊的時候，當地還有其他不錯的小吃哦，都可以去嘗試一番，鼓浪嶼的小吃街，中山路，曾厝垵裡面都有很多，當然了如果是在旅遊高峰期的話，這些地方如果要吃什麼東西的話也都是要排隊的，至於沙茶麵可以試試小街小巷裡的，沒準能夠給你發現驚喜呢！