做麵包，多數配方中需要用到黃油，而黃油並不是家家戶戶時常會準備的，再者說吃多了也不健康
因此我家做麵包從不用黃油，選擇一種不同的方法做，麵包也照樣可以蓬鬆暄軟，這個方子我用了3年，次次做都成功，放得久也不會幹硬
這樣的麵包一點也不輸外面買的，早餐吃麵包，當然是自己親手做吃著更放心
此麵包的做法，一次發酵便可搞得定，麵包的口感相當好，下面我便將麵包的這個做法分享給大家。
吐司麵包的做法：備用食材：高筋麵粉270克，低筋麵粉30克，純牛奶100克，奶粉15克，全蛋液40克，淡奶油80克，食鹽3克，白砂糖45克，酵母粉4克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材分別秤好需要的量，將其準備到位。
全部放入在麵包機中，啟動和面程序，差不多20分鐘，直到將麵團揉至可以出手套膜的狀態；
第二步，待將麵團揉好後，在麵包機中發酵，待成為原來的2倍大，並且用手指在麵團的中間戳洞，不回縮的時候，就說明麵團發酵成功了；
第三步，將醒發好的麵團分成均等的三份，用保鮮膜蓋上，靜置鬆弛15分鐘，接著取一份麵團，擀成牛舌狀，從上往下捲起來，按照此方法做好；
第四步，蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘，再次將其擀成牛舌狀，捲起，將做好的面卷碼放在吐司模具中，靜置鬆弛半個小時，將吐司盒加上蓋子；
第五步，放入事先預熱好的烤箱中，上下火170度，火烤40分鐘，出爐後要趁熱脫模，放烤架上晾涼，切成片便可吃。
總結：早餐吃麵包、喝牛奶是很多人的習慣，別總是在超市買現成的麵包，自己在家做麵包方法並不難，大家將每樣食材的比例掌握好，麵包便可輕鬆搞定，做麵包是一定要詳細食材的用量，這個配方我用了3年，很少會有失敗的情況，不用黃油、一次發酵，麵包照樣蓬鬆暄軟，不幹硬，喜歡吃麵包的朋友們別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：1、不建議隨意增減食材的用量，否則麵包是否能做成功是不敢做保證的，每樣食材都記得要秤好重量，放入麵包機中的食材，建議酵母粉、白糖和食鹽分別放在麵粉的不同角落，避免影響各自發揮作用；
2、做麵包，面需要揉至出手套膜的狀態，讓其充分出筋，做好的麵包組織更加細密，而且還可以呈現拉絲的情況，發酵成功的麵團用手指戳一個洞，是不會回縮的，如果麵團發酵不到位，做麵包也不會成功；
3、做吐司胚子的過程中，記得要揉面、鬆弛都要到位，對於烤麵包成功有好的幫助，烤麵包的時間以及溫度需要根據實際的情況來定，切記不要烤糊了，如果不加吐司蓋子，記得要在吐司的表面刷上一層雞蛋液。
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