你是不是也有這樣的感受？進入冬天以後，胃口就會變得特別好，不知不覺就會吃下很多，而且還很容易餓。其實這是正常現象，因為冬季寒冷，我們的身體需要更多的熱量來維持體溫，需要消耗更多的食物。由於冬天的運動量比較少， 有的人就會在不經意間出現發胖的現象，這也是很多人在冬天容易胖的原因。雖然冬天是講究進補的季節，但是除了大魚大肉以外，一些素菜也是非常有營養，而且多吃也不用擔心長胖哦。
冬天怕長肉，一道素菜要多吃，低脂飽腹又營養，簡單美味助減肥。今天就來跟大家分享一道非常適合有減肥需求的朋友的一道素菜---小炒西藍花。本以為進入冬季，各種蔬菜的價格都在漲，西藍花肯定會更貴，但是昨天去菜場卻發現這個季節的西藍花並沒有漲價，還與夏季一樣的價格，4塊錢一斤，而且特別新鮮，於是我就買了2個帶回了家。
西藍花是眾所周知的減肥食材，這是因為西藍花中富含大量的膳食纖維，可以幫助促進消化，而且容易產生飽腹感，加上其熱量又很低，多吃也不用擔心長胖。同時西藍花中還含有較多的維生素C來提供我們的身體所需，所以西藍花是很多健身愛好者都非常喜愛的食物。另外西藍花還是鍾南山院士推薦的超級健康食物之一，所以遇到西藍花別錯過，買上一些做給家人吃，無論是想要減肥還是補充營養，都是不錯的食材。
下面就來跟大家分享這道小炒西藍花的製作過程，簡單快手，而且營養健康，享受美味的同時還能讓你越吃越瘦。喜歡的朋友不妨跟我一起動手做給家人吃吧~
---小炒西藍花---
【食材】西藍花1個，胡蘿蔔半根，木耳6朵，大蒜3瓣，生抽1小勺，食鹽適量，食用油少許，白醋半勺
【做法】
1、將幹木耳放入碗中，加入沒過沒過木耳的溫水，同時加入1小勺食鹽，這樣只需要20分鐘就可以將木耳充分泡發。將泡發好的木耳清洗乾淨以後，去掉根部，撕成小朵備用。
2、將西藍花掰成小朵，可以藉助小刀來操作，放入大碗中。加入適量的清水，同時加入1小勺食鹽，將西藍花在鹽水中浸泡5分鐘左右，因為西藍花的特色結構容易有殘留的蟲卵或農藥殘留不容易清洗，淡鹽水可以幫助殺菌。然後將西藍花再次清洗2遍。
3、準備半根胡蘿蔔，不僅為了配色好看，同時還能補充營養。將胡蘿蔔洗淨後，切成斜刀段，然後立起來切面朝下，切成片，也就是我們經常的切法，菱形片。
4、準備3瓣大蒜，去皮後，拍暈，然後切成蒜蓉，可以根據自己的喜好增加或減少。
5、鍋中燒開水，加入1小勺食用油，少許食鹽，下入西藍花，焯燙2分鐘左右，直到西藍花變成鮮綠色，斷生後撈出。
下入木耳，焯燙30秒左右，然後撈出控水備用。
6、起鍋燒油，油溫6成熱左右，下入蒜蓉，炒香後立即下入胡蘿蔔片，將胡蘿蔔片翻炒至微微變軟。
下入西藍花和木耳，由於西藍花和木耳焯過水，本身已經熟了，我們簡單翻炒一下，進行調味，加入1小勺生抽，適量的食鹽，翻炒均勻至入味，最後淋入半小勺白醋來增香即可關火。
這道小炒西藍花就做好了，色澤鮮亮誘人，散發著蒜香味特別開胃，簡單的調味料更多地保留食材本身的味道，而且營養不流失。少油少鹽更健康，同時也非常適合減肥的朋友食用，喜歡的朋友不妨試試。
【小茉莉有話說】
1、西藍花的處理，由於西藍花的特殊構造不容易清洗，因此需要先用淡鹽水浸泡，並且在炒之前需要進行焯水，這樣處理過的西藍花更乾淨衛生。在焯水的時候除了加水外，還要加入少許的食用油和食鹽，可以保持其翠綠的顏色，吃起來更有食慾。
2、減肥的朋友在烹炒期間要注意少油少鹽，當然也可以將食用油換成橄欖油，效果更好。