一款非常好吃的杏仁可可乳酪蛋糕

2021-02-17 鄭州禾森

香濃順滑的乳酪搭配酥脆撻底，唇齒之間縈繞杏仁香 準備工作：黃油軟化//奶油奶酪提前放室溫備用/預熱烤箱180度 A為撻底食材 / B為奶酪餡食材

                                                    杏仁可可乳酪

主料

A白玉蘭蛋糕粉115g

A大杏仁（扁桃仁）粉15g 

A戴菲小鷹可可粉8g 

A紐曼福大黃油85g 

A細砂糖25g

 A巧克力糖漿 

輔料

   

B奶油奶酪95g 

B全蛋1隻 

B細砂糖45g 

B牛奶100g 

B玉米澱粉5克 

B大杏仁（扁桃仁）片 

杏仁可可乳酪撻的做法步驟

1. 撻皮材料除糖漿外混合，用手搓合成粗粒

2. 加入糖漿用刮刀壓拌成團

3. 放在油紙上並蓋起油紙擀平，蓋在模具上，覆蓋油紙擀去多餘邊角

4. 蓋油紙，壓豆盲烤，175度上下火烤15分鐘

5. 奶油奶酪軟化加糖攪拌均勻

6. 雞蛋打散分多次加入攪拌

7. 成較均勻糊狀

8. 牛奶加玉米澱粉攪拌均勻，開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至成細膩糊狀

9. 將其與奶酪糊拌勻

10. 取出撻底，倒在烤好的撻底內

11. 撒一層薄可可粉與大杏仁片裝飾，再175度烤28-30分鐘

12.非常酥小心操作，烤好完全冷卻後，切食

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