飲用自釀啤酒設備釀製的啤酒如何避免上頭

2020-12-22 騰訊網

啤酒普遍存在於人們的生活中,不管是家庭聚餐還是朋友聚餐,餐桌上必然少不了啤酒,但是有些時候飲用啤酒時會產生上頭感,這是什麼原因呢?如何才能避免這一現象呢?今天麥德氏啤酒設備小編就跟大家聊聊飲用自釀啤酒設備釀製的啤酒如何避免上頭?

「上頭」是人體的一種生理反應,而引起飲酒後「上頭」的原因有很多, 但啤酒在發酵過程中產生的微量副產物是一個重要的原因。

1、適當控制啤酒發酵度;

2、適當提高酵母接種量,並降低酵母接種溫度;

3、優選高級醇生成量低的啤酒酵母菌種(控制合理的醇酯比);

4、控制適宜的麥汁pH值;

5、降低主酵期(前酵)發酵溫度,控制酵母增殖倍數

6、主酵帶壓發酵,壓力為0.04~0.08MPa(控制合理的醇酯比);

7、提供合適的麥汁α-氨基氮水平和其它營養物質的平衡;

8、保持啤酒新鮮度。

大家在釀酒過程中要遵守釀酒師的指導,合理安排釀酒流程,嚴格控制釀酒時間及原料用量,相信大家一定能釀出令自己滿意的自釀啤酒,當然,對於新手而言,第一次就釀出非常好喝的啤酒還是有一定難度的,大家在釀酒過程中遇到任何問題都可以給釀酒師或者麥德氏啤酒設備留言哦。

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