沒有烤箱,在家也能做出嫩滑Q彈的焦糖布丁!

2021-02-27 罐頭小廚 
沒有烤箱的寶寶們注意啦！
小仙女最愛吃的焦糖布丁
小廚教你蒸出來！
自己在家做的
吃起來才放心！

免烤焦糖蒸布丁

/  材料  /
【布丁液】

牛奶400ml 
細砂糖40g
雞蛋3個
蛋黃1個
香草精5ml
【焦糖】
細砂糖100g
清水30ml
熱水25ml 
/  做法  /
①  奶鍋倒入牛奶400ml、香草精5ml、細砂糖40g，開小火攪拌加熱至完全溶解，關火
② 雞全蛋3個加入蛋黃1個，稍微打散，再將煮好的牛奶慢慢邊攪拌邊倒入蛋液中混合均勻
③ 將布丁液過篩兩次，濾掉粗氣泡，靜置備用
④ 鋼鍋中倒入細砂糖100g、清水30ml，開小火煮沸，抬起鍋子輕輕晃動均勻，繼續熬至糖漿呈褐色
⑤ 關火，倒入熱水25ml，晃動鍋子混合均勻，然後再次煮沸，立即關火，靜置片刻消泡
⑥ 趁熱將焦糖倒入杯底薄薄一層，待其稍微凝固，再倒入布丁液，蓋上錫紙
⑦ 將布丁放入上汽的蒸鍋中，小火蒸約20分鐘，取出放涼，再放入冰箱冷藏2小時
⑧ 取出布丁脫模，倒扣在盤中，擺上水果裝飾，即可享用
黑芝麻奶棗
一箱有208g，約25顆
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第二箱只要10元！39.9元2箱
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