吃貨︱親手試試 抹茶格子吐司

2021-02-16 愛寶貝愛廚房

【寶貝廚房吃貨日記】—抹茶格子吐司

個人很喜歡的一款吐司，小清新的氣質，綿軟的口感，九宮格的樣式，讓這款吐司別具一格。



抹茶格子吐司


食材

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料
酵頭材料：高粉50g水50g酵母1g麵團材料：高粉230g牛奶120--125g奶粉15g糖35g鹽3g酵母2g玉米油18g酵頭全部抹茶粉2g


製作步驟

1. 酵頭材料混合，蓋上保鮮膜，室溫發酵到如圖狀態。（20度左右的室溫大概6小時）

2. 麵團材料除抹茶粉外全部加入麵包機，揉至完全階段。取230克麵團加入2克抹茶粉（可以加2克水兌一下）揉勻。兩個麵團收圓，中間用錫紙隔開發酵。

3. 發酵至兩倍大，取出排氣。

4. 白麵團平均分成5份，綠麵團平均分成4份，靜置15分鐘。

5. 9個小麵團分別擀成長方形面片，從上至下捲成卷，收口捏緊。

6. 分別搓成長條。（長度略短於吐司盒）

7. 如圖一層一層放入吐司盒。（一共三層：白綠白、綠白綠、白綠白）

8. 放溫暖溼潤處發酵至八分滿。

9. 烤箱165度提前預熱好，吐司盒蓋上蓋子放入最下層，上下火，烤35分鐘。（溫度、時間請根據自家烤箱調節，我的烤箱溫度偏高）

10. 出爐後震一下脫模，晾涼切片。

11. 小清新的格子。




                                  動手試著做做吧~~味道很不錯呢~~

《寶貝廚房》是一檔專門為兒童、家長製作的保健美食類節目，每晚21:30在QTV-6播出，節目匯聚了國內知名權威營養專家及烹飪大師，以教授兒童美食烹飪技藝為主，穿插大量兒童健康營養方面的實用知識；烹飪技巧簡單易學，非常適合廣大家長朋友們收看。

《寶貝廚房》播出時間首播時間：周一至周日 21:30―22:00 重播時間：周一至周日22:30―23:00 周一至周日 14:00―14:30


相關焦點

  • 日式抹茶紅豆吐司
    吐司是一款擁有無限的可能的麵包，它可以夾帶著好吃的料理，它可以塗抹好吃的果醬，就算直接品嘗也很美味。
  • 吃貨推薦 ▏資深抹茶控的福音,全吃過的都幸福地飛起了~
    今天小編給大家推薦廈門這些抹茶甜點，絕對挑戰你的味蕾哦！吃貨說 小叮噹最愛吃的美食~~有三種口味：抹茶紅豆、巧克力、芒果。三種不同風味，但都很好吃！裡面包的類似冰淇淋可是又不是。估計就是冰凍的奶油的那種。慕斯的口感。也有點像粘稠版的戚風蛋糕裡面的餡。總之就是不膩歪又好吃！！超級推薦。
  • 『烘焙配方』一抹小清新:抹茶格子吐司
    230g牛奶120g奶粉15g糖35g鹽3g酵母2g玉米油18g酵頭全部抹茶粉③發酵至兩倍大，取出排氣。⑦如圖一層一層放入吐司盒。（一共三層：白綠白、綠白綠、白綠白）
  • 抹茶奶香雙色小吐司,奶香濃鬱的高顏值吐司,做起來也不難喲
    抹茶奶香雙色小吐司，奶香濃鬱的高顏值吐司好看又好吃的吐司，會有人不愛嗎？造型好看，做法也不是很複雜，喜歡吐司的小夥伴真的值得一試！食材：鷹牌吐司粉300克，抹茶粉（青嵐）2克，奶粉20克，全蛋液55克，淡奶油50克，牛奶120~140克，煉乳10克，零卡糖30克，黃油20克，耐高糖酵母3.5克。做法：1.首先準備好全部的食材。
  • 100條手工吐司系列-夏日抹茶奶酥吐司
    拖了一周的吐司食譜，終於完成了，不知不覺拖了這麼久，是我的錯，上周一直在忙忙碌碌，這周應該可以恢復到正常，持續更新。今天來分享《100條吐司系列》公眾號裡的第三款，非常適合夏季的抹茶奶酥吐司。用中種麵團來製作，可以更好的延緩麵團老化程度，在我們做吐司的時候，會有很多種製作方法，中種，湯種，海綿酵種，老麵團等等，陸續會都分享給大家。🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
  • 經典配方的升級吃法---抹茶心型吐司
    做為甜吐司中的經典100%中種北海道，是每隔一段時間就要做一次的方子它以香甜綿軟，組織細膩，奶香濃鬱在吐司界有著不可撼動的地位每次打開一罐淡奶油，各種消耗之外，必不可少的要做二個北海道吐司今天的這款抹茶心型吐司，是原配方上的升級版變化不大，喜歡抹茶的朋友會喜歡一份麵團分二份，一半原味一半抹茶搭配了抹茶的神仙伴侶--蜜豆綿軟細膩的組織之外，除了奶香，又多了一抹淡淡的茶香
  • 自製抹茶吐司 春意盎然的綠~
    抹茶吐司，小清新的綠色看起來就超可愛的！
  • 生酮蛋糕 | 清新抹茶奶酪吐司
    生酮版-抹茶奶酪吐司食物清單雞蛋3個奶油奶酪110g代糖5g抹茶粉/可可粉4g杏仁粉50g泡打粉2小匙① 準備好上述材料，奶油奶酪放在碗裡室溫融化，蛋白與蛋黃分離③ 烤箱上下火大概160℃左右烤30分鐘即可出爐（以上配料做出來吐司的形狀可以大概切成10片）
  • 合作菜譜|酸奶抹茶大理石吐司【松下蒸烤箱】
    新的一周開啟，祝大家都有好心情～f之前朋友圈發過這款抹茶大理石紋吐司🍞，一直在調整比例，希望做出一款好看又好吃，不用抹醬空口吃都很棒的抹茶大理石🍞，最終這個版本自己很滿意！抹茶的用量很少，但無論從顏值還是從口感上都給吐司增色不少～大理石紋用摺疊+編辮子的辦法、整體一次發酵，湯鐘的加入讓這款吐司的軟度能維持更長時間，即使第3天吃也是枚「軟妹」，所以就趕緊記錄下來📝有興趣的朋友可以試試啦！紋路很好看
  • 傳承正統吐司麵包「現做鮮食」文化 瀋陽的吃貨有福了!
    2014年，中國臺灣地區的新竹，一家主打鮮食吐司的烘焙店悄然開業，憑藉其「現作鮮食」的產品理念，獲得眾食客一致的好評與喜愛，吐司出爐不等上盤售賣，既一搶而光，為了防止託盤燙傷食客，主理人每天開關店數次，就這樣故事開始流傳。很多明星也都是這家店的食客，趙麗穎等明星都是這家店的忠實食客，這家店有一個非常可愛的名字——小糖沫沫。
  • 「抹茶+黑豆」螺紋吐司,更多配色方案等你解鎖
    抹茶+黑豆 螺紋吐司 鐺鐺鐺鐺，我來了 你們都愛的吐司，今天它是螺紋的 ： 抹茶粉 6克 水 10克
  • 【抹茶吐司】猶如棉花般的觸感停不下來~
    精選優質日本五十鈴抹茶粉耗時48小時製作包裹著抹茶的麵團層層堆疊沒有比這更美的烘焙瞬間了吧>才出爐的抹茶吐司有著猶如雲朵般的觸感綿軟溼潤顏色翠綠細膩茶味濃鬱回甘手撕著吃更帶勁兒手撕吐司小方這一個系列我都很建議大家撕著吃那感覺和切片完全不一樣哦！
  • 抹茶蜜豆吐司,鬆軟清新,奶香濃鬱
    抹茶蜜豆吐司 By 莎糖家為了消滅家裡的蜜豆，做個抹茶蜜豆吐司吧，味道很不錯！第3步、揉到可以拉出有韌性的薄膜，取出一半麵團放入保鮮盒，留下一半的麵團加入抹茶粉混合均勻即可（抹茶粉少加幾滴水調勻再加入，水不要加多）。第4步、揉好的麵團放保鮮盒中進行一發(夏天 一發溫度不要超過30度)。
  • Cycle&Cycle 麵包分享| 吐司篇(文末含福利)
    06 抹茶紅豆吐司ღ▼麵團裡添加了有機抹茶粉、脫脂奶粉以及紅豆顆粒，抹茶和紅豆的經典搭配07 超醇抹茶紅豆吐司ღ▼同上一款抹茶紅豆吐司一樣的配料做法區別在於表層抹上了酥皮鍾愛巧克力的吃貨們不要錯過了這款噢。
  • 煉乳抹茶小吐司,簡單易做零失敗
    煉乳抹茶小吐司By 水憐憂濃濃的煉乳香味搭配淡淡的抹茶香絕對是喜愛吐司的小夥伴的巨大誘惑，簡單易做零失敗。這次的小吐司選擇很迷你的75*75*75的吐司盒子，做出來的小吐司一次一個剛剛好，可愛小巧的造型對於小朋友來說，非常有吸引力喲。原料：金山日式吐司粉、抹茶粉、煉乳、淡奶油、牛奶、蛋白、細砂糖、黃油、耐高糖酵母、鹽做法步驟：第1步、準備好全部的食材。
  • 一款顏值與美味並存的吐司——抹茶紅豆吐司【孔老師教做菜】
    將另一份再次放入攪拌盆，加入抹茶粉與幾滴水。在抹茶麵團上鋪上一層紅豆沙或蜜豆。收口朝下放入吐司模中。蓋上吐司蓋，放溫暖溼潤處進行最後發酵，發至模具9分滿即可。切開吐司就能看到非常漂亮的綠白相間螺紋。抹茶香氣撲鼻而來，組織非常柔軟，冷卻後用密封袋裝好，常溫保存，第二天吃口感依然很好哦！
  • 食譜 | 一次享受雙重口感的「抹茶蜜豆吐司戚風」
    -RECIPE-抹茶蜜豆吐司戚風食譜作者：黃金大梨子使用模具：樂葵 8寸薩瓦林模>食材準備：A.抹茶蜜豆吐司部分高筋麵粉 230g低筋麵粉 15g抹茶粉 1.5大匙鹽 1/8小匙砂糖 25g鮮牛奶 115ml雞蛋 1個乾酵母 7g無鹽黃油 30g熟蜜豆 40g
  • 配一臉食物照樣能虐狗日式抹茶紅豆吐司
    什麼叫「配一臉」吐司？（公姬此處一臉懵B）其實食物中也有很多虐狗的CP組合比如肉醬和意面，三文魚和芥末，紅酒和牛肉，抹茶和紅豆……等等這些都是1+1大於2的食物界虐狗CP今天要做的」配一臉「吐司，當然不會是芥末三文魚味的，而是經典的抹茶紅豆吐司這款吐司的配方同樣來自臺灣的麵包職人吳克己不過母姬依然調整了用水量
  • 【自製】抹茶格子餅乾|深夜放毒S01E08
    抹茶的清新，混合原味的香甜，這款餅乾看起來舒心，其實做起來一點都不難。格子的樣子，永遠不會落伍，空閒下來試試，就能找到烘焙的樂趣，成就感滿滿。鮮亮的抹茶粉，為餅乾增添了一絲清爽的味道，淡淡的香氣，很宜人…抹茶控們當然不容錯過。
  • 春日烘焙季,吃點抹茶蜜豆吐司,迎接清新的早晨~
    感覺到氣溫漸暖，大地回春整個人都精神了起來將慵懶都一掃而光，動手做個吐司吧~抹茶的清香微苦由蜜豆的甜蜜來協調這一對好搭檔賦予鬆軟的吐司麵包全新的口感抹茶蜜豆口味的麵包是被日本烘焙師發現和發展起來的，在亞洲地區很受歡迎，頗有熱門爆款之勢，除了抹茶蜜豆吐司，很多麵包類產品都可以做成抹茶蜜豆口味的。