一說到糯米餈真的是我小時候獨特的記憶了，考試一考得好，奶奶就給我買糯米餈吃，那個時候真的很喜歡吃糯米餈。長大以後，就學著自己做糯米餈，真的和小時候的記憶一樣，超級好吃，都快來學一學吧！
紫薯糯米餈
食材：紫薯200g、30g煉乳、120g糯米粉、玉米澱粉30g、細砂糖30g、200g煮紫薯的水、159黃油
做法：紫薯去皮，切成2釐米大小的小塊，開水煮熟，煮過的水千萬不要倒掉。趁熱加入煉乳，用勺子反覆碾壓攪拌，至糖全部融化，紫薯成泥。如果太溼潤可以放微波爐熱幾分鐘，蒸發多餘的水分。黃油加熱成液體，糯米粉、玉米澱粉、細砂糖，加入200g煮過紫薯的水，調出濃稠的麵糊，攪拌至無顆粒。最後倒入黃油，攪拌至完全融合。開水上鍋蒸10-15分鐘，用筷子戳麵團的底部，全部是半透明的顏色就蒸熟了。把麵團搓長條，分成每個35g的小份，團光滑。糯米皮壓扁，包入紫薯餡，紫薯餡每個20g，最後均勻地裹上一層糯米粉就好啦。吃起來軟軟糯糯的，好吃但是不膩，真的是一種入口即化的感覺，超好吃。
椰香南瓜酥
食材：300克南瓜、椰蓉適量、糯米粉500克、白砂糖適量、豆沙餡適量、油適量
做法：南瓜去皮，切塊蒸熟搗成南瓜泥，加入白砂糖加入糯米粉揉成麵團然後分割好一個個南瓜團和豆沙球，包入紅豆沙搓成圓球。蒸鍋中的籠器裡刷上一層薄薄的油將裹好餡的南瓜一個個擺好放在上面大火蒸至約10分鐘左右。美美的南瓜球蒸熟了，將一個個南瓜球趁熱裹上一層椰蓉。完美的椰蓉南瓜豆沙糯米餈做好了，還可以做成煎的南瓜餅，味道也不錯。椰香的味道軟糯的口感包著甜而不膩的紅豆沙，細膩綿軟，好吃極了！
芒果糯米餈
食材：黃油20克、120克糯米粉、玉米澱粉30克、糖粉20克、牛奶100克、100克椰漿、大芒果（去皮切塊）、適量椰蓉
做法：將黃油放入主鍋，2分鐘/70度/速度2融化，加入糯米粉、玉米澱粉、糖粉、牛奶和椰漿。30秒/速度6混合，倒入平盤，放入蒸鍋備用。主鍋加500克水，架上蒸鍋，30分鐘/V/速度1蒸煮，取出平盤放涼備用。戴上一次性手套，把芒果包裹入放涼的糯米中（不要像我，手套一定要帶合手的，不然容易把手套黏掉）。在放入椰絲上翻滾一圈，依次做完所有的糯米餈即可。夏天就要吃甜滋滋、糯糯的糯米餈呀，芒果酸酸甜甜，糯米皮帶著椰香，兩種味道融合在一起太美，很適合夏天吃的一款糯米餈，喜歡的朋友們不容錯過喲~
椰蓉豆沙糯米餈
食材：100克糯米粉、玉米澱粉45克、15克黃油、20克糖、脫脂牛奶適量、椰蓉適量
做法：將糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶倒入碗中攪拌至糊狀。把拌勻的麵糊用保鮮膜封好，保鮮膜上扎孔，放鍋裡隔水中火蒸20分鐘左右，要時時照看，防止鍋裡的水燒完，也要防止麵糊過熟，不然就成糕了。蒸熟後成放上黃油，用餘熱將其融化。戴上一次性手套，將糯米糰揉搓成一個光滑的麵團。砧板和揶麵杖覆上保鮮膜，斡成長方形，不要太厚，再鋪上豆沙。捲起來，裹上一層椰蓉後切塊就可以了。說實話，這個有點像驢打滾，但是我覺得比驢打滾好吃，軟糯不粘牙，超級美味！
好啦，今天的糯米餈就教到這裡啦，朋友們走過路過不要錯過呀，超級好吃呢。喜歡的朋友們一定要點讚和收藏喲，有不懂得的地方記得留言和評論，時暮都會回答的！
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