【吃貨日記】特色料理來襲:鮮蝦酪梨塔和風車蝦卷,忒有創意啦

  最近，南寧有一家店挺火熱，很多吃貨都慕名去嘗一嘗，雲小妞也忍不住啦，今天要過去探探，看看究竟是什麼美味。 

如果說，讀書是一種生活方式，那麼美食一定會給這樣的方式增添許多美好。想一想，某個陽光明媚的午後，拿著書品著茶，再有一桌高品質的料理，好愜意的吃貨讀書時光！

在南寧各路美食網帖的評價裡，山盛號稱是南寧最高端的料理店，雖然價格不菲，但好品質的名頭也讓許多愛好美食的人慕名前來饕餮一頓，順便長長見識。

 大廚李治磊來自安徽，做料理是他的天賦也是特長，時常逛著逛著超市，看著一籮筐蔬菜腦子裡就會蹦出新的製作法子。 李師傅說，每個季度他們都會更新菜品，比如5月的南寧已經熱起來了，他們就會結合天氣再結合本地人愛吃的酸類食材去製作清爽的菜品。今天，我們探訪的其中兩道，都以鮮蝦為主打。讓我們驚訝的是，兩道小菜居然用到十幾種食材。

牛油果、黑虎蝦這是主要食材，還有法國麵包、乾果、洋蔥、胡蘿蔔。 蝦一定選擇越南的黑虎蝦，才會有清甜，營養才豐富。麵包一定要法棍，烤起來比較脆。200度高溫的烘烤出爐的麵包，抹上獨特的醬汁，第一道鮮蝦酪梨塔出爐了。

 第二道是帶有越南風味的和風車蝦卷。越南的麵皮非常有特色，是用米來製作，僅僅1毫米左右的厚度。

在越南鄉間的房前庭院，經常可以看見竹架上曬著一張張白色膜狀、類似春卷皮的東西，由於相當薄，似乎吃很多都不會發胖，而且吃的辦法也很簡單，只需用純淨水噴就能融合即可食用。軟化了的麵皮再卷上各種食材，美味出爐了。

山盛創作料理  經理 楊安麗 

它的牛油果還有這個蝦，很豐富的口味，蝦卷可以直接吃，也可以搭配醬汁，口感是不一樣的。//我覺得很清爽這個口味，因為裡面很多素菜。女孩子應該都喜歡吃醬的，有甜味。】

 起司扇貝、黃魚香草燒、生級牛色拉，滿滿一桌色彩繽紛，每一份都精緻可愛，新鮮的吃法，精美的搭配，完美！    

山盛創作料理  經理 楊安麗

我們人類舌頭分泌的一些口感是不一樣的，比如說冬天喜歡吃比較重口味的，夏天就是清淡點的，就是根據不同的季節，師傅去做一個不同的創新。

地址：南寧民族大道131號「南寧會展航洋城」購物中心 

3樓 L3-005號    山盛創作料理   

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記者｜劉如雲 方亮

編輯｜湯婧

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