導語：如果你認為火鍋是那種很容易讓人吃到沒有節制、談不上烹飪講究並登不上檯面的飲食類型，那你就大錯特錯了，早在乾隆皇帝時期，他便已在清宮御膳廚房裡開設野味火鍋，專取山雉等野味入鍋。如今開設在新天地的洋房火鍋，專攻食材，注重環境，火鍋在此華麗轉身，變成高端的飲食方式出現在人們面前。
洋房裡的高級火鍋洋房裡的高級火鍋
如果你認為火鍋是那種很容易讓人吃到沒有節制、談不上烹飪講究並登不上檯面的飲食類型，那你就大錯特錯了，早在乾隆皇帝時期，他便已在清宮御膳廚房裡開設野味火鍋，專取山雉等野味入鍋。如今開設在新天地的洋房火鍋，專攻食材，注重環境，火鍋在此華麗轉身，變成高端的飲食方式出現在人們面前。
洋房火鍋隱身於上海新天地一幢石庫門老房子裡，內飾設計既保留了中國韻味，又在傳統空間穿插些具有現代感的元素，增添適度而活潑的視覺焦點。底樓轉角處，實木護牆板、老式鋼琴、沙發、茶几、落地窗簾等裝飾物件，讓人仿佛走進了老上海有錢人家的「客堂間」。整個餐廳有9個包房，4張散席，用餐的私密性同樣延伸了用餐的高級感，而義大利RUFFONI鍋具、Givenchy刀叉、東京銀器的筷架、德國SchottZwiesel酒杯等細節，都將這種高級感進一步延伸。
洋房火鍋應時推出健脾開胃、祛風散寒的胡椒豬肚湯底。這裡的每一道鍋底湯料在涮的同時既保證了菜品的原汁原味，又把菜品的味道襯託得剛剛好，真可謂是獨具匠心。而每人一份的自製調料的選擇更豐富了，蒜泥、金蒜、蔥花、香菜末、椒圈、芹菜粒、蘿蔔泥足足七樣，還有自製的 XO 醬。
牛肉是洋房火鍋的招牌，根據價位的不同，選擇相當多，越貴的肯定在品質上是越好的，如若拿不準作何選擇，神戶級雪花牛肉已經是非常理想了，涮幾秒甚至帶點血色就吃，蘸店家自己調製的醬油，汁水充盈的牛肉口感細嫩，略帶奶香。不用擔心自己涮控制不了時間，有專門的服務員為你服務。「在我們這裡吃飯，如果不點牛肉和海鮮，性價比會很低。」老闆這樣說倒不像是在做推銷，只要吃過的人便聽得出其中的誠意。這也許可以說是高端火鍋與其他類型火鍋不太一樣的地方吧。
而這裡的海鮮同樣出名，考究的地方是很多海鮮都是從原產地空運而來，用的都是當日貨，以至於吃起來全無腥味，只得鮮香。這次我們嘗試來自加拿大的象拔蚌，可以生吃亦可入鍋涮，短短兩三秒內入口，那種久違的鮮甜啊，我的舌頭在蚌肉入口的一瞬間被徹底徵服，終於明白了為什麼它被譽為頂級火鍋。收尾時用象拔蚌的餘料做成美味泡飯，齒間留香，滿足感由心而生，迎接火鍋最高味覺的來臨。
地址：上海盧灣區 黃陂南路376號近興業路
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