韭菜盒子新做法:不和面不擀皮,筷子一攪一拌,鮮香美味超好吃!

韭菜盒子新做法：不和面不擀皮，筷子一攪一拌，鮮香美味超好吃！提到韭菜，相信大多數家庭都不陌生，氣味獨特且濃鬱，營養極為豐富，深得大家的喜愛。韭菜不僅好吃，更是溫補身體的絕佳食材。韭菜具有養護肝臟、有益脾胃、行氣生血、潤腸促便、壯陽固腎等多種功效。

韭菜最廣泛的做法還是製成餡料，或者包成軟糯的水餃，或者烙制外焦裡嫩的韭菜盒子。說起韭菜盒子，不僅酥脆焦香，其獨有的油脂香味更令人垂涎三尺。傳統的韭菜盒子做法需要發麵或者燙麵，不僅做法複雜，而且用時較長。試試這種韭菜盒子新做法，既不用發麵也不用燙麵，短短的十幾分鐘，就能吃上薄皮大餡的韭菜盒子。

【懶人版韭菜盒子】

食材：300g普通麵粉、4個人雞蛋、一斤韭菜、適量調味料

準備 做法和步驟：

第一步：麵糊簡單一攪一拌~

碗中倒入300g麵粉、一小勺食鹽（1g），混合均勻之後，慢慢倒入500ml的涼水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，最後攪拌成均勻細膩，沒有麵疙瘩的麵糊備用；

第二步：韭菜餡的製作過程~

準備4個雞蛋，攪拌成雞蛋液之後，冷鍋冷油下鍋煎成較碎的雞蛋花。雞蛋不用煎太老，剛煎熟之後就能出鍋。煎好的雞蛋碎放入碗中晾涼備用。

準備一斤韭菜，洗淨之後切去太硬的韭菜根，然後將韭菜切成較碎的韭菜末放入晾涼的雞蛋碎中。先往碗中倒入少量的香油或者熟油，攪拌均勻之後，加入一勺胡椒粉（1g）、一勺蠔油、一勺蝦皮、半小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，咱們的餡料就搞定了。

製作過程：

取平底鍋或者電餅鐺預熱，不需要加油，鍋熱之後倒入一勺麵糊迅速攤平，用小火慢煎，一面煎至定型之後，翻面繼續煎，一張餅皮，60秒左右就可以煎熟。

所有的麵糊都煎成餅皮之後，都加入適量的韭菜餡，再裹起來。平底鍋中刷上一層食用油，油熱之後放入準備好的韭菜盒子，開中火煎。煎的過程中注意翻面，【韭菜盒子】煎至兩面金黃之後就能出鍋享用啦。

這樣做出來的【韭菜盒子】，不需要長時間的和面揉面，筷子一攪一拌，表皮金黃酥脆，鮮香軟嫩超好吃，一點都不比外面小攤上賣的味道差。現在的韭菜新鮮肥美，正是當吃的時候，喜歡的朋友可以試試這種【懶人韭菜盒子】做法，大人孩子都超喜歡。

【需要注意的細節】：

1、調製餡料的時候，一定要等炒好的雞蛋碎完全放涼之後再加入韭菜，不然雞蛋過熱，會將韭菜燙蔫，不但會導致韭菜出水，而且做出的【韭菜盒子】口感也會大打折扣；

2、韭菜中加入鹽等調味料之前，一定要先加入香油或者熟油攪拌均勻。這樣可以防止鹽和韭菜直接接觸，防止韭菜出水，做出來的【韭菜盒子】自然不會破皮，而且韭菜餡吃起來脆爽口感好。

註：本文食譜來源於網絡，無法核實真實出處，版權歸原作者所有，若有侵權，請第一時間聯繫我們刪除，謝謝！