做韭菜盒子,用燙麵,還是發麵?都不對,大廚教你韭菜盒子最好吃做法,皮薄餡足,特好吃!

做韭菜盒子，用燙麵，還是發麵？都不對，大廚教你韭菜盒子最好吃做法，皮薄餡足，特好吃！北方人喜歡吃麵食，饅頭，餅，包子，餃子等麵製品都非常受歡迎。北方人通常喜歡自己在家烙餅，韭菜盒子就是北方人非常喜歡吃的一種餅。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香鮮嫩，滋味鮮香鮮美，韭菜盒子是以新鮮韭菜、雞蛋、麵粉和蝦米做成的美食，是北方地區一道傳統小吃。韭菜盒子做法看似簡單，有的朋友做韭菜盒子時，韭菜容易出水，很難把它包好，容易漏湯，煎制時很麻煩，味道也失去了韭菜的鮮嫩的風味，要麼就是，做出的韭菜盒子放一會兒，皮就會發硬，吃起來口感不好，其實想要把它做好是需要小技巧的，教你這個做法，做出的韭菜盒子放久了皮不硬，而且餡料裡的韭菜也出不水，不論是賣相還是餡料，都非常地出色。和外面賣的一樣好，你也學會它，做給家人吃吧，下面分享下做法：

食材準備：麵粉300克、溫水165克、韭菜1把、雞蛋兩個、粉絲一把、豆腐乾半塊、香油1勺、食用油、鹽2克

1、麵粉中倒入溫水，攪拌成面絮狀，加入1勺食用油，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒上半小時。

2、韭菜清洗乾淨瀝乾水分切碎，豆腐乾切碎，粉絲用溫水泡軟切碎，雞蛋煎成雞蛋碎。

3、所有食材混合，先倒入一勺食用油拌勻，再放入鹽和香油拌勻。（先加油，後加鹽，這樣韭菜就沒那麼容易出水。）

4、醒好的面分成均勻大小的面劑子。每個都滾圓備用。

5、取一個面劑子，擀成圓形薄片，包入拌好的韭菜餡兒。

6、將面片對摺先捏緊，再用大拇指和食指沿著邊緣推出花邊，大拇指往前推一下，再將推出去的面往回摺疊，依次做完。

7、電餅鐺預熱，倒入食用油，將做好的韭菜盒子放進去煎。

8、煎至兩面金黃，再將韭菜盒子豎起來，煎一下側面。

9、好吃的韭菜盒子就做好了，外皮酥脆，餡兒鮮香美味，早餐搭配豆漿或者小米粥都是不錯的選擇

1、做韭菜盒子和面最好用溫水和面，冷水後面做出來的表皮會硬，開水和面吃起來會有些黏牙。

1、做韭菜盒子和面最好用溫水和面，冷水後面做出來的表皮會硬，開水和面吃起來會有些黏牙。和好的面醒一下再包，麵團組織得到延展，這樣包的時候就不容易破皮。

2、拌餡兒的時候，先加入一勺食用油拌勻，讓食用油鎖住韭菜的水分，這樣韭菜就不容易出水了。

3、如果不油炸，煎的話一定要將所有面就煎到。

4、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

5、陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；韭菜雖有壯陽益腎祛寒之功，亦能刺發皮膚瘡毒，患有癰疽瘡腫及皮癬症、皮炎、溼毒者忌食。

6、韭菜一定要多清洗幾遍，韭菜的農藥殘留是比較多的。

做韭菜盒子，用燙麵，還是發麵？都不對，大廚教你韭菜盒子最好吃做法，皮薄餡足，特好吃！如果您覺得韭菜盒子還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！

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