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今天教大家菠菜盒子的好吃做法，蘇翠鮮香。比韭菜盒子還好吃。首先準備一把菠菜清洗乾淨，鍋中放水燒開，放入菠菜焯水6秒鐘即可撈出。瀝乾菠菜裡面的水分用刀切成小段。好，後裝入到盆中備用。準備一把吸粉絲提前泡軟，也切成小段，貼好後裝入到瓶中，再切一些胡蘿蔔小碎丁也放到盆中，再放入提前炒好的雞蛋碎，先把雞蛋碎攪散開，再加入13香調味，加一勺鹽，適量的蠔油提鮮，用筷子攪拌均勻備用。
盆中倒入300克麵粉，用筷子把麵粉一分為二一半，用110克的開水燙麵，一半用80克的涼水和面拌湯麵做出的盒子更加柔軟，用筷子攪拌成面絮狀，開始下手揉面，揉成像這樣的光滑麵團就可以了。不需要醒膩，直接拿到面板上揉搓成長條狀，分成8個大小相等的面鏡子，取一個小面積，先團圓，再用手按扁，用擀麵杖把面基敢開。擀成圓形的大麵皮稍微薄一些。放上做好的菠菜雞蛋餡兒料，這樣把麵皮疊放在一起，先用手把盒子的冰雲處按壓緊實，防止露餡。
再用叉子在邊緣處壓出花紋會更加好看一些，一個菠菜盒子的生胚就完成了。丁丙稱用中火提前預熱，多刷一些油放入菠菜盒子。表面再刷上一層油鎖住水分，撈出的盒子會更加柔軟。蓋上蓋子烙三分鐘，打開蓋子烙著一面微黃，給菠菜盒子翻個面，上蓋子再接著烙三分鐘，財富的給盒子翻面兒，防止老虎一直烙到兩面金黃就可以裝盤出鍋了。這樣做的菠菜盒子不發麵不醒面，外皮特別酥脆，餡料鮮香味美，皮薄餡大，涼了也不會硬，一頓三個都不夠吃，喜歡的朋友就試試。
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