新版韭菜盒子，不用麵粉，做法簡單，味道香，出鍋搶著吃
韭菜盒子是北方的一種傳統小吃，一種用麵粉、韭菜、雞蛋製作的傳統麵食。雖然是北方的小吃，但身為南方人的我也喜歡吃，酥脆的口感，加上韭菜雞蛋餡的香味，比包子、餃子、餡餅都好吃。
北方的餃子館裡有時候會順便賣韭菜盒子，因為韭菜盒子其實和餃子的做法差不多，只不過韭菜盒子的個頭比較大。餃子是水煮的，而韭菜盒子則是下鍋煎的，煎出來的韭菜盒子表面酥脆，口感非常棒。韭菜盒子的做法也不難，對於北方人來說，那都是小菜一碟，和包餃子沒差別。但今天小柒教大家做一個更簡單的新版韭菜盒子，不用麵粉，做法簡單，味道香，做好出鍋，全家人搶著吃。
今天這個做法用的是粉絲代替麵粉，所以就不需要和面、揉面、醒面這些複雜的步驟。這個做法只需要將食材切好，然後混合，簡單拌一拌，再下鍋煎一煎，煎至表面金黃，然後煎成一個韭菜盒子的形狀就可以了，比傳統版的韭菜盒子還好吃，更加營養美味。那麼下面就是這款韭菜盒子的新做法，一起來看看吧～
【粉絲韭菜盒子】
食材：韭菜1把、雞蛋3個、粉絲適量、鹽少許、生抽適量、雞粉適量、食用油適量。
做法：
第一步，先把粉絲浸泡在冷水裡，浸泡30分鐘，泡軟了之後撈出，瀝乾水分切碎備用。
第二步，韭菜洗乾淨，然後切碎，放入碗裡，再打入3個雞蛋，加生抽、雞粉和鹽攪拌均勻，再放入粉絲攪拌均勻。
第三步，平底鍋刷油，然後舀一勺粉絲韭菜雞蛋液，倒入鍋中，攤成圓餅形狀。
第四步，小火煎至底部金黃，然後將餅對摺，形成一個半圓的韭菜盒子，小火慢煎，煎至蛋液全部凝固，就出鍋了。
烹飪技巧：
1、韭菜和粉絲一定要瀝乾水分，不然含水過多，煎的時候不成型，蛋液容易散開。
2、粉絲記得用冷水浸泡，用熱水浸泡的粉絲口感不好，冷水要提前浸泡，因為不容易泡軟。