如果你喜歡去夜宵攤上，你會發現，有一種海鮮長相奇怪，有點形似蟑螂，但又長著芽。味道炒起來卻卻特別好吃，常見的南方市場也都有賣，價格不貴比較大眾的美食，特別是海邊的人喜歡爆炒來下酒菜，是最好不過，每年的7月份較多，基本上都能買到，很多人不知道怎麼稱呼這樣的一個奇特海鮮，其實它們有美麗的名字，如同是它的形狀賦予，你聽說過嗎？
在這當地人叫它」腳牆「俗稱」海豆芽「，也稱之為舌形貝，據說這是歷史很久遠的一種貝類，如今生存完好並成為人們的飲食美味。海豆芽的外殼很薄，肉很嫩，最好吃的數尾部的一點根，海邊人的吃法，一般選用翻炒，入味三分也是比較美味。今天小編給大家推薦這道美味的做法，爆炒海豆芽。
爆炒海豆芽做法
準備食材：海豆芽，醬油，耗油，青紅辣椒，大蒜，味精，香油，鹽。
翻炒過程：
1、去市場購買回來的海豆芽，讓店家幫忙搓洗幾遍去沙土乾淨，回家後再用手清洗5遍以上，直至水乾淨為止。
2、青紅辣椒洗淨切斷，大蒜拍好，熱油上鍋，放入拍好的大蒜和辣椒爆香出味，倒入洗淨的海豆芽翻炒15分鐘。
3、翻炒15分鐘後，加入適量的涼水煮開，10分鐘，再倒入醬油，耗油，一起翻炒入味，出鍋時候，加點小鹽和味精調味即可出鍋。
簡單的一道海豆芽的菜餚就做好了，特別適合夏天的夜宵吃，一起喝著小酒吃著這個海味，是一段不錯的時光。所謂的」海豆芽「其實是它身子上連著一根似豆芽的根，這邊的漁民喜歡爆炒海豆芽來下酒菜它的根部吃起來很有嚼勁和爽口，那是第一次下鄉出差，和朋友們在夜宵上吃，一種奇怪的海洋生物。海豆芽，分為兩種，大點的芽粗肉質粗，小的肉細嫩鮮美，對於選擇當地人多愛後者翻炒。海豆芽富含豆芽中含有豐富的維生素C，體內熱量較低，但是富含水分和纖維素。
還有的當地人喜歡翻炒的做法：海豆芽一定提前幾個小時泡水吐掉泥沙，熱油上鍋，放入辣椒蒜蓉翻炒。再倒入海豆芽一起，加入醬油和蠔油，少量水煮開，放入味精即可，煮出的海豆芽，肉乳白香嫩，根部彈牙，你吃過嗎？海豆芽這樣燒，又香又軟又美味，當菜也當飯，連吃兩盤還喊沒吃飽！