降溫啦（據說這幾天南方也開始降溫啦），火鍋已經成為大家出外就餐的首選了！一鍋火辣辣的底料，加上各種葷菜和素菜，感覺再說下去小編都要流口水了。
火鍋好吃，但是一些正在減肥的親就開始苦惱了，那麼油膩膩的，一口下去，減肥大計又要擱淺了。這可怎麼辦？
其實沒關係，小編教你幾招讓安心吃，不長胖，既不耽擱你和朋友聚會，也不耽擱你的掉肉計劃！
是不是想給小編一個大大的掌聲
吃火鍋不長肉的大原則吃火鍋少調料
許多人就喜歡火鍋的時候吃大量的調料，這是非常不利於減肥的。鹽分高、熱量也高，特別容易致胖。還是少吃調料或不吃，多試試清淡的港式火鍋，嘗鮮不嘗鹹。
清湯鍋底
清淡的食物不易發胖，是減肥膳食的真理哦。麻辣鍋底、咖喱鍋底太多油的不要選。清淡的海鮮鍋底、清湯鍋底、蘑菇湯鍋底都很不錯。（像瘦瘦這種嗜辣的人有點慘……）
先涮菜後涮肉
先涮菜後涮肉似乎違背我們一般的習慣，但是這樣的話，就可以避免吃盡留在湯裡的過多脂肪了。火鍋中的選什麼菜蘑菇、蔬菜等都是熱量很少的食物，並且營養豐富對身體很好。都製品最好的是凍豆腐，油豆皮、貢丸的熱量並不低。冬瓜、黃瓜要儘量多點，不但味道鮮美，還能幫助減肥，減少脂肪的吸收。
火鍋吃什麼肉減肥
看似很「素」的肉丸，其實含有很多添加物和碳水化合物，相比之下還是鮮肉更減肥。脂肪最低的是魚肉和蝦肉，雞肉和羊肉其次，肥牛最易胖。 吃火鍋是個令人愉快的過程，約上三兩好友，慢慢享受饕餮的過程，別忘了保持吃火鍋不發胖的原則哦。
DIY適合減肥的火鍋三鮮豆腐火鍋
原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
製作食用過程：1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐米長、1。5釐米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海米洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚刮去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐米、寬1。5釐米的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4。5釐米、寬1。5釐米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
活鯽魚火鍋
原料：活鯽魚約8釐米長30條，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒麵3克，清湯2000克。
做法：1、殺活鯽魚，收拾乾淨，用沸水氽一下，撈出，再衝洗乾淨，放入火鍋內；
2、將菠菜、白菜心洗淨，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。兩菜一粉一起放在火鍋內；
日式火鍋月減5公斤這個火鍋減肥法式由日本女藝人MEGUMI發明的，聽聞她吃火鍋一個月瘦了5kg還不減胸部！到底火鍋減肥法是怎樣幫你瘦身的呢？快點來看看吧！
火鍋減肥法的訣竅
肉種類跟油脂是關鍵！
雞皮或豬五花、肉丸子等熱量很高請不要加在火鍋裡。如果要吃雞肉的話，先把雞皮跟附在上面的脂肪取掉。
要吃豬肉時，豬五花>豬裡肌>腿肉照這樣的順序有分熱量的高低。
最後的湯頭不可以喝！
煮到最後的火鍋湯頭是精華啊！相信熱愛火鍋的人都不會否認這句話，但是肉的油脂溶在湯裡其實熱量相當高！普林體也很多。
連最後丟泡麵或白飯煮成粥都很危險，冬粉也不行，建議改用蒟蒻絲來代替。
減少沙茶用量
沾料的熱量其實也很高，有的人調沙茶醬時還會放很多砂糖，對體重也是一大威脅哦！可以得話只用一點，或是改用巖鹽還可以提生火鍋料原本的風味。
日本的醋醬油也很推薦
可以拿來減肥的火鍋
水煮鍋
涮涮鍋
湯豆腐
泡菜鍋
西紅柿火鍋
因為是減肥用，當然要推薦健康取向的火鍋咯
泡菜火鍋則是因為有辣椒的辣椒素可以幫助燃燒脂肪！
不適合減肥的火鍋則是『壽喜燒』。使用大量牛肉跟砂糖的壽喜燒含有很高的熱量。
推薦火鍋減肥法用火鍋料
白菜
金針菇、鴻喜菇、舞菇等菇類
高麗菜
洋蔥
菠菜
紅蘿蔔
花蛤
豆腐
吃火鍋比較少加綠黃色蔬菜，所以吃涮涮鍋的時候，菠菜可以拿來代替白菜，營養價值也很高哦☆
花蛤可以煮出好喝的湯汁，低熱量高蛋白也是很適合減肥的火鍋料。
而且加在泡菜鍋或西紅柿鍋味道不衝突也很好吃。食物纖維豐富的菇類也可以多放一些。
碳水化合物只吃馬鈴薯！
不贊成完全不吃碳水化合物的減肥方法。
低碳水化合物減肥法很危險的理由
大家對碳水化合物的了解，大部份都是「攝取過剩、睡前吃多，容易堆積脂肪在體內」。
減少攝取碳水化合物的話，人體會分解脂肪來補足缺乏的能量，是減少體重很快、很受歡迎的方法。
但是低碳水化合物瘦身法持續下去的話，漸漸會對身體造成傷害。
不只是脂肪，連肌肉都會分解！！
碳水化合物不足的狀態一直持續的話，不但是脂肪，甚至連肌肉都會開始分解。
因為肌肉在我們睡眠的時候也會消耗能量，加強基礎代謝，肌肉變少的話基礎代謝也減少，變成很節省能量的體質。
只要吃少少的也能活下去，相對的回到以前的食量，或著稍微多攝取一點熱量，身體馬上會把它轉成脂肪積蓄。(只進不出太驚聳了)
碳水化合物也是大腦的營養來源
大腦需要的營養來自於葡萄糖，而葡萄糖又是從碳水化合物轉換而來。
停止攝取碳水化合物的話，葡萄糖也會越來越不足。
在葡萄糖不足的情況下，腦所需的能量不夠會變得沒有力氣、疲倦與無力感。情況糟的時候，容易煩躁憂慮，反而可能引起暴飲暴食！
如果不吃飯跟烏龍麵的話，加個馬鈴薯也不錯哦。
馬鈴薯含有不怕加熱的維他命C，加在火鍋裡還可以有美容效果，相當推薦！
可以減少空腹感也適合減肥，如果買到大顆的加一個就夠了。
減肥語錄
火鍋減肥法，好好運用高蛋白低熱量，營養價值超群。
如果只是自己一個人吃，就不用搬出電磁爐或桌上小瓦斯爐，直接在廚房煮也OK。(如果可以用陶鍋風味更佳！)
冬天吃火鍋可以讓身體暖暖的又能減肥！請大家一起來試試看。