剛出鍋待打包配送的晚餐
中國人對「食堂」都十分熟悉，近幾年「微商」這個概念也十分火熱。如果食堂碰上微商，會是什麼效果呢？最近，一個名叫「舌尖微信食堂」的微信號在麻州華人圈中很是火熱，這正是華人餐飲業的一個創新舉措：藉由「微商」易傳散訊息、方便消費者訂購和銷售貨品的特點，將食堂搬上網絡，打造網上接受訂單，由中央廚房集中做菜，然後分裝打包配送至各鎮的訂餐家庭的一條龍服務。
據悉，「舌尖微信食堂」這一創新想法源於創始人一家遇到的困難：夫妻既要工作又要照顧孩子，每天下班後經常為晚飯發愁。4位合伙人最初共請了一位阿姨幫忙做飯，後來發現這個市場需求非常普遍，4人的創業想法便油然而生。
去年10月，微信食堂正式上線啦！創新的經營模式吸引了許多華人家庭的關注。目前微信食堂以月為單位，每月提前在網站和微信上發布菜單，接受預訂。菜單每月更新，比如10月的菜單就有素什錦、家常豆腐、沙茶牛肉和紅燒雞等廣受華人大眾歡迎的家常菜。微信食堂還從中國聘請了專業廚師，每月推出韭菜盒子、蔥油餅等特色小食，各家庭可視需求，選擇每周1到5次的訂餐服務。目前，微信食堂的中央廚房選址在羅克蘭（Rockland），送餐服務地區包括艾克頓（Acton）、康科德（Concord）、韋斯特福德（Westford）、萊剋星頓（Lexington）等8個鎮。創始人之一莫潤揚說，食堂的服務也在不斷改進創新。他們還參考亞馬遜的服務體系，推出會員制，成為會員的客戶可以享受免運費送餐和隨時取消或者更改訂餐計劃等權利。
另一合伙人李勇是一位營養師，有著深厚的醫學和營養學背景。在他的指導下，微信食堂的菜單都經過精心挑選和搭配，烹飪方法也大有講究。少油少鹽無味精，做到既好吃又營養。
兩位合伙人李勇(左)和莫潤揚(右)
微信食堂的合伙人們表示，微信食堂的另一大優勢是合理利用社會資源，減少浪費。許多家庭通常在周末去超市買菜，囤足一周的食物，所以經常難以把握分量，常有食材會浪費，且購物和做菜又耗費了大量的時間和精力。而微信訂餐集中了社會資源，以批發價大量採購最新鮮的食材，集中人力做飯、配送，可最大化避免浪費。有訂餐的客戶表示現在一個月只去一趟超市，省時省力。
家住艾克頓的李女士從莫潤揚太太那裡聽說了舌尖微信食堂，抱著試試的心態訂餐以後，成為了微信食堂的長期穩定客戶。對她來說，每周工作日預訂晚餐，節約了大量的時間，一下班就能吃上熱騰騰的飯菜，有多餘的還可打包作為第2天的中飯。她說，微信食堂吸引她的優點在於比較靈活和省心，訂餐計劃可隨時開始和結束，而且價格較合理。
舌尖微信食堂團隊還有更大的願景。莫潤揚說，希望以後能和其他中餐商家進行合作，從而構建一個配送餐網絡。屆時，「『舌尖』能給客戶們的不僅是食堂，更是一個美食廣場了」。
（波士頓《僑報周末》董英編輯）
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