這樣做出來的紅燒肉口感軟糯香甜,肥而不膩,滿屋飄香

2021-01-13 騰訊網

這樣做出來的紅燒肉口感軟糯香甜，肥而不膩，滿屋飄香

還有一個月就快過年了，我們家年夜飯的桌上一定少不了的就是這道紅燒肉，也是餐桌上非常受歡迎的一道菜，無論是口感還是顏色都非常誘人，今天教大家製作的這款紅燒肉肥而不不膩口感軟糯，做好後滿屋飄香光是聞著就會流口水。

這道紅燒肉學會後無論是招待賓客還是過年過節都非常能拿得出手，紅燒肉這道菜也有一種魔力很多人吃了就會非常上癮，搭配米飯麵條都很好下飯，平時不愛吃肥肉的人看到紅燒肉都會吃上兩口，其實製作方法簡單沒有我們想像中的難，學會後製作給家人吃吧，

紅燒肉是一道非常著名的大眾菜餚屬於熱菜，選用的是肥瘦相間的五花肉來製作光是做飯也有很多種，今天就教大家最快捷口感最好的做法，學會後一定要收藏等到年夜飯大顯身手。

【菜名】：紅燒肉

【主料】：五花肉400克

【配料】： 薑片7 片、蔥適量、大蒜適量、八角2個、桂皮適量、花椒適量、小茴香適量、香葉適量、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、食用鹽適量。

【具體製作方法】：

第一步：首先我們需要準備好以上食材，五花肉可以根據個人口味購買肥瘦相間，洗乾淨好後切成如圖所示的小塊狀放到盤中進行備用。

第二步：再把調味料香料、冰糖、八角、桂皮放到碗中一會方便拿取。

第三步:大蒜把蒜皮撕掉用刀排扁這樣會比較入味，大蔥切成蔥段。

第四步：鍋中加入適量的清水，水燒開後把五花肉放到鍋中進行焯水，炒好 後撈出瀝乾水分。

第五步：準備一個不粘鍋，鍋中不放油把五花肉放到鍋中煸炒出油，五花肉的四面需要炒製成黃色後盛。

第六步：鍋中留底油，在把冰糖放到鍋中開小火慢慢炒製成焦糖色。

第七步：這時再把五花肉放到鍋中翻炒讓肉四面都 裹上糖色。

第八步：接下來把蔥、大蒜 放到鍋中翻炒均勻，在加入1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒繼續翻炒。

第九步：以上食材都添加後我們加入適量的的清水，或者可以選用啤酒，這時加入八角、桂皮大火進行大火煮沸。

第十步：把五花肉放入到電壓力鍋中在燜35分鐘，最後把紅燒肉轉入炒鍋在加入半勺鹽開大火進行收汁，最後可以根據個人口味加入蔥花進行點綴，這樣一道色香味俱全的紅燒肉就製作完成了。

【小建議】：紅燒肉的製作方法非常多，我們可以放到鍋中直接燉煮，還可以燉煮後翻炒也是一道老少皆宜的美味，五花肉購買時可以根據個人口味進行挑選，喜歡吃肥的可以購買肥肉多的五花肉，喜歡吃瘦的可以購買瘦一些的五花肉，以上就是今天為大家分享的所有內容。

【文案編輯】：目海食方大人

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