一、排毒早餐吃法
早餐食用的是，1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯。也就是說，我們把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、紅薯、米飯的比例是1：2：1：1。若是重症病人或慢性病人，建議把早餐分成6等份來吃，只是紅薯增加到2份。
一種水果
較適合的水果，包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則，而且連皮食用。重症及慢性病人所食用的水果，需經專業人員一一檢視過，方可食用。
兩種蔬菜
蔬菜是鹼性的，所以我們攝取的比例應較多，約佔兩份，這樣才容易酸鹼平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐裡，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主。這四大類的蔬菜農藥比較少，且含有高度的礦物質，能量也特別的高。至於葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們不適合病人在康復期使用（尤其是居住在長江以南的病友）。另外，女性不可以生食白蘿蔔，要連皮、連葉一起煮來吃。
紅薯
紅薯（黃肉蕃薯）是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數胺基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調節腸胃系統方面的疾病。
糙米（或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五穀類）一份。
二、適合女性越吃越年輕的早餐
最希望有什麼樣的早餐呢？
首先，等待時間不能太長，要能在節奏快速的早晨迅速取得；
其次，必須好消化，不易消化的食物會造成腸胃一整天的不適，也會降低工作效率；
第三，需要熱食搭配。早上食用溫暖的食物，有助於讓尚未完全醒來的身體恢復元氣。如果是這樣，那就不妨可以考慮一下杯湯早餐了。
1/一杯新鮮酸奶+兩片全麥麵包+一個西紅柿
酸奶和西紅柿的維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經常用電腦或伏案寫字的職業女性，最需要注意眼睛的保養；同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高皮膚深層細胞更新速度，加強細胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調節皮膚細胞角質化的過程。
2/一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治
粟米裡的胡蘿蔔素和各種維生素含量都很高；紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力；再加一份雞肉三明治，這樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業女性之首選方案。
也許，還是會有不少上班族女性在苦惱：「這些道理我都懂，但是實施起來實在有點難。」
在時間緊湊的早晨，花15秒泡一杯速衝杯湯。八種不同的口味，分別選用玉米，蘑菇、南瓜、番茄、土豆、雞蓉、菠菜等營養美味作為原料，加入豐富的牛奶，伴有脆香點點的麵包粒，口感醇厚柔滑，一周七天，每天都可以翻出新花樣。便捷、營養、豐富，這下你應該沒有任何藉口省略一天中最重要的第一餐了吧。
三、早餐應該在幾點吃比較好
醫學專家指出，由於晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才漸漸進入休息狀態。
一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。
所以能在7點左右起床後20至30分鐘吃早餐最合適。
另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也說明早餐在7至8點之間進食為好。
四、十分鐘早餐應該怎樣吃
三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麵包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿，最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要儘量做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。
此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
青粥+小菜，缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以「取長補短」，提高了粥的營養價值。
但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥裡加入肉末，以添加蛋白質。
五、有關女性早餐的4個問題
1、一定要吃早餐？
早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能量。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，你就不可能獲得新的活力從事工作。此外，如要減肥，就更不應不吃早餐。因為到午餐時，力補償未吃的那頓早飯，你勢必吃得過飽，而影響減肥效果。
2、女性通常應吃怎樣的早餐？
女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡吃穀類食物。從營養觀點出發，對這一趨勢應予以提倡。舉例來說，塗有黃油、果醬和奶酪的小麵包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高約7倍。
3、穀類早餐為何如此受女性青睞？
一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品（如未去麥的粗麵粉麵包、八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、茴香菜包等）水果和奶製品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
4、注意攝取維生素、葉酸和鐵。
25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。
中學生搭配最好最優營養的早餐
早上主食,蔬菜或水果,牛奶這樣才能營養均衡.但多數中學生都只吃主食喝牛奶,很容易忽視副食.這樣經常上課才兩節就餓了，一般有常見的早餐營養搭配有這幾種
一、麵包,雞蛋,燕麥牛奶(就是在牛奶裡加一勺純燕麥片)
二、菜包子(注意,是菜包子,不是饅頭什麼的,這樣可以補充蔬菜那方面),雞蛋,牛奶
根據自己的食量,在此之外還可以加餐一個水果什麼的.最好不要吃油條大餅之類的,又增肥又傷胃！
牛奶＋雞蛋＋蔬菜＋主食＝理想早餐，再加個水果，便稱得上是「黃金早餐」
A、吃得多不如吃得精
早晨起來，由於活動量不大，再加上時間緊張，進餐時間短；因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施,每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。
B、蔬菜水果不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是「黃金早餐」了。
C、吃早餐一定要吃主食
早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米麵等主食是高能量食品，每100克米麵提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。
此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。
D、早餐吃得要像「皇帝」一樣
俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對於課業負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關係到他們的認知能力、學習成績和身體的正常生長發育。
據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高；反之，早飯吃不飽或不吃早飯的學生，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等「低血糖」症狀。
中學生營養早餐食譜
營養早餐食譜（一）
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。
芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。
營養早餐食譜（二）
菜肉包：麵粉．肉末．醃小白菜．豆腐乾．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
大學生營養食譜
食譜一：
早餐：牛奶250ml、麵包（麵粉200克）、煮雞蛋50克。 加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。 加餐：時令水果。
上班族一周的營養早餐食譜
早餐裡要包含熱量、蛋白質、纖維、以及供血、大腦平衡的維他命物質，所以麵食要有一些，雞蛋或者豆漿要有一些。此外加點肉類，主要是紅肉，牛肉之類的，一兩二兩就可以了。要是吃點煮豆更好，黃豆、花生等等。如果嫌麻煩，中式早餐也可，不要吃飯後水果。沙包、包子肉包子，豆漿、小鹹菜、還有必要的蛋類的。
豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿蔔糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的，大家吃的時候會有警覺，但是一般人常上燒餅的當，以為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實並不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約２３０至２５０卡，其中約２５％的熱量來自於脂肪，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。
燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質品質還算可以，豆漿中有豐富的離胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而燒餅、油條正好相反，缺乏離胺酸但有豐富的甲硫胺酸，兩者能互補。不過，油脂過多，讓多數營養師對這類早餐評價低。
至於飯糰的熱量和油脂量更是嚇人，主要問題出在麵包裡的油條、肉鬆等，也都含有偏高的油脂。一個中型飯糰熱量高達５５０卡以上，來自於脂肪的熱量大約佔總熱量的４７％左右，如果搭配一杯豆漿或牛奶，總熱量就超過７００卡，比較適合重勞力工作者偶爾吃。
建議
這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。
水果則視個人習慣，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。
外賣的豆漿大都放太多糖，所以建議買未加糖的清漿，然後自己再適量放糖。
吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米製品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。燒餅上灑的芝麻通常無法被我們咬碎，吞下肚以後，芝麻沾黏在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃發炎，吃的時候請小心。
上班族 早餐
1.五色營養粥（黑米 玉米 高粱 紅豆 綠豆）+蔬菜 饅頭 +雞蛋+炒小菜
2.豆奶（黑豆 黃豆）+蔬菜饅頭+雞蛋+水果
老年人早餐，本著以下老年人的膳食原則
1、平衡膳食
2、粗細食物合理搭配
3、清淡少鹽食物，忌烈酒
4、保證新鮮水果蔬菜的攝入
5、參加適量運動，保持能量平衡。
老年人早餐可配為：
A、雞蛋1個60克、牛奶一杯150克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
B、雞蛋1個60克、稀飯200克、饅頭100克、水果100克、時令蔬菜100克、瘦肉類50克
「三高」人群的營養早餐
對於有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，由於飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進而給身體健康「雪上加霜」。常喝胡蘿蔔奶，不但有助於降「三高」，還能提高免疫力，預防感冒，冬天喝尤為有益。
β-胡蘿蔔素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。牛奶中富含的脂肪與胡蘿蔔搭配在一起，可以為身體充分提供優良的脂溶性環境，促進β-胡蘿蔔素更快、更好地轉換為維生素A。
對於「三高」患者，早餐一杯胡蘿蔔奶、一個煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營養的需要。
一周營養早餐食譜（一）
【時間】早餐組成
星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條
星期二：豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
星期三：牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋
星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、鹹鴨蛋、米粥
星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳
星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲
星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
一周營養早餐食譜（二）
周一：全麥麵包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉絲。
周二：椒鹽花卷、叉燒肉、煮雞蛋、麥片粥、胡蘿蔔汁。
周三：奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆漿、海米油菜。
周四：小蛋糕、鹽水肝、鹹鴨蛋、酸奶、番茄汁。
周五：豆沙包、肉鬆、荷包蛋、牛奶、拌涼瓜。
周六：雞肉青菜粥、小籠包、西柚汁。
周日：小餛飩、火燒、拌芹菜、胡蘿蔔和煮熟的黃豆。
早餐食譜（一）
【買什麼】一袋小饅頭（2.6元）一瓶豆漿（3.3元）一袋豆腐乾（3.2元）一個鹹鴨蛋一個鮮橙
【怎樣做】取兩個小饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐乾50克盛在盤裡，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
早餐食譜（二）
【買什麼】一袋全麥麵包（2.2元）一袋香腸（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一個雞蛋一根黃瓜
【怎樣做】取全麥麵包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條並加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。
早餐食譜（三）
【買什麼】一袋漢堡麵包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋營養麥片（8元）一個獼猴桃
【怎樣做】一個漢堡麵包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在麵包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養麥片飲用。
早餐食譜（四）
【買什麼】一袋三明治麵包（2.7元）一瓶肉鬆（10.5元）一瓶花生醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一個番茄
【怎樣做】取兩片三明治麵包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉鬆，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
早餐食譜（五）
【買什麼】一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆漿（3.3元）一小壇腐乳（3.5元）一個雞蛋一個蘋果
【怎樣做】取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
鮮果玉米片
【材料】新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
【作法】將各種水果洗淨、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。
中、西式營養早餐食譜
中式
①紅豆粥一碗，麻醬花卷1個，拌黃瓜，鹽水花生米，煮雞蛋1個。
西式
①牛奶250毫升（可加點可可粉），煎雞蛋1個，麵包50～100克，麵包可夾果醬或1片奶酪，蘋果1個。
麵包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為方便、省事，不少家庭的早餐用這個模式。夾餡的麵包嘗起來味美，但是營養師認為，不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。
糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，所以早上不到１０點，你的精神可能就開始走下坡。
早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、燕麥片等，血糖比較穩定。
吐司麵包看起來比較「安全」，不包餡又沒灑糖粉，不過，麵包要好吃，油一定不會少，尤其吃起來滑嫩順口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等，製做時都會多加油。
至於塗在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以少抹為宜
...
親親寶貝食譜（適宜6歲以下寶寶）
【食譜內容】
A.牛奶+菜肉小包子+一個水煮蛋 + 有時吃些菜肉粥或紅薯粥；
B.小餛飩+蔬菜沙拉+牛奶+一個水煮蛋。
【專家點評】很符合寶寶的營養需求，易於消化吸收，且簡單易操作，蔬菜沙拉應現做現吃，不要頭天晚上做好。加一個雞蛋或一杯牛奶對於寶寶來說營養也更均衡。
茁壯成長食譜（適宜長身體的中小學生）
【食譜內容】五穀豆漿（各種豆類、山藥、紅棗等） + 饅頭或花卷或雞蛋餅 + 香腸或雞蛋 + 牛奶，約一小時後補充一個水果或西紅柿。
【專家點評】做到了食物多樣化，五穀搭配，葷素搭配，含適量的蔬菜水果，能注意膳食纖維的補充。也做到了清淡適口。每周飲奶 3 次，對健康有益。
補腦益智食譜（適宜緊張學習的中高考生）
【食譜內容】自製五豆豆漿或五色營養牛奶，每天換著喝，把一些堅果之類的放在碗內用豆漿或牛奶衝泡，如紅棗、杏仁、開心果、葡萄乾、核桃仁、麥片、枸杞、桂圓、榛子等，再加菜肉包子。
【專家點評】早餐豐富而富有營養。食物做到多樣化和美味，早餐搭配結構合理營養全面，而且多吃一些堅果類食物對於考生的大腦也是有好處的。
養顏瘦身食譜（適宜減肥人群）
【食譜內容】一杯酸奶（上面撒上漿果、桃子、菠蘿做成的水果沙拉，撒上肉桂少許） + 蜂蜜和壓碎的豆麥片 +2 片全麥烤麵包。
【專家點評】簡單易操作，食譜結構合理，是西式和中式早餐的結合。而且做到了主食的合理攝入，食物結構的完美搭配，用全麥麵包是點睛之筆。
均衡減壓食譜（適宜工作壓力大、頻繁加班的白領）
【食譜內容】綠豆粥 + 白薯 + 生的蔬菜 + 雞蛋 + 肉粥 + 牛奶或豆漿。
【專家點評】搭配比較合理，能夠滿足人體在上午對營養的需要， 白薯等食物富含膳食纖維，對於白領來說可以緩解久坐的腸道壓力。
簡約易做食譜（適宜早上時間緊張、沒時間準備早餐的 「 速食 」 一族）
【食譜內容】牛奶中加入燕麥微波加熱 + 煮雞蛋一個 + 饅頭 1 兩 + 涼拌芹菜黑木耳 1 份。
【專家點評】簡單易操作，食譜結構合理，既保證了牛奶的攝入，也加入了健康營養的燕麥，主食的攝入量也是足夠的，蔬菜也是有的，建議可以餐後一定時間再吃些水果。需要強調的是涼拌芹菜黑木耳應現做現吃。
能量補給食譜（適宜習慣於晨練的健康老人）
【食譜內容】早起空腹喝 500ml 水 + 半小時後喝 250ml 牛奶（裡面加上蜂蜜一勺 + 燕麥 2 勺） + 饅頭 + 黑芝麻 + 半個雞蛋 +4 顆棗 +1 個西紅柿、 1 個小蘋果。
【專家點評】食譜的設計很用心，搭配合理，食物多樣。此食譜特別適合老年人，可以充分應用燕麥、黑芝麻、棗等的特殊功效保護健康。
低糖高纖食譜（適宜患有糖尿病、高血壓等慢性病的老人）
【食譜內容】牛奶 + 水果（以蘋果為主） + 雞蛋 + 全麥麵包 + 可直接食用的青菜 + 兩勺黑芝麻。
【專家點評】 搭配比較合理，而且比較容易操作，大多數人可以效仿。而且膳食纖維充足，比較適合老年人、超重、高血脂、糖尿病和便秘者食用。而且長期採用此方法配餐，對健康比較有益。
華御中醫院康復理療科:一個養生、祛病的好地方。（特色針灸、特色艾灸、數字紅外檢測、拔罐、刮痧、經絡推拿）
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王大夫
雲南非物質文化遺產-無敵治骨療傷法第8代傳人，擅長治療頸肩、腰椎、骨關節、等方面疾病，尤其擅長乳腺病診治。
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王大夫
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