NASA送了兩打波爾多紅酒去國際空間站,但太空人們不能看也不能喝……

2021-01-15 解仁江

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翻譯：郭皓存

校對：牧夫天文校對組

編排：胡暖暖

後臺：庫特莉亞芙卡 李子琦

原文連結：

https://www.telegraph.co.uk/news/2019/11/06/deep-space-wine-bordeaux-blast-orbit/amp/

https://www.foodandwine.com/news/bordeaux-wine-international-space-station-experiment

在天鵝座（Cygnus）載貨飛船裡的12瓶波爾多紅酒被諾格公司的安塔瑞斯火箭發射升天。

Credit: NASA / Bill Ingalls

幾年前，NASA進行了一次歷史性的實驗——當人類處於太空中長達一年，人體會如何適應及重新適應地球的生活。參與實驗的是一對雙胞胎，太空人Scott Kelly和太空人Mark Kelly。Scott在國際空間站上待了340天，而Mark則被留在地球上。當Scott回到地球，這一對雙胞胎被十個不同的研究團隊好好地比較了一遍，從他們的腸細菌到基因表達都不放過。具體的研究結果已於今年四月發表。

而幾周前，歐洲兩家新創團隊Thales Alenia Space和Space Cargo Unlimited則在NASA的批准下啟動了他們自己的太空實驗，不過他們分開的不是一對雙胞胎，而是兩打波爾多紅酒！其中的一半（12瓶）已經被送達ISS（國際空間站），而另外一半則被留在地球上。但其他方面這兩個實驗還是差不多的——Space Cargo Unlimited將比較在太空陳釀一年的紅酒和在地球陳釀一年的紅酒的差別。落地後對兩打紅酒的研究將會在歐洲各大學的協助下進行。為了撇清炒作的嫌疑，製酒商的名字將會被嚴格保密。

每一瓶酒將會被裝在這麼一個被稱為CommuBioS（Complex Micro(μ)-Biological System）的一套系統裡頭。

Credit: NanoRacks

科學家們會研究微重力和太空輻射對酒的陳釀過程的影響。此次任務的正式名稱為「Mission WISE」（譯者註：WISE在這裡是取拉丁文Vitis Vinum in Spatium Experimentia「太空中的葡萄酒實驗」的縮寫，WISE同時也是英文「明智的」的意思），科學家們希望這次實驗可以為將來如何更好的保存食物和提升食物味道提供靈感。隨著全球環保意識增強，如何在減少浪費的情況下更好地滿足全人類的胃已經是各國科學家急需解決的問題。

「毫無疑問，這種事情人一輩子只能碰上一次。」Nicolas Gaume，Space Cargo Unlimited的執行長和聯合創始人說道。

酒是本次實驗的理想選擇，因為它含有酵母和細菌，且需經歷多種化學過程製成。科學家們特別提到，微生物學之父路易·巴斯德（譯者註：也就是鵝頸瓶煮沸肉湯的那位）就是在研究如何讓葡萄酒放久了不變酸的過程中發明了著名的「巴氏滅菌法」（pasteurisation）。

來自法國著名葡萄酒產地波爾多的紅酒正被裝進金屬容器裡，準備送往太空。

Credit: SPACE CARGO UNLIMITED

兩批紅酒都會像正常的紅酒一樣，由橡木塞封住，並保存在約攝氏18度的環境下。科學家們預期太空輻射和微重力環境會幹預瓶中的化學反應，影響酒最終的味道。

任何研究剩下的酒將會被贈予項目的投資者。或許不久的將來 「太空陳釀」將會擁有自己獨特的市場。

本月初，搭載了12瓶酒的天鵝座（Cygnus）載貨飛船已由諾格公司（Northrop Grumman）的安塔瑞斯火箭（Antares rocket）發射升空且安全送達ISS。ISS將於接下來的十二個月作為它們的「太空酒窖」照常環繞地球運行。

同時被送上太空的還有一個特製的烤箱，既可以烤太空巧克力曲奇餅，也可以加熱超跑製造商蘭博基尼的碳纖維樣本。後者是NASA漸漸向企業開放ISS的又一例子。

Space Cargo Unlimited計劃在將來的三年內進行其他五項任務，研究人類農業的未來（譯者註：順便為月球種香菜累計經驗？）。另一家公司，來自以色列的Aleph Farms已於今年十月在ISS上面成功「長」出了牛肉。

這並不是酒精第一次被帶上繞地軌道。1985年一位法國太空人曾將一瓶酒帶上發現號太空梭，但他至今還沒打開那瓶酒。除此以外，百威啤酒和雅柏蘇格蘭威士忌也都在ISS上進行過酒精製造相關的實驗。然而，因為酒精會使ISS上的水回收系統無法正常運轉，所以在ISS上飲用或使用任何酒精都是被禁止的。

參考文章：

https://www.telegraph.co.uk/news/2019/11/06/deep-space-wine-bordeaux-blast-orbit/

https://www.foodandwine.com/news/bordeaux-wine-international-space-station-experiment

https://qz.com/1656636/a-french-start-up-is-sending-wine-to-space/

https://www.decanter.com/wine-news/bordeaux-wine-space-experiment-427143/

https://www.nasa.gov/mission_pages/station/research/experiments/explorer/Investigation.html?#id=7981

責任編輯：郭皓存

牧夫新媒體編輯部

『天文溼刻』 牧夫出品

國際空間站結構圖

原圖連結：https://www.nasa.gov/mission_pages/station/structure/elements/space-station-assembly/

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