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炭焙工藝真的那麼難?是什麼讓炭焙茶備受推崇|吾雨茶課堂
本文由吾雨茶課堂原創，首發於百家號可能有些茶友覺得，炭焙僅僅只是燒個炭，放上茶焙一焙就好了，多麼簡單的事，沒啥好特地強調的但是並不是什麼茶都值得炭焙的，白茶炭焙的成本很高，只有最優質的茶原料才值得拿來炭焙，也只有炭焙才能更好的挖掘出上好白茶深藏的滋味、香氣。
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喝福茶,好福氣!「閩茶行天下」網絡直播開啟
人民網福州5月27日電 (餘杉芳)5月26日下午，「閩茶行天下」網絡直播在抖音、一直播、映客、淘寶直播四大平臺同步開啟。網紅女主播、原廈門移動衛視主持人「花生小姐」搭檔東南衛視主持人劉偉，帶領茶友們「雲」遊生態福建，領略清新福建，喝遍多彩閩茶，享受好福氣。
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評茶篇———走進武夷巖茶 焙火工藝
武夷焙火實甲天下，武夷巖茶十焙成金，武夷巖茶味從焙處醇。——王順明中國六大茶類顯少有茶品擁有焙火工藝，武夷巖茶形成獨特的韻味和茶香關鍵在於焙火。而武夷巖茶的焙火技藝，是形成武夷巖茶特有香氣的重要因子，使武夷巖茶產生獨特的口感及風韻，令人流連忘返，難以忘懷。如果說做青是毛茶初制工藝中的精髓，那麼焙火就是精製過程中的諾曼第充滿著風險。
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炭焙茶與電焙茶的區別
傳統的炭焙茶製作是將茶葉放進竹籠後置於木炭燒紅蓋上谷灰的土焙爐上進行陰火烤焙，當炭火在燃燒時會釋放出的負離子遠紅外線會被茶葉吸收，同時茶葉中一些對人體有益的物質在達到一定溫度時被分解並黏附於表面，有利於衝泡過程中被人體吸收。
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焙茶蛋撻獨特好味
⎊ 花式蛋撻 ⎊除了抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次特別研究出這個焙茶蛋撻食譜，用杯子模造型更方便，充滿黃油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快來動手試試！冷凍酥皮(已解凍) 2塊牛奶 250毫升淡奶油 160毫升煉奶 60克幼糖 35克麵粉 12克蛋黃 4個焙茶粉 4茶匙
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武夷巖茶焙火次數越多,茶越好嗎?
丨本文由小陳茶事原創丨首發於百家號：小陳茶事丨作者：李麻花一款好巖茶，有什麼標準？換個問法：你認為什麼樣的巖茶，才算好茶？當之無愧的熱點話題。得到的答案，絕對五花八門。萬變不離其宗，最後必定會歸結到品種、山場、工藝、保存等元素。誠然，這四個答案，是「萬金油」式的回答。
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聽茶在發聲:探索炭焙茶的奧秘
也就是說毛茶的選擇很重要，如沒有好材料，巧婦也難為無米之炊。資深制茶人老陳則認為，「毛茶在選擇上，最重要的是在萎凋時走水要走的快，烘焙的人對走水要很了解。」毛茶與焙茶的關係就像木材與油漆，塗得好會很漂亮，但如果木材裡面爛掉，很快地還是可以看到缺點。一者，很多茶葉品質差，要提升品質，方法即是烘焙，這類在鐵觀音及巖茶上比較突出。
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五焙成茶,焙火的次數多,就叫高火巖茶嗎?
同樣，如果巖茶在炭焙時，溫度不足。那麼哪怕它再反覆焙上十道火，也未必能達到高火的程度。那五道焙火，若是用文火慢燉（低溫烘焙）的方式，那頂多只能達到中火級別。而倘或是用急火去焙，那不出一兩回，整個焙籠裡的巖茶火功就非常高。
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你買的茶真的是炭焙的嗎?別忽悠,不要過度追求炭焙!吾雨茶課堂
▲用手背感受焙溫炭焙，茶工藝的精髓為什麼這麼說呢？炭焙為何少見？炭焙看上去就是用炭火焙焙茶，沒什麼難度。而實際上，看似簡單的炭焙，卻是因繁瑣的工藝嚇跑了許多制茶人。▲一籠一籠的焙茶而且炭焙只能一籠一籠的焙茶，一籠只能焙數斤，所以炭焙茶的產量很少，
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禪雅觀茶 ‖ 不一樣的烘焙工藝,不一樣的白茶品質
在上次白茶工藝分享中，小編已經分享了「不一樣的萎調工藝，不一樣的白茶品質」的內容，今天，我們就談談不同的乾燥工藝對品質的影響…… 烘焙，即乾燥，是一門極度考驗茶師水準功夫的環節。烘焙根據字意的解釋，「烘」是用火烘乾溼物，例如烘乾；「焙」是用微火烘烤東西，例如焙茶。
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武夷巖茶進入焙茶季,從團餅到綠茶,清朝因工藝誕生紅茶鼻祖
明朝以前，武夷山地區產茶多為團茶。「龍鳳團餅是宋史上最鼎盛的時候」。當時武夷山的茶一直都是綠茶，後來隨著科技的發展，武夷山的綠茶，它的綠茶品質開始下降得，到了清朝武夷山上才出現了紅茶的鼻祖。明朝以前，武夷山地區生產的茶，其實大多是團茶。
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日本「焙茶」風潮:東京焙茶甜點5選
近年日本吹起一股「焙茶」風潮！「焙茶」顧名思義是焙煎過的茶葉， 香氣濃鬱，像是日本星巴克全年供應的焙茶拿鐵，以及眾多甜點店、便利超商也都推出焙茶口味的甜品，下次到日本，除了抹茶之外不妨試著嘗嘗看焙茶口味吧！小編要為大家介紹位於東京，提供焙茶甜品的店家，趕緊排入行程吧！
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影響烏龍茶焙火的因素
如今烏龍茶焙火的火功大致分為：輕焙火、中焙火、焙足火和高焙火。輕火溫度較低（80~90℃)，時間較短(3~4h)，經輕焙火後的烏龍茶帶有清香或者淡淡的花香；中火一般溫度控制在（90~100℃），時間（4~6h），經中焙火後的烏龍茶帶有花香或者花果香；足火溫度控制在（100~120℃），時間（6~12h），經焙足火後的烏龍茶具有明顯的果香或者果糖香；高火溫度一般控制在（120~140℃），時間（8~12h），高焙火烘培出來的烏龍茶具有明顯的果糖香或者焦糖香。
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鐵觀音茶焙火能隨心所欲嗎?這幾點講究,愛茶的你必看
四叔家裡的大號茶葉專用電焙箱，正「嗡嗡嗡」地工作著，滿屋子飄蕩著一股令人沉醉的秋茶香。焙火，是安溪鐵觀音烏龍茶加工流程中的重要環節，尤其是製作焙火濃香型鐵觀音，「茶為君，火為臣」的道理在這道工序上得到了最直觀的展現。經過了這一道工序，有人笑言，不是上天堂，便是下地獄。
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焙茶奶油星冰樂、焙茶奶油拿鐵齊上陣
這一次融入的主題是近年來日本最受追捧的「日式焙茶」。嚴選5種茶葉進行組合，以細緻的烘焙手法展現日式傳統風味與濃鬱感，打造全新口味星冰樂與拿鐵。焙茶與奶油的組合，將爆發出怎樣奇妙體驗？下面就為大家一一帶來。焙茶奶油星冰樂在此之前，日本星巴克已有全年供應的焙茶拿鐵。
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藍焙話茶,遇見一路山水一路茶
今日話茶，小選要帶大家走進恩施保留最為完善的古老茶園——蔣家坡苔子茶。 蔣家坡位於恩施市南郊，是恩施種茶歷史最悠久的地區之一。 明清時期恩施茶葉「下襄陽.闖河南」就始於恩施蔣家坡。
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六大茶類裡,什麼樣的茶才是好茶?請認準產區、工藝、儲存三要素
但一杯好喝的茶，它們的曼妙之處往往在於「潤物細無聲」。品味好茶，要感受餘韻。六大茶類裡頭，喝茶並非是要重滋味。茶味輕柔鮮爽，回甘舒爽，才是好茶的共性。那怎樣才能挑中一款好茶呢？往直接了說，好茶的必備要素，無非是看產區、工藝、儲存這三點！《2》產區環境，決定了好茶的品質基礎。六大茶類裡，不論是綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶，任何的名茶都與名山有關。劉禹錫說，山不在高，有仙則靈。
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白茶的製作工藝中,為什麼有「焙火」?
我告訴他這應該是焙火過頭了，朋友不解地問我，白茶的製作工藝也需要「焙火」嗎？而焙火，則是乾燥的一個步驟，是商品茶出廠前的最後一步，也是關鍵的一步，直接關係到成品茶的質量問題。因天氣原因，很多工廠都採用複式萎凋法，日曬與乾燥交替，最後收尾的一步則要焙火，焙火有什麼作用呢？
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詳解炭焙工藝如何造就上好的武夷巖茶
炭焙工藝對武夷巖茶的成分影響武夷巖茶風味獨特，深受消費者青睞。武夷巖茶獨特品質的形成除了做青之外，炭焙工藝是形成武夷巖茶特有香氣和獨特的茶湯口感風韻的關鍵工序，對武夷巖茶香氣和滋味等品質特徵的形成影響很大。
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武夷巖茶工藝裡的「焙透」,和火功的高低,是兩碼子事,別弄混了
一泡焙到將近足火，甚至更高火功的水仙，它的味道不醇反淡寡，那只能說明它的山場底子不夠硬，或者做青工藝有缺陷。等到最後要焙火時，偏巧有遇上一個大膽的焙茶師傅，直接用炭火去攻。導致的結果是，有高火功巖茶的湯色和特徵，但湯水滋味卻空得沒內容。