日本豆腐我相信有很多人都是吃到過這道食材的，而且它還一些人稱為雞蛋豆腐、玉子豆腐，它是起源於日本的江戶時代，而在1995年被引入我們國家，最開始嘗試到這種豆腐還是在火鍋店的菜單上看到覺得很新奇下單嘗試一下的，沒想到吃到第一口就讓我沉淪了，我無法忘卻它在我口腔中瀰漫的味道，它既擁有豆腐本身的鮮嫩爽滑，又有著雞蛋本身那種清香美味，而且它本身所蘊含的營養以及對於我們身體健康都能夠起到很好幫助，這也是為什麼它受到那麼多人所喜愛。
其實大家知道嗎？這一種豆腐我們自己在家也是可以輕鬆製作出來的，而且所需要的食材跟烹飪方式都是非常簡單的，只需要用都五個雞蛋以及豆漿就可以輕鬆製作出來的，所使用的烹飪手法跟我們平常蒸雞蛋的手法有些相像，唯一不同的就是我們需要在製作的時候控制好火候，不然一不注意就會讓這道日本豆腐口感變老，並且自己在家製作出來的日本豆腐非常健康衛生，也沒有放入任何添加劑，所以在家做這個給孩子吃，既能夠讓它補充滿滿的營養物質，又能夠讓其吃到喜歡的美味佳餚，接下來就讓我分享這道日本豆腐如何製作吧！
首先我們需要準備好黃豆100g、1000ml涼水以及五個雞蛋，先把我們的黃豆放到水中淘洗乾淨再將其放置到一個碗中倒入多一些的涼水放到冰箱冷藏浸泡一個晚上，第二天將我們泡好的黃豆撈出來清洗乾淨倒入豆漿機裡面順便加入1000ml的涼水蓋上選擇豆漿功能去烹製，隨後我們將榨好的豆漿放到過篩當中過濾掉一些豆漿，要是家中的豆漿機沒有煮熟功能就需要自己親手去將豆漿放到鍋中用小火煮熟。
隨後我們將五個雞蛋給它打入碗裡中順便用筷子將雞蛋液都給它攪散，再將我們打散的蛋液跟豆漿倒在一起攪拌均勻，隨後我們將混合好的雞蛋豆漿過濾一邊，這樣才能讓成品更加順滑細嫩，隨後用錫箔紙將碗口包裹住，用上牙籤在上面戳幾個小洞之後把碗放到烤箱裡面選用蒸熟功能並且調製100°上下火去蒸三十五分鐘，要是家中烤箱這個功能也可以用鍋子隔水蒸。
最後將我們蒸好的日本豆腐倒扣脫模，並且用刀子將其切製成小塊狀即可，這樣就將日本豆腐做好了，我們可以將其用來紅燒，用來涮火鍋，用來做成自己想要的食材佳餚，無論如何去烹飪都是非常美味的一道佳餚！