防彈咖啡、防彈紅茶、防彈烏龍茶

每天上午都在辦公室做防彈咖啡，目前喝了快一個月了，12月儘管工作很忙，還是閱讀了15本書，感覺腦力大開，可能最近腎氣也很足，感覺整個人都棒棒的。

目前結合學習生酮飲食和多種防彈咖啡的資料，自己也嘗試了製作防彈系列茶，做一點點分享。

首先聊聊防彈咖啡的前世今生

防彈咖啡，Bulletproof Coffee。

防彈咖啡的創始人，也講過是自己根據酥油茶，創造出防彈咖啡。

主流防彈咖啡做法：咖啡，採取咖啡粉，用法壓壺或者過濾壺加工（個人推法壓壺）；椰子油，富含MCT中鏈脂肪酸；草場牛奶油，富含歐米伽3和歐米伽6脂肪酸。

後來這個發展到國內，奶油變成了黃油。其實黃油，不少國人是很難接受的。

黃油或奶油更符合歐美人的飲食習慣，國人接受起來確實有點難度，而且國內哪裡去買草場牛奶油或者黃油？

我在看了不少資料之後，找到了葡萄籽油是奶油或者黃油的替代品，用椰子油和葡萄籽油更有地中海飲食的風格，也比較適合國人的口味接受。

葡萄籽油裡面也富含歐米伽3和歐米伽6脂肪酸，這兩種在椰子油裡面都不含。

我的防彈咖啡是這樣的：咖啡，採取烘培咖啡粉（可以買豆子自己磨），用法壓壺來衝。油脂其實最後還會浮在咖啡上面，所以後加椰子油和葡萄籽油也可以。大概一杯300ml的咖啡加入一小勺椰子油和一小勺葡萄籽油就可以了。

注意事項：

1、在開始喝防彈咖啡前，要評估一下自己的身體情況，是否能進行生酮飲食，比如主流觀點一型糖尿病和胰島素阻抗等人群不適合做生酮飲食，這一點你需要注意；

2、喝防彈咖啡可以選擇在上午，那麼早餐可以少吃碳水和蛋白質，多吃蔬菜和少量水果，我是早上吃一點拌菜或者炒菜，然後上午喝防彈咖啡；

3、防彈咖啡因為要攝入脂肪酸，脂肪酸是需要肝藏代謝的，飲食上喝防彈咖啡前和期間都是不可以飲酒的，除非你想自己的肝藏出問題，每天晚上11點前要上床睡覺，保證肝藏在晚上可以得到修復，如果頭一天熬夜了就不要喝防彈咖啡了，等休息好了再開始。

4、需不需要加鹽或者糖，糖肯定是不要加了，尤其是精煉糖對人體的副作用比較大，鹽的問題，冬天人體排汗少，吃鹽多了加重腎藏負擔，不建議冬天加鹽，夏天如果出汗多可以考慮加一點鹽。

5、不論是防彈咖啡，還是其他防彈茶，都需要趁熱喝，這樣利於吸收脂肪酸。

防彈系列：

除了可以做防彈咖啡，還可以做防彈紅茶和防彈烏龍茶，目前這兩種我都嘗試過，防彈紅茶一般下午喝，這樣晚上偶爾可以做輕斷食。

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