炎炎夏日，內心燥火正旺，悶熱的天氣需要用啤酒來降溫，百無聊賴的夜晚也亟需啤酒high起來。周末就是年輕人喘息的一個豁口，約上三五好友知己，穿梭在京城的胡同裡，喝酒，狂歡，放肆，熱鬧，把自己身上所有的能量和情感稀釋在醇厚的啤酒裡，自以為喝了酒就是浪子，可轉眼回到工作日又正襟危坐在辦公室敲著鍵盤，一切宛如幻象。
啤酒，讓我們暫時地放肆和沉淪，拋掉工作的壓力，放下防備，借著淡淡的酒精，淪陷在彼此無界限的交流和談心中，它能讓人卸下平日的偽裝，用啤酒放空自己緊繃的神經，彼此的關係也在酒精中升溫。
這個夏天，你需要的不只是啤酒，更是一款質量上乘的精釀啤酒，現在，參加「多彩投生活」發起的眾籌，一元就可以喝到貨真價實的熊貓精釀（眾籌活動結束後會統一聯繫）。
他從加拿大回來發誓要做中國最好的精釀啤酒，如今他的店開遍了全國40個城市
文：多彩投生活
我想用心去創造一個東西
而不是簡單的複製
我要去做一瓶匠人氣質的啤酒
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潘丁浩
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一個追逐夢想執著到有些偏執的理工男
一個對品質要求苛刻到有點變態的釀酒師
他帶著他的精釀啤酒正在改變著這整個行業
他相信終有一天能釀造代表中國好味道的精釀啤酒
並在國際市場上為國爭光
那句話怎麼說的來著
夢想還是要有的，萬一實現了呢！
事實上只要是熱愛啤酒的人
就不會滿足於量產商業化啤酒千篇一律的味道
他們總有一天會為了尋找更適合自己的
而踏上尋找精釀啤酒的道路
七歲開始喝酒
在國外讀書的時候
我每年會在聖誕前後從多倫多開車到蒙特婁
開幾百公裡 冒著大雪去參加一個啤酒節
那裡有兩百多種酒隨便喝
那個時候會去各個地方吃吃喝喝
發現他們有很多不一樣的啤酒
感覺特別好玩
回家後我就在家裡拿著兩個鍋去釀啤酒
那是我第一次釀啤酒
不能說特別好喝，但酒精是有的
也不難喝
時間把生活情趣變成了生活習慣
回國後他有點鬱鬱寡歡
因為再也喝不到好喝的啤酒了
並且他發現在國外已經做的這麼好的一個行業
在中國竟然沒有
於是潘丁浩做出一個影響人生的重大決定
從在家自釀啤酒到參與創建北京自釀啤酒協會
最終開辦自己的「熊貓精釀」
理工男的執著和善於捕捉風味細節的舌頭
中國的精釀啤酒從此啟程
我一直希望做一款代表中國的啤酒
讓國人喝到自己的精釀啤酒
讓世界喝到中國的精釀啤酒
所以當初我想的是我們每一個款
都有一個鮮明的中國原材料在裡邊
我想用心去創造一個東西 而不是簡單的複製
我要去做一瓶匠人氣質的啤酒
匠人氣質的啤酒就是我們對所有的環節都嚴格把控
所以從釀造本身開始
我們就去全世界找各種各樣的好原料
對釀造工藝進行一些創新
比如我們的瓶裝蜂蜜啤酒加了百花蜜
百花蜜在世界的蜂蜜分類裡面是單獨分開來的
因為他是中華蜂
我們在全世界範圍裡面去找我需要用的材料
去美國買啤酒花
去澳洲進口麥芽
在比利時進口酵母
啤酒的釀造我們需要基本的四個原料
自古以來就是這樣子的
我們需要的發酵溫度
從整個過程開始準備水
到最後釀造結束
差不多要七個小時
加上發酵的時間，需要十六天
我們的釀造方式是以上層發酵為主
它發出來的味道 和現在國內流行的底層發酵
這種儲藏類的啤酒 是有很大區別的
蜂蜜啤酒是他們第一款啤酒，也是瓶裝啤酒正紅的原型。熊貓正紅選用澳洲原麥芽、德國烘烤麥芽、美國啤酒花、比利時酵母和湖南的優質地下水為原料，走訪多家蜂農，加入上乘的柑橘蜜調和香氣和苦味，讓啤機更利於入口。
那個秋天，潘丁浩把所有的釀酒才華傾注進16萬瓶熊貓正紅中，沒日沒夜的釀造小樣，修改配方。啤酒的顏色、香味、酒精度、苦度、口感，潘丁浩說，那會兒酒差不多當飯一樣的喝，喝到後來舌頭變麻了，嘗不出好的地方，只嘗得出不滿意的地方...
潘丁浩無時無刻的和釀造工人確認發酵罐的數據，恨不得住進罐子裡。發酵結束後啤酒在7個小時內釀好，這7個小時，潘丁浩說是他這輩子最難熬的7個小時，似乎記得住每一秒。我問他，當時在想什麼？他說，在祈禱。
祈禱什麼？
配方是對的。
2013年9月18日16萬瓶啤酒釀出來以後，潘丁浩應該是哭著喝第一瓶酒的。
現在每一瓶熊貓精釀紅啤酒，出眾的啤酒花香，琥珀紅的酒體，蜂蜜和麥芽的香甜伴著淡淡的苦澀，品嘗的是16萬分之1的夢想。
16萬瓶啤酒不到半年售罄，在這個工業酒橫行的地方，你很難想到有大批的人肯花30多塊錢買一瓶啤酒。70後80後老男孩的夢想，也終於開花結果，有時候你堅持去做一件事情，並不是為輸贏。
好的產品就決定了大家對你的認知
我們的同事出去做一個營銷我跟他們講
你拿一瓶熊貓精釀的啤酒給別人喝
絕對多數的情況是熊貓精釀贏了
這是我們的一個核心競爭力
在風味上面我們是有絕對信心的
我對熊貓的定位我們希望他可以成為中國精釀啤酒裡邊的先鋒品牌
所謂先鋒就是我們要走在前面
不管是我們的產品質量還是創新能力
都是走別人沒走過的
我們現在的主線是自己釀造啤酒
副線是我們開店
另外一個副線是引進別的類型的進口酒
這樣在整個產業鏈上面 它會有一個相對飽滿的狀態
這是我們未來的一個方向
2015年11月，天圖資本董事總經理潘攀投資熊貓精釀，之後智明星通CEO唐彬森、錘子科技投資人Six、上海鑄山基金周德盛聯合投資共計超過人民幣兩千萬元。
到了今年，熊貓精釀已在北京、太原、長沙、青島等地開設了多家「熊貓精釀」門店，在這些門店裡能喝到風味獨特的熊貓精釀鮮啤。而在全國的40多個城市，消費者可以買到熊貓精釀瓶裝啤酒。
經過三年的發展，熊貓精釀從最初的兩個創業青年成長為了60人規模的團隊。2016年4月，他們在湖南益陽租用的生產線上，又一批15萬瓶熊貓精釀瓶裝酒下線。到2016年底，熊貓精釀將建成自己獨立的生產線，年生產能力將達到萬噸級。
為什麼眾籌？
一款真正好喝的啤酒，需要釀酒師有明確的釀造方向，與此同時搜尋最好的原料，通過反覆試驗配方的正確性，直到達成目標，而這僅僅只是開始。在釀造過程中需要採用最嚴苛的標準，釀酒師需要把控所有的細節，任何一點小的失誤都會導致前功盡棄，不妥協的釀酒師只能把失敗的啤酒倒掉。因此，精釀啤酒的風味驚人，相對的生產成本也相當的驚人。
熊貓精釀團隊有開發中國風味最突出最特別啤酒的知識和熱情，可在現實層面上，我們也需要更多人的支持，所以最後我們選擇了眾籌的方式，希望可以把我們釀造的好喝的啤酒誠心誠意地奉獻給大家，也希望大家能出資幫助我們把帶著「苦盡甘來」美好寓意的苦丁啤酒製作出來。
加入我們，和熊貓精釀一起釀造中國第一款苦度最高的精釀啤酒，體驗非凡甘苦人生
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做一杯匠心啤酒
文：多彩投生活
圖：多彩投生活
設計：喬治
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