紅薯在日常生活中也是比較常見的一種蔬菜了，有些朋友喜歡用紅薯煮粥喝，紅薯的功效與作用也是非常棒的，還有些人喜歡烤紅薯吃，那您知道紅薯有哪些營養價值嗎，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15％-20％。有保護心臟、預防肺氣腫、減肥等功效。下面就隨小編一起來看看紅薯的功效與作用，紅薯蒸多久能熟！
1、有利減肥
現在的人們的生活水平不斷提高，飲食也越來越好了，因此肥胖的朋友也就越來越多了，而而紅薯脂肪含量低，產熱少，多吃紅薯還能有效的降低飢餓感，而這些恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、紅薯美容養顏
美容養顏：紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
延年益壽：它含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。
減肥瘦身：粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。
紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。
紅薯可是女性朋友的福利了，多吃紅薯可以保持人體皮膚細膩，有的朋友眼角會有脂肪顆粒吃紅薯可以減少皮下脂肪堆積，紅薯還有潤膚、防皺、美容養顏之功能。
3、紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
4、保護心血管
紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A和維生素B，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗氧化，預防動脈粥樣硬化。鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
蒸紅薯一般來說需要35分鐘，前15分鐘用大火快蒸，讓紅薯先完全成熟。改小火，將紅薯繼續蒸20分鐘，這個過程是讓紅薯變得軟爛，最重要的是在60-80攝氏度環境下，讓澱粉酶將澱粉轉化成糖分，讓紅薯更甜。蒸完後用筷子戳紅薯芯看軟了沒。
當然了，蒸紅薯的時間也是需要根據大小來決定的，個頭太大的紅薯就蒸的時間多一些，但如果是用蒸鍋蒸，且蒸鍋放的下的紅薯，蒸的總時間就差不多，只需要在大火和小火的時間比例上進行調節即可。
1、蒸紅薯先將表面的皮清洗乾淨，避免泥巴灰塵依附在表面。將紅薯清洗乾淨後瀝乾表面水分。
2、將鍋中倒入適量的清水，大火燒開，等到水蒸氣出來後，架上蒸架，放入紅薯，蓋上鍋蓋用大火蒸15分鐘。
3、蒸到一定時間，改中小火，慢火蒸是因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度的環境下容易將澱粉轉化成糖類，這樣蒸出來的紅薯更甜。
4、蒸紅薯的時候不能去皮，去皮會影響紅薯的整個口感，味道也會因為水蒸氣過多而大大降低。
——往期回顧——
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