嬰兒輔食/ 餵飽寶寶的小肚肚
芋頭啊，
可真是秋冬養生滋補的佳品，
堪稱冬季養生必吃蔬菜。
寶寶吃了護牙、烏髮、止瀉
聲明：圖文來自網格，由捲毛娘親編輯整理！
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，做法多鍾多樣；因此是人們喜愛的根莖類食品。
寶媽們，讓我們好好了解一下這種食材，趕緊學些芋頭輔食做給寶寶吃吧。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高。因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用。
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，防治胃酸過多。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
1、寶寶吃芋頭時要注意芋頭有粘液不好消化，寶寶太小，不易吃太多的芋頭，否則消化不好。不然可能會出現腹痛或者是腹脹的情況。
2、而且給小孩吃的一定要煮爛，越爛越好消化，營養吸收也會更好，芋頭本身是不太好熟，所以在吃之前要提前半小時煮，還有小孩子吃最好是吃小芋頭。
3、一般情況下寶寶吃芋頭都是沒有事的，如果小孩子是過敏體質，比如說容易有蕁麻疹、哮喘、過敏想鼻炎或者是溼疹的話就不要給孩子吃，這時候吃芋頭很容易引發過敏。
撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有黴爛、幹硬、斑點等現象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優質芋頭的必備條件。
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。
大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發麵，如果分量重，口感就會差一些。
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，表明為上品芋頭。
一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
1、將芋頭去皮，洗乾淨之後，切成小塊。
2、將芋頭塊放入鍋中蒸熟，然後取出用研磨器磨成細膩、軟爛的芋頭泥
3.將板慄蒸熟，剝皮取出板慄肉，然後用攪拌機將慄子攪打成泥狀。
4.將芋頭泥和慄子泥倒入碗中，拌勻即可。
做法：
1.碎面泡好
2.豬脊骨焯水去浮沫
3.熱水加蔥姜煮脊骨，大火開鍋後轉小火煲30-40分鐘
4.煮好的脊骨剃下瘦肉部分，高湯備用
5.脊骨肉加高湯打爛泥
6.芋頭去皮洗乾淨加1格水輔食機蒸熟
7.蒸熟的芋頭加高湯打爛泥
8.清水煮麵，煮熟後加豬肉泥和芋頭泥，成糊出鍋，豬脊骨芋頭碎面做好啦。
芋頭100克、南瓜100克、香蕉半根
①將芋頭去皮切成小丁狀；南瓜去皮去籽，切成小丁狀；香蕉去皮，切片。
②鍋中燒開水，放入芋頭大火煮開，換成小火，煮10分鐘，期間撇掉浮沫。
③換成大火，加入南瓜，煮開後調成小火，煮到南瓜和芋頭都軟爛後，放入香蕉片。④香蕉煮軟後，盛入碗中用勺子壓軟爛即可。
芋頭、麵包片、芝士片、白糖、油
1. 芋頭切片後蒸熟；
2. 碾壓成芋泥；燒熱鍋， 放少許油，加入白糖翻炒；
3. 收幹芋泥中水分， 芋泥變得光滑綿軟後盛出備用；
4. 麵包片切去四周硬邊；
5. 再用擀麵杖碾壓平
6. 在麵包片上塗抹一層芋泥；
7. 再擺放一片芝士；
8. 將它們捲起來；
9. 再將麵包卷先放入蛋液中， 再放入麵包糠中滾一圈， 讓麵包糠均勻的裹在麵包卷外面；
10. 燒熱油鍋，七、八成熱時放入麵包卷下去炸；
11. 炸至金黃色後撈出， 放在廚房紙巾上控油；
西米、芋頭、椰汁、白糖。
1、（煮西米露）接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液衝洗乾淨備用。
2、（蒸香芋）香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過)，備用。
3、（煮椰汁）把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
排骨300克、芋頭400克、蔥1根、鹽1茶匙、姜2片
①將排骨洗乾淨，然後切成小塊，冷水入鍋，煮開焯燙，然後撈起，洗去浮沫，放入鍋中，加入剛好淹沒排骨的清水，放入薑片，大火煮開之後，換成小火，熬煮約1個小時。
②然後放入芋頭塊，繼續煲1個小時，出鍋前撒上蔥花即可。
芋頭250克、雞翅8個、幹香菇6朵、食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大蔥1根、白糖1大勺、植物油10克。
①雞翅洗淨，小芋頭去皮，幹香菇提前用溫水泡軟，洗淨切小塊，姜切塊蔥切片備用小芋頭去皮切塊。
②鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃，放入薑片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒，加入調味料翻炒。
③倒水開水沒過食材，大火煮滾後改小火，蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。最後待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可上碟。
芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油
1、將芋頭洗淨切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2、將拌好的芋頭絲放入器皿裡，撒上切成丁的腊味，上籠蒸8-10分鐘;
3、坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
水瓜200克、蜆肉100克、香芋200克、薑末、蔥段少許、油、鹽、味精、鮮奶各適量
1、水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
2、另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。
3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出。
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面。
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料。
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘。
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
醬香芋夾
芋頭片、五花豬肉。
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
香芋餅
芋頭1/2隻、澱粉25克、糯米粉100克、澄面50克、麵包糠50克、白砂糖20克。
1、將麵包糠碾成細碎狀。
2、香芋去皮洗淨，切成2釐米見方小塊隔水蒸25分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝乾油分，即可裝盤。
這麼好吃的香芋做法，大家趕緊試試吧~
芋頭、食鹽、小蔥
水、白糖、植物油
1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水、鹽、糖燒開;
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙
水5湯匙左右、食用油適量
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
雞、芋頭
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
蝦仁芋頭煲
蝦仁、芋頭、玉米粒
香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
1、芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放於溫暖通風處。
2、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解。所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
3、建議把芋頭煮熟煮透以後，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象
看完這篇文章 您的感悟和體會
歡迎在下留言區評論與我們分享
- End -
嬰兒輔食
為寶寶提供美味的輔食
回復任意食材名稱，查看相應做法！
長按下方二維碼【關注】