夏季天氣異常炎熱，有時到了廚房都不知道該吃什麼，就是因為這樣，人們有時候都懶得在家裡吃，要麼是叫外賣，要麼是出去吃。不過前提是手裡有錢，像小編這樣普通的上班族也沒什麼辦法，只能自己在家做飯。自己在家做飯麻煩是麻煩了一點，但是相比於外面的飯來說，更加營養更加健康。今天小編將給大家介紹一道美食——銀耳蓮子羹，銀耳蓮子羹營養價值豐富，女人喝了可以美容養顏，愛美的女性不要錯過。
銀耳蓮子羹
食材：蓮子，冰糖，枸杞，紅棗，銀耳
製作銀耳蓮子羹時，銀耳、枸杞和蓮子都要進行浸泡，蓮子泡脹之後，去除蓮子中的芯，銀耳泡好之後要剪碎，枸杞只需要泡脹。這些準備都要提前做好，這樣在製作的時候可以節省不少時間。
做法：
1、準備一個砂鍋，準備適量水，放入砂鍋中，把水燒開。放入準備好的銀耳和蓮子，加入適量冰糖，用勺子攪拌均勻，把冰糖攪化，防止粘鍋，再次燒開。
2、準備適量紅棗，放入鍋中，大火煮一煮，把浮沫撇乾淨。蓮子和銀耳的煮製過程會有比較多的浮沫，撇去之後會更好喝。
3、繼續燉煮大約半個小時左右，如果大家覺得湯汁不夠濃稠，可以用大火再燒制一會，不過要用勺子不停的攪拌一下，這樣更容易出膠。這樣銀耳蓮子羹就製作完成了，濃稠又容易出膠。
在做完銀耳蓮子羹之後，如果大家覺得夏天沒有胃口，可以等銀耳蓮子羹冷卻以後，用保鮮膜密封好，然後放在冰箱中冰一下，這樣口感會更好，吃起來非常爽。不過畢竟我們做的銀耳蓮子羹沒有添加任何添加劑，所以一定要在兩天之內吃完，不要放的太久，否則很容易吃壞肚子。
小技巧:
1.製作銀耳蓮子羹時，建議大家選用野生的銀耳，野生的銀耳製作出來營養又美味。大家一定要儘量避免購買硫磺燻制的銀耳，這樣的銀耳不健康又不好吃。
2.如果大家想節約時間的話也可以用高壓鍋進行烹飪，如果用高壓鍋煮製的話，大約15分鐘左右就可以製作完成。
3.冰鎮的銀耳蓮子羹真的非常美味，在夏天食用再合適不過，不過大家一定要注意食用的時間哦。