在澳門夜呣街，繞過逼仄的老巷，躲過四面埋伏的晾衣杆，一塊黃底紅字的招牌就在黑灰主打的居民區裡撞進人的眼中，享受著來來往往的人們不遮不掩的注視。當然，人們仰慕的可不是這樣亮眼的招牌，而是招牌上那四個大字：最香餅家。在遍嘗最地道澳門本味的市井陋巷，還敢這樣自稱的餅家沒有兩把刷子是斷不能在世上最挑剔的食客嘴下站住腳的，而最香出品的杏仁餅也的確是沒有辜負「最香」的名號。
還沒完全靠近這家已有40多年歷史的老字號，流淌在空氣裡的炭燒香味就已經用繞指柔的功力將人帶入最香的幻境。
杏仁餅雖然被冠以了「杏仁」的標籤，不過唱主角的卻是綠豆。圓潤飽滿的綠豆在慢火裡醞釀出噴薄的香氣，去皮之後磨成細密的粉，加入糖漿之後還要貪心地吞進一塊白潤瑩亮的肥豬膏，原本噎喉嚨的粉末糕點也變得乖巧聽話，還帶有豬肉特有的奢侈口感。而另一款粒粒杏仁餅在定型之前，店家就會毫不手軟地在模子底部撒進大顆粒的杏仁粒。從美國漂洋過海來到這裡的杏仁香氣醇厚，在炭火烤制下沾染上溫暖的懷舊氣息。即便遭到鋒利的齒刃劈開，也是不驕不躁的散開，卻仍品格十足地維持著完滿，絕不會撲簌簌掉一身一地。
餅的品格似乎只是將店的品格一脈相承了。最香餅家一向不屑大規模的商業化路線，即便是因為蔡瀾的推薦而逐漸從小巷被搬上了旅遊攻略，卻仍然堅持老老實實手工製作。一天只有一千個左右的產量，立等現取，拿到手的杏仁餅溫溫的，恰似手制的魅力，孤勇卻榮光。
（圖片來自網絡）
地址
澳門夜呣街12號B地下A座
電話
853-28383858
營業時間
10:00-20:00（不定休）
來源：悅食中國
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