奶酪、牛奶和酸奶之前我們都已經寫過，為了大家方便查看，也有匯總成一篇《如何給孩子挑選合適的酸奶、牛奶、奶酪？一篇講清楚 | 童辦實探合輯》
但因為奶酪的選品當時是在BHG超市挑選的，不夠全面，所以不少爸媽希望我們更新一篇奶酪推薦，童辦也正好細化一下原則部分。這次有不少用戶發了他們想知道的奶酪產品圖片來，我們下面會一起分析。
我們先來回顧一下關於奶酪的基礎知識。
孩子什麼時候開始吃奶酪？添加奶酪有什麼好處？
孩子6個月開始添加輔食就可以嘗試添加奶酪了，鮮奶則要1歲以後給孩子添加全脂的。添加輔食的時候，注意每添加一種新食物，就觀察一下，奶酪也一樣。
和所有奶製品一樣，奶酪的主要價值在：鈣和優質蛋白質。鈣最好的來源就是奶製品，要讓奶製品的規律攝入成為孩子的飲食習慣。注意這裡的奶製品不只是奶酪，牛奶、酸奶都可以，不用局限。
奶酪的好處主要是以下兩點：
1. 奶酪的濃度更高，營養也更集中，也就是說吃同樣的量可以獲得更多的鈣及其他營養成分。
2. 奶酪和酸奶一樣，在製作過程中，蛋白質和乳糖在一定程度上被分解了，更不容易引起過敏和乳糖不耐受。
奶酪產品在大類上可分為：天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是直接以奶作為原料，包括鮮奶酪、軟奶酪、硬奶酪等，奶就是天然奶酪的原料。再制奶酪則是在這些天然奶酪的基礎上添加成分製作出來的，「天然奶酪」是再制奶酪產品的原料。
那怎麼區分天然奶酪和再制奶酪呢？我自己的方法很簡單：
一是配料簡單的幾乎都是天然奶酪，一般有：奶、菌類、鹽、凝乳酶。而在再制奶酪則比較複雜，會加糖、黃油等等。
二是天然奶酪一般配料表的第一配料都是奶（牛奶、羊奶），且配料表裡不會出現「奶酪」。而再制奶酪的配料表裡都會出現「奶酪」。
👆天然奶酪配料表示例
👆再制奶酪配料表示例
購買奶酪的主要注意點
在購買奶酪時有5個你要注意的問題:
1. 選高鈣低鈉的奶酪:
奶酪由於製作的需要，會添加鹽，但低齡兒童我們是不建議攝入太多鹽的，剛添加輔食時，孩子的食物最好保持原味，這對於長期健康有很大的益處。所以，建議大家儘量選擇高鈣低鈉的奶酪。
2. 鮮奶酪很不錯，但奶油奶酪要避免：
鮮奶酪非常適合嬰幼兒，它是半固體狀的，比酸奶的質地更濃稠一些，新鮮奶酪主要的問題是難買。。。但在鮮奶酪這個類別裡，要避免選擇奶油奶酪，因為這類奶酪含鈣量不高，脂肪含量卻比較高。
3. 奶酪是否選用巴氏消毒奶作為原料
很多媽媽糾結的問題--給孩子吃的奶酪是否只能選用巴氏消毒奶為原料的？
這個問題說起來有點複雜, 我們引用奶製品專家@少個螺絲 的建議👇
總結就是：
軟奶酪 —— 孩子和孕婦建議選擇原料為巴氏消毒奶的產品。
硬奶酪 —— 硬質熟奶酪無需在意，硬質生奶酪需要注意。（普通消費者難以區分，可以一律選購原料是巴氏消毒奶的產品）
再制奶酪 —— 配料表中大部分會直接寫奶酪而不標明原料奶酪用得是什麼奶，製作工序中有殺菌步驟，因此在購買時無需在意。
4. 在購買再制奶酪時, 除了鈣鈉比，配料表也要仔細看，我們分幾個小點：
（1）奶酪佔比：我們國家《GB 25192-2010 食品安全國家標準》對於再制乾酪的定義是：
👆國家標準
也就是說再制奶酪中的奶酪佔比最低只有15%，所以我們在買再制奶酪時首先要注意這一點。市面上的再制奶酪有少部分是有標明奶酪佔比的，這類產品一般奶酪佔比就高一些，比較自信。
👆標明奶酪佔比的產品示例
那大部分沒有標明佔比的我們怎麼看呢？那我們就看配料表的第一位是不是奶酪，如果不是，這類產品的奶酪佔比一般都不高。
👆未奶酪佔比的產品示例
（2）是否有額外添加糖。
（3）是否有添加增加鈣含量的碳酸鈣、磷酸三鈣等，有些再制奶酪的鈣鈉比較高，靠的就是這個。
另外再制奶酪不同口味和不同版本的包裝，營養含量差距不小，所以一定要看清產品詳情和成分表。
5. 奶酪零食不是奶酪
有些奶酪零食和酸乳飲料冒充酸奶一樣，說是奶酪，實則不是，大家要注意甄別。
43款產品分析表
我們會分析一下這43款奶酪產品，選品包括家附近的一家BHG（進口超市）的奶製品冷櫃 和 用戶的提名。
@少個螺絲 老師之前寫過一篇文章《什麼樣的奶酪適合給寶寶吃？》，在文中自創了【鈣鈉比】這一衡量數值---即用含鈣量除以含鈉量---這個係數越大，說明攝入等量鈉的同時攝入了更多的鈣質。我們這次的產品分析, 也引用「鈣鈉比」 作為衡量奶酪營養價值的主要標準。
這次我們分析的45款奶酪, 一部分是來自對BHG超市的實探調研, 一部分來自用戶貢獻的自購奶酪。
其中絕大多數都是再制奶酪，新鮮奶酪幾乎沒有看到。
我們以下面三個原則對他們進行分析：
1. 鈣鈉比如何
有一些產品是沒有標明鈣含量的. 是硬質奶酪或軟質奶酪的話，我們可以通過類型估算出一個典型百克含鈣量。
硬質奶酪常見類型：emmental、Cheddar、Gouda等
軟質奶酪常見類型：Camembert、Brie、Mozzarella等
再制奶酪是添加了奶粉、黃油、糖等再次製作的，無法估算，有一些沒有標明鈣含量的產品就沒有納入鈣鈉比的計算。
2. 再制奶酪中的奶酪佔比，是否添加碳酸鈣/磷酸三鈣、糖等。
再制奶酪由於各品牌添加的成分以及量都有很大區別，所以我們還要著重看再制奶酪中的奶酪佔比，是否添加碳酸鈣/磷酸三鈣、糖等。
3. 注意奶酪原料是否是巴氏消毒奶。
下面進入具體分析：
以上是我們分析整理的43款奶酪的鈣鈉比、原料來源和額外添加。
首先我們將鈣鈉比數值低於「1.0」的產品全部剔除，那麼就只剩下20款了：
再制奶酪——百吉福成長奶酪（原味）、百吉福成長奶酪（草莓味）、百吉福棒棒奶酪（混合水果味）、蒙牛未來星兒童成長奶酪、韓國首爾棒棒奶酪、韓國首爾嬰兒奶酪、scarylea strip cheese、小貝勒瑞士奶酪
天然奶酪——瑞慕埃曼塔奶酪、瑞慕瑞士大孔奶酪棒、總統安文達切絲奶酪、格蘭特高達迷你乾酪、MAINLAND美蘭黃波Gouda、美蘭濃味奶酪、小貝勒濃味車達奶酪、蒙特利傑克奶酪塊、多美鮮瑞士大孔奶酪、恩美萊奶酪條（蒙特利傑克）、恩美萊奶酪條（科爾比傑克）、恩美萊奶酪條（切達）
那這些奶酪哪些推薦，哪些不推薦呢？下面我們分類來說：
「最推薦款」
根據我們總結的原則和以上分析，我最推薦以下四款：
1. 瑞慕埃曼塔奶酪
這款是emmental，鈣鈉比高達6.06，很適合低齡兒童。
這款詢問的用戶很多，主要是糾結於這款的原料是生牛乳，還能不能給孩子吃，答案是可以的，因為 emmental 屬於硬質熟奶酪，所以不需要擔心這個問題。
2. 瑞慕瑞士大孔奶酪棒
鈣鈉比：4.6，原料為巴氏殺菌乳
3. 總統安文達切絲奶酪（現在似乎很難買到了）
鈣鈉比：3.03，原料為巴氏殺菌乳
4. 多美鮮瑞士大孔奶酪
鈣鈉比：2.13，原料為巴氏殺菌乳
我們的調研是無法涵蓋所有產品的，其實從這個分析大家也能看出來，emmental（安文達/埃曼塔）是很適合幼童的一種天然奶酪，很多品牌都有，都可以買。
「較大孩子可嘗試，做輔食配料方便的奶酪」
除此以外，有幾種鈣鈉比過1.0大關的天然奶酪，因為小包裝使用方便，我覺得用來給稍大的孩子偶爾吃吃，做做輔食配料也是可以的，它們是：
1. 恩美萊奶酪條（蒙特利傑克&切達&科爾比傑克）
蒙特利傑克鈣鈉比：1.23，原料為巴氏殺菌牛奶
切達鈣鈉比：1.08，原料為巴氏殺菌牛奶
科爾比傑克：1.08，原料為巴氏殺菌牛奶，注意這款配料中有紅辣椒粉
2. 小貝勒濃味車達奶酪
鈣鈉比：1.10 ，原料為牛乳
3. 格蘭特高達迷你乾酪
鈣鈉比：1.0，原料為巴氏殺菌牛奶
其他幾款天然奶酪：MAINLAND美蘭黃波Gouda、美蘭濃味奶酪、蒙特利傑克奶酪塊，在硬質奶酪裡鈣鈉比比較低，都剛過1.0，又都是大包裝，使用也沒有特別方便，我覺得沒有什麼可推薦的點。
「還不錯的再制奶酪」
再制奶酪並不是一律就要pass掉的，雖然和天然奶酪相較, 它當然不是奶酪中的首選; 但比起可樂薯片這種零食, 優質的再制奶酪無疑是健康營養多了。
我們這次調研到的再制奶酪裡有3款我覺得還是比較良心的：
1. 韓國首爾嬰兒奶酪
鈣鈉比：1.38，第一配料為天然奶酪82%，添加的乳鈣會增加鈣含量，但82%的奶酪佔比還是讓人比較放心，也沒有添加糖。
同樣是首爾的棒棒奶酪為什麼不推薦呢？因為有額外添加糖。
2. scarylea strip cheese
鈣鈉比：1.84，第一配料為奶酪70%，雖說這款添加了磷酸鈣來提高鈣含量，但是70%的奶酪佔比還是很不錯的，同時沒有另外加糖 ，在再制奶酪屬於比較好的。
3. 小貝勒瑞士奶酪
鈣鈉比：1.31，非常簡單的一款再制奶酪。
「大家諮詢的比較多的幾款奶酪」
這次大家問得最多的百吉福成長奶酪和棒棒奶酪，這兩個系列的產品從鈣鈉比上看似乎都過了1.0大關，但是注意這兩個系列的產品都有額外添加碳酸鈣/磷酸三鈣。
另外，百吉福成長奶酪的第一配料是水，第二位才是乾酪，第四位就是白砂糖。
而百吉福棒棒奶酪（混合水果味）第一配料是水，第二配料是奶油，第三位才是乾酪，第四位就是白砂糖。
所以，這兩個系列都不推薦給低齡孩子吃。
最後說一下蒙牛未來星兒童成長奶酪，鈣鈉比是1.54，但第一配料是水，第二位才是乾酪，第四位是白砂糖，整體看不推薦。
另外，有很多爸媽問，孩子不肯直接吃奶酪，做到輔食裡可以嗎？
做到輔食裡當然是可以的。另外，不同奶酪的口味差別還是不小的，你可以多買幾種優質奶酪給孩子嘗試，找到他喜歡的。