又是一個糖炒慄子滿街飄香的好時候，現在市場上的生慄子正在大量的上市，我們也終於可以一飽口福了。板慄是我們大中國的特產，有著「千果之王」的稱號，在國外，它被叫做是「人參果」，可見板慄的營養價值以及受歡迎程度了。
板慄含有非常豐富的維生素C，比西紅柿要多，更是蘋果的十多倍，能維持牙齒、骨骼和血管及肌肉的正常功能，讓身體更強健。而且它的屬於比較高碳水化合物的乾果品種，可以給人體提供較多的熱能，促進新陳代謝的作用。
板慄雖然常見的做法是炒熟了吃，但是有的板慄確實是可以直接生吃的哦，這是在小時候比較受歡迎的吃法，相比於熟板慄的細膩軟糯，生板慄更多的「清甜」，脆脆的！而且生吃板慄還有治療外傷，止血的作用哦。
雖然吃慄子的時候很爽，但是剝的時候可以說是一件非常讓人頭疼的事，很費勁，指甲都弄疼了，也剝不乾淨。下面就教大家一招，怎樣才能很輕鬆的剝出一個完整的慄子呢？
先把慄子清洗乾淨，然後在鍋裡面加上清水，在加入一勺鹽燒開。用鹽水來蒸板慄就是為了可以讓鹽份更快的深入板慄裡面，會讓板慄更好的肉殼分離。
板慄建議先行處理，用刀子在頂部剪個一字口，只要保證不要太深就可以了，用刀危險的話，可以直接選擇開口神器，輕輕一壓就能讓慄子開口，不傷手。然後放進蒸屜裡面燜上5分鐘即可。這時候一定要趁著慄子還熱乎就開始剝皮，因為熱脹冷縮，皮肉很容易就分離了，自然就非常輕鬆了。
如果覺得這樣有些麻煩的話，或者直接生剝板慄的話，那麼也建議直接使用剝板慄開口神器，剝著更輕鬆，去皮很容易。