香蕉黑巧堅果磅蛋糕
不知道有沒有幫友會經常買水果回家吃，放幾天都沒吃完，想吃的時候又已經壞了，特別是香蕉這种放幾天就會變得又黑又軟的，到時候想吃都吃不了~那怎麼處理吃不完的香蕉呢？
今天阿濤帶來的這款香蕉黑巧堅果磅蛋糕就可以解決幫友們的煩惱了。我在做這款蛋糕時，整個辦公室的小夥伴都被蛋糕的香氣吸引到了廚房。毫不誇張，切件的時候，切一塊，就被小夥伴拿走一塊吃，要不是阿濤竭力挽留那剩下的幾塊，這個食譜最後的成品可能都拍不成了。這麼好吃的香蕉黑巧堅果磅蛋糕，幫友們還不趕緊拿起家裡的香蕉做起來！
材料
份量：SN2132一條
香蕉 75g/黃油 100g
零卡糖 75g/全蛋液 100g
低筋麵粉 100g/杏仁粉 15g
泡打粉 3g/黑巧克力豆 45g
綜合堅果 30g
做法
▼ 步驟1
75g去皮香蕉搗成泥待用。
▼ 步驟2
100g黃油提前軟化，加入75g零卡糖，先用刮刀拌勻，避免打發時糖粉飛濺。沒有零卡糖，你換成細砂糖就好。
▼ 步驟3
用電動打蛋器高速將黃油打發至體積膨大輕盈，顏色變淺，有絨毛狀即可。
▼ 步驟4
100g室溫全蛋液分三次加入黃油裡，每次加入都充分打發，再加入下一次。這裡注意兩點，一是蛋液一定不能冷藏的，否則會導致黃油再次凝固，二是蛋液要分次加入，否則難以攪打融合，會導致水油分離。
▼ 步驟5
將100g低筋麵粉、15g杏仁粉和3g泡打粉過篩加入黃油裡，然後用刮刀翻拌至無粉狀。沒有杏仁粉，你等量替換成低筋麵粉就好。
▼ 步驟6
繼續加入之前準備好的香蕉泥，翻拌均勻。
▼ 步驟7
最後加入45g黑巧克力豆和30g綜合果乾（大顆粒要剪碎），翻拌均勻。
▼ 步驟8
將蛋糕糊裝入裱花袋裡，剪1.5cm小口，擠入鋪了油紙的SN2132磅蛋糕模具中。
▼ 步驟9
送入提前預熱好的海氏i7烤箱中層，上下火180度烤45分鐘，直到表面上色金黃，裂口中間目測乾燥，代表烤透即可出爐。由於每個人烤箱不同，方子溫度時間僅供參考，需以實際情況決定出爐時機。
▼ 成品
出爐後立刻脫模，攤涼後即可切片品嘗啦~
小貼士
1、吃不完該怎麼存放？
吃不完可以用保鮮膜密封冷藏起來，這樣可以保存一周哦，吃的時候放烤箱裡烤一下就可以吃了。
2、要刷酒糖液嗎？
當然，純正的磅蛋糕是要刷酒糖液的，問這個問題，說明你是老手喲~只不過大多數人，都等不了三天，早就吃掉啦！
3、可以不放泡打粉嗎？
如果你非常介意泡打粉，是可以不放的，如果你打發黃油很有信心的話，膨脹效果也會很好的。
4、可以不放巧克力嗎？可以不放綜合堅果嗎？
可以可以，都可以~
5、沒有SN2132模具，如何換算配方？
SN2132模具的尺寸是230*50*65mm，你計算自己手裡模具體積，然後算出比例乘以配方即可？神馬，體積算法不會？趕緊聯繫一下小學老師敘敘舊~