作為一個全職媽媽，工作日在爸爸下班前，家裡都只是我和肉丁兩個人，當然還有一隻皮蛋。除了陪他看繪本、玩玩具、做做手工和其他遊戲之外，每天最大的事大概就是做飯。肉丁是一個還蠻高需求的小男生，記得比較小的時候，每天做飯就是我最崩潰的時候。運氣好的時候我可以趁他睡著時候去廚房，又或者打開一個櫥櫃讓他去探索。最糟糕的情況就是他會一直抱著我大腿嚎哭，我就只能單手抱著他，單手拿著鏟子，現在想想也是蠻佩服自己的。
現在，有時候他可以在房間玩火車或者看一會動畫片。更多時候他會喜歡站在廚房的椅子上看我做飯。所以我常常也會讓他給我打下手，比如折豆子、洗菜葉子、攪拌雞蛋。最近，我想著讓他能更多地參與到家庭活動中。所以，特地安排了一些他能參與更多的「廚房遊戲」。上周我們一起和麵包餃子，他自己試著擀餃子皮。雖然需要我二次加工，但是他把他擀的皮一塊塊壘起來，說是一個城堡也是可愛極了，最後吃完了一大盤餃子。
早上看到家裡有一根熟透的香蕉，早餐後詢問肉丁是否要一起做一個香蕉蛋糕，他同意了，所以我就在網上搜了個食譜開始準備材料。磅蛋糕是一款材料和操作都比較簡單的烘焙，無需打發蛋白和一些必須快速完成的操作。孩子可以參與準備食材、秤重量、打雞蛋、混合攪拌材料… 具體要根據孩子的年齡和動手能力去調整。
蛋糕烤制的過程，滿屋子都是奶奶香香的味道，可以問孩子「你聞到什麼味道了嗎」然後帶著他從臥室一直走到烤箱前，去聞聞味道是哪兒冒出的。剛出爐的蛋糕熱乎乎的，脫模後放在架子上冷卻，不妨讓他去摸一摸，感受一下隨著時間推移的溫度變化和蛋糕表面柔軟度的改變。雖然磅蛋糕推薦冰箱裡放幾天口感更佳，但是看到自己參與製作的蛋糕，孩子們當然想第一時間去嘗嘗。切下小片讓他自己手抓著，吃到嘴裡的一定是甜甜的吧。
黃油 70g
白砂糖 60g
全蛋液 100g
香蕉 70g
低筋粉 125g
泡打粉 2g
黃油軟化，稍微打發。加入糖打發至稍發白，體積變大。（業餘選手的我經常做不好軟化這個步驟，我直接奶鍋加熱融化了，所以沒能出現打發發白，不過好在最後沒有影響蛋糕品質）
分次加入全蛋液，每次攪拌均勻再加下一次。
加入香蕉泥，翻拌均勻即可。
加入過篩三次的粉，攪拌到麵糊有光澤。
模具內刷一層油容易脫模，然後把攪拌好的材料倒入。
170度預熱烤箱，中層烤50-60分鐘，具體時間根據自己烤箱做調整。表面金黃，插入牙籤拔出沒有麵糊即可。
出烤箱直接脫模，冷卻。可以在溫熱的時候刷一層糖水，然後冷卻後入冰箱冷藏1-3天口感更佳。食用的時候烤箱或微波稍加熱。
這不是一個烘焙帖，所以食譜配比、製作方法可能都不夠專業。可是對於孩子來說，有趣輕鬆愉快的「廚房遊戲」才更重要，不要在過程中太過糾結是不是材料灑出來了，動作對不對... 讓孩子能去選擇和參與更多，才是這件活動的最大意義，也讓平凡的日常生活多一些成長的回憶。一起動手吧，做出你們自己的香蕉磅蛋糕。