足不出島,便可品嘗小麗家正宗的蘭州拉麵

2021-02-17 高鵬滿座

看到過這樣一句話:愛你的人莫過於一碗麵,你吃麵條他喝湯。當我初讀到它時,眼眶瞬間溼潤。模糊的視線裡,仿佛看到三十年前的那一幕……

 

小時候的我總不愛吃飯,所以面黃肌瘦、發育不良。母親為此很著急,她帶我尋遍了小城裡大小醫院。結果總是一次又一次地令她失望。現在回想起來,那只不過是小孩正常偏食的小問題,可那時候卻是母親心裡天大的事。她不放棄,依然四處打聽哪裡有「華陀再世」。

 

功夫不負有心人。母親偶然間聽聞高港某村有一位女神醫,專治小孩不吃飯等疑難雜症。冬日裡某個寒冷的周日,她興致勃勃地帶上我坐車去看病。那是我第一次坐長途汽車從二墩港輪渡過江去蘇北,一路上對這未曾見過的景象甚覺新鮮。這些年過去了,我早就記不得當時路上見過的情景,也記不得那個神醫的模樣。不過,我倒是真切地記得另外一件事。

 

那天過了江下了車,母親和我步行到了集鎮上。時值晌午,母親問我餓不餓,要不要先吃飯。我回她不餓,不想吃。母親顯得有些失落,輕輕嘆了口氣,牽著我繼續往前走。驀然間,我倆看到一個路邊攤。那裡排放著幾張方形木桌,一群人圍坐著正在吃麵條。他們的面碗裡都冒著白色熱氣,讓人看著感覺特別暖和。我看到有個男人吃麵誇張的動作正想發笑,忽而「哧溜」一口的聲響竄入我耳內。定晴一看,原來是他故意所為,惹得眾人轟堂大笑,他自己更是得意洋洋。這一來倒是勾起我想吃麵的念頭。我拉了拉母親的手,低聲說:「媽,我們去吃碗麵吧。」母親頗感意外,隨即轉為喜悅。

就這樣,那一年那一天的正午,母親點了兩碗雪菜肉絲麵,她一碗,我一碗。那是我人生中第一次吃到這麼好吃的面。我狼吞虎咽,三下五除二便吃完了。母親很是驚訝,因為她很久沒見到兒子吃得這麼香、這麼多了。這時,母親用筷子把她碗裡的大部分面全夾到我的碗裡,自己只留下很少的一些。我當時體會不到母親的愛,只顧自已接著吃。現在回想起來,一向節儉的母親,那天中午一定沒有吃飽,她多半算是喝了一碗麵湯吧……

 

從高港回來後的我不再挑食,開始正常吃飯。後來,我越來越愛吃麵條,各式各樣的都愛,炒麵、拌麵、拉麵等等。想了想,大概與母親帶我在高港吃麵條有關吧。感性的人總愛念舊,在往事中尋找溫暖與慰藉。不得不承認,那時候的一頓麵條,不僅給我的身體帶來一時的暖意,更讓我的心,暖上一輩子!


 

如今小城內麵館形形色色,街頭巷尾隨處可見。有老牌的,有新開的,各自擁躉無數,自成派別。但是吃遍小島上這麼多麵館麵攤,也會心生一些更「高」的追求——有沒有哪家麵館的美貌可以和咖啡館、酒吧餐廳並駕齊驅呢?

 

別說,還真有這麼一家!今天小編就帶大家一起逛吃一下這間小資情調的精品麵館。它隱於鬧市之中,環境清新雅致,而且絕對不止是顏好這麼簡單,吃貨們趕緊為之顫抖吧!

麵館位於人民醫院北大門對面

看看內部裝修漂亮的環境吧


在這充滿個性的環境裡,不自覺地讓吃麵這件小事,變得充滿儀式感

帶寶貝女兒來吃麵的年輕爸爸

帥氣的小鮮肉是麵館的常客

面有嚼勁,牛肉鮮嫩,味道鮮美,不誇張地講,基本上是我在小島上吃過最棒的拉麵

不過除了高顏值的環境外,用實力說話的好面當然必不可少(皆可做各種面型)。

紅燒牛肉麵(寬面),別看顏色紅紅的,其實微微辣啦

酸菜牛肉拉麵


酷暑來碗乾拌麵,還有比它更好的選擇嗎?

精品牛肉麵

為吃貨們準備了麵條價格表,一目了然

這裡的面之所以如此地道、正宗且好吃,是因為師傅由總公司從蘭州委派過來的。師傅與我同姓高,具有7、8年做拉麵的經驗

經過和蘭州小哥的交談,才發現我們對於蘭州牛肉麵認識上存在著很大的誤區。比如在蘭州一碗牛肉麵館是從來不會被稱作蘭州牛肉拉麵的,就叫牛肉麵。蘭州牛肉麵也不代表清真,不代表回民。而可能你目前為止都沒有吃過一碗正宗的蘭州牛肉麵,因為你吃過的清真、化隆是青海拉麵而已。


蘭州拉麵講究「一清二白三紅四綠五黃」:一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)


這家高顏值麵館的老闆娘也是位高顏值的妹子,多年前我還拍過她呢

剛生完二胎的她絲毫不介意身形發胖而堅持出鏡,只為自薦一碗好面

除主打麵條外,還有老闆娘小麗親手製作的各類美食供吃貨們選擇。

泡製酸梅湯的原材料

拍照渴了的我,接過來一飲而淨 ,一個字「爽」

店裡菜籽油都由公司配送,小麗用它釀製的辣椒油讓人看著就食慾大增

甜胚子,西北特色小吃,有點類似米酒

自製西北老酸奶

自製香酥豬扒

自製滷肉飯

最後小麗告訴我,她在南京工作生活時,小區樓下就有家「寶升福」,面特別好吃,生意也超好。從那時起就和老公商議,一定要在揚中開上一家,把美食分享給小島人,現在總算是如願以償。

位於揚子中路200-8號的加盟店「寶升福」營業面積80平米,由於地處城區,所以房租不菲。小麗說,為了讓顧客上門吃麵方便,所以幾經思量,還是沒有選擇偏離市中心的地方經營。她特別強調,因為店正對著人民醫院北大門,所以只要白醫天使來用餐,憑工作證就能免費獲贈飲料一杯。

福利來啦


1、轉發集10個贊即送飲料一瓶(秘制酸梅湯、現煮杏皮水凍檸茶、自製甜米酒、西北甜胚子任選一樣),每天限50份;

2、轉發集18個送飲料+幹切牛肉香酥豬扒1份,每天限30份,送完為止;

3、集贊個數第三名送100元充值卡;第二名送200元充值卡;第一名送300元充值卡


活動截止日期:2018年8月6日記得加美女老闆娘小麗的微信噢,因為要拉大家入群,8月6日在群內公布集贊前三名名單

美味熱線(微信):17715978723

地址:揚子中路200-8號(人醫北大門對面)

相關焦點

  • 為什麼在外地吃不出蘭州拉麵的味道?
    近年來,很多的臨夏人走出家鄉,到全國各地去開拉麵館。蘭州拉麵甚至開到了國外,走向了全世界。那麼,走出甘肅是否仍然能吃出蘭州拉麵的味道呢?小穆西北特產這個答案是不一定的,因為影響蘭州拉麵味道的因素太多了。廚師的手藝、麵粉的筋道、湯料的配方等等,都能影響拉麵的味道與口感。
  • 沒錯,這是你熟悉的正宗的蘭州拉麵.
    作為一個曾經在大西北待過好一陣的南方吃貨來說,蘭州拉麵一定是小編西北記憶裡最不可或缺的一部分。不到蘭州,你真的不知道什麼是真正的蘭州拉麵。沒吃過馬子祿拉麵的吃貨都不算真正懂蘭州拉麵的人。尤其是很多人把拉麵稱為牛肉麵。這真的是對拉麵的不正確定義了。而今天,吃貨小編要來跟大家說道說道咱們亞城的蘭州拉麵。不但正宗,還網羅了各色西北美食。
  • 為啥蘭州人這麼痛恨蘭州拉麵,看到正宗的蘭州牛肉麵,你就明白了
    為什麼蘭州人這麼痛恨蘭州拉麵,看到正宗的蘭州牛肉麵,網友:錯過他們了關於蘭州拉麵和蘭州牛肉麵相信大家經常會聽到不同的辯解,特別是你在一個蘭州人面前說蘭州拉麵的時候往往他們是非常生氣的。因為在蘭州本地是根本就沒有蘭州拉麵的,蘭州拉麵其實也不是起源於蘭州的,它是起源於蘭州附近的青海市,現在在全國都十分的有名氣。相反的蘭州本地人吃的叫蘭州牛肉麵,光看名字的話會讓人感到有點分不清楚,其實只有吃過蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的人才會知道其中的區別吧。並且你在外地時吃不到正宗的蘭州牛肉麵的,我們見到的都是蘭州拉麵。
  • 遊客在蘭州最大的困惑:為什麼蘭州人都叫牛肉麵,不叫蘭州拉麵?
    中國是一個美食大國,每個地方都有自己的特色美食,甚至有很多特色美食風靡全國,受到大家的廣泛歡迎,而其中最有代表性的特色美食之一,肯定就有大家都非常熟悉的「蘭州拉麵」。「蘭州拉麵」是甘肅省蘭州地區的風味小吃,並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,還被譽為「中華第一面」。
  • 蘭州拉麵不是蘭州人開的,這麼多年感覺自己被欺騙了,是誰的錯?
    我想你一定聽說過「蘭州拉麵」吧,你是不是覺得蘭州拉麵是蘭州人開的呢?如果你是這麼想的,那就錯了,其實在蘭州很少有蘭州拉麵館,蘭州拉麵也不是蘭州人開的,而在蘭州多的是「蘭州牛肉麵」,你是不是感覺這麼多年,自己被欺騙了呢?
  • 曾經很火的蘭州拉麵,如今卻沒什麼人喜歡吃,這是為何?
    比如:黃燜雞米飯、煎餅果子、牛肉拉麵、酸菜魚、重慶火鍋等等。今天,筆者要和朋友們介紹的這種美食是一種麵食——蘭州拉麵。蘭州拉麵是甘肅蘭州地區的風味小吃,曾憑著獨特的風味贏得全國眾食客的好評,有些人早餐和晚餐都要吃一碗蘭州拉麵。被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,素有「中華第一面」的讚譽。有些朋友一聽這個名字蘭州拉麵,就以為是蘭州人開的,其實並不然。
  • 洛杉磯|想吃正宗蘭州拉麵?來這裡,我們買一送一
    約記得兒時在牛街吃的蘭州拉麵是2塊錢(人民幣)一大碗,那是滿滿幸福的回憶啊。而如今,不用說2塊錢的面,就衝著「正宗」二字都是踏破鐵鞋難求一碗麵。
  • 蘭州拉麵遍布全國,生意火爆,為何蘭州人卻對其「恨之入骨」?
    蘭州拉麵生意火爆,連鎖店開遍全國各地不知道大家所在的城市,你的生活圈或者是工作圈附近有沒有蘭州拉麵店的存在。在我身邊,不論是公司附近還是住所附近,都開了好幾家賣蘭州拉麵的小餐館。而且,每次外出旅遊的時候,無論走到哪裡,也都遇見了蘭州拉麵。就像是肯德基和麥當勞一樣,在哪都能碰到。
  • 劉恩樵 | 在蘭州吃蘭州拉麵(散文)
    這與自己家裡常吃的麵條真的不一樣,我們家裡的麵條就是清水煮白面,外加幾根青菜葉或者荷包蛋什麼的。這拉麵吃起來的味道也不一樣,味道鮮而濃,且辣辣的,麵條也很有勁道。帶著一種飽飽的滿足離開那家牛肉拉麵館,從此,牛肉拉麵的味道就成了我的一種味覺記憶。
  • 分店遍地「開花」的蘭州拉麵,為何無人問津?顧客:肉在哪?
    但是不論在哪裡,有一家店鋪,基本上處處都能見到,那就是蘭州拉麵,但就是這全國遍地"開花"的小吃店,卻引來顧客的強烈爭議,究竟為何呢?我國最大的三家小吃企業有三個,黃燜雞,沙縣還有蘭州拉麵,可是蘭州拉麵的名聲近年來卻是越來越差,其實蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的爭議一直都有,打著蘭州的名頭,卻不被蘭州人民接受,這可能是蘭州拉麵最大的敗筆。
  • 全上海正宗的蘭州牛肉麵,掰掰手指頭就數得過來
    正猶豫著是不是也得給這實習生講講我局生存法則,就聽到她大聲地說——「好想回家啊!上海連個正宗的蘭州牛肉麵都吃不到!」謝天謝地,原來是這位第一次離開家鄉到上海來實習的蘭州姑娘,想家了。傻孩子,你忘了我局是幹啥的了嗎?
  • 清湯拉麵與紅湯拉麵
    正宗拉州拉麵的模樣,還都是見過的,雖然色相可能稍差,但大體不脫這個框架,但是正宗的蘭州拉麵是什麼味道,我卻說不上來。也不知道什麼時候起,大街小巷遍布蘭州拉麵館,實在不能說沒有吃過,但是各館味道不一,而且吃起來大多口味也是一般,我想那多半不是正宗蘭州拉麵的味道。據說,馬保子挑擔賣熱鍋子面時,非常講究湯的熬製,他把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵,其香撲鼻。
  • 蘭州拉麵不是蘭州的,重慶雞公煲並非來自重慶,臺灣也沒有手抓餅
    蘭州拉麵,這四個字恐怕絕大多數人都不會陌生。但你知道嗎,蘭州拉麵可並不是蘭州的。遍布全國各地的蘭州拉麵,實際上很大一部分都是青海化隆人所開的,另一部分則是寧夏人開的,真正甘肅人開的店,少之又少。據不完全統計,全國每10000家蘭州拉麵店,就有5000家以上的老闆是來自於青海省化隆回族自治縣。而真正由甘肅人開的店,只有百餘家。
  • 原來正宗蘭州拉麵湯料配方裡有這些香辛料,難怪拉麵這麼好吃
    文章開始之前,先做個簡單的自我介紹,本人從事蘭州牛肉麵行業多年,對於麵食的製作和湯的調製是非常專業的,下面我就分享給大家一個蘭州拉麵全套的配方比例,從和面配方到蘭州拉麵湯料配方,應有盡有,還不趕緊收藏起來。
  • 蘭州除了拉麵,竟然還有這些美食?
    蘭州地處甘肅省中部,北與武威市、白銀市接壤,東與定西市接壤、南與臨夏回族自治州接壤。蘭州屬溫帶大陸性氣候,年平均氣溫10.3℃,夏無酷暑,冬無嚴寒,是著名的避暑勝地。趁著假期早早地來到了蘭州,體會當地的風土人情,領略美食的奧秘。起初以為蘭州只有拉麵,拉麵才是蘭州的象徵。
  • 蘭州拉麵機問世 拉麵還是拉麵嗎?(圖)
    工業化生產PK傳統文化制面  拉麵是否「批量」有待市場考驗  蘭州拉麵不僅是蘭州人的,也是中國人的,僅蘭州就有1200家拉麵店。隔著玻璃窗看拉麵師跳舞般揮動著麵筋也是吃拉麵的一大樂事。然而,如果你吃到的拉麵是「機械拉麵」,你還會對拉麵提得起興趣嗎?近日,有人研發出了拉麵機,以替代傳統的由拉麵師完成和面、揉面、拉麵的過程。
  • 關於蘭州拉麵,你了解多少?
    在中國,你可能不知道甘肅到底在哪個地方,但你一定聽說過蘭州,因為這裡有一碗蘭州拉麵。甘肅沒有什麼千古絕跡,大多都被這一碗蘭州拉麵的風頭蓋住了。蘭州拉麵含有豐富的滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種胺基酸等。蘭州拉麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。特別適合白天飲食,不宜當宵夜。
  • 蘭州的牛肉拉麵,真是獨有特色
    蘭州的牛肉拉麵,真是獨有特色,對於蘭州,我們首先想到的就是蘭州的拉麵,可謂真的是特色了,蘭州的牛肉拉麵,儘管看著顏色很清淡,但是裡面的牛肉可謂真的是有滋有味。在全國各地都可以看到蘭州拉麵,但是都不太正宗,裡面還有其他的蔬菜,所以要想吃到正宗的蘭州拉麵,估計只有到蘭州才可以吃到了吧。蘭州拉麵,經歷了許多年的歷史,也經歷了許多年的沉澱,蘭州拉麵的手藝一直傳承到今天是非常不容易的,值得我們去吃,去感受一下蘭州拉麵,感受一下其中的魅力。一般開店的都是小夫妻,互相配合。
  • 作為中國十大麵條之一的蘭州拉麵,清真的風味,滿滿的香
    蘭州,是甘肅省的會城市。這個被黃河穿城而過的西北城市。因為蘭州拉麵這幾個字而被國人所熟知。 蘭州人的早晨是從一碗牛肉麵開始的。大多數蘭州人的早餐就是一碗牛肉麵加一個雞蛋加一碟泡菜,既經濟實惠又能填飽肚子。
  • 蘭州拉麵引進自動拉麵機 工業文明來襲
    拉麵機  日前,鑫報刊發的《自動牛肉麵拉麵機蘭州問世》,引起業界不小反響。  25公斤麵粉和面順筋僅需要10分鐘  「正宗蘭州牛肉拉麵的製作工藝非常複雜、辛苦。每當我們走進蘭州牛肉麵館時,總能從透明的窗口裡看到拉麵師傅們在使勁地和面、揉面、甩面和拉麵,而這一過程是非常耗費時間和體力。」