洛杉磯|想吃正宗蘭州拉麵?來這裡,我們買一送一

2021-02-17 吃貨小分隊
約記得兒時在牛街吃的蘭州拉麵是2塊錢（人民幣）一大碗，那是滿滿幸福的回憶啊。而如今，不用說2塊錢的面，就衝著「正宗」二字都是踏破鐵鞋難求一碗麵。好在小分隊在Hacienda Heights找到了馬蘭拉麵！媽媽再也不用擔心我們吃不到正宗的蘭州拉麵了。而馬蘭拉麵可是天朝拉麵快餐連鎖品牌哦，專注拉麵二十年，品牌的認證值得一試。

據說在蘭州沒有拉麵，我們掛在嘴邊的」蘭州拉麵「，實際上是當地人的牛肉麵。Anyway，先說「面」。拉麵不只是一門手藝，更是一門藝術，要想將拉麵變成藝術就要做到心隨面至、手隨心到；感受面的心跳隨面而發力賦予面行雲流水般地生命力、連綿不絕，動若流水般綿韌；靜有瀑布的壯觀要做到這一點需要時間實踐體會，學會感受、感受面的延伸性、收縮度。馬蘭家的拉麵師傅一身好手藝，可以做出11種不同的拉麵，店內主要銷售7種拉麵，其中熱門的有細面、二細面，蕎麥稜子面（三角面）和寬面。如果有其它喜好，可以告訴麵點師傅製作菜單以外的面。


其次再說」湯「，牛肉湯是每天清早五六點就上鍋熬煮的牛骨牛肉湯，每次都要燉一天，蘿蔔也是分開灼過斷生再放進湯裡的，清澈而又味道十足，所有配料全部延續國內的風味。正如《舌尖上的中國》描述的，蘭州人每天的生活從早上一碗牛肉麵開始。


此店除了是全美國第一家正宗馬蘭拉麵之外，還有其獨特的西北辣子。來點兒辣子再加點兒香菜，OMG，兒時的幸福感回來了。


除了拉麵，馬蘭拉麵還有其他西北特色的名菜和小吃，如大盤雞、馬蘭水晶釀皮、馬蘭皮蛋豆腐等等。更多美食誘惑請關注吃貨小分隊文章，馬蘭開花二十一 | 記馬蘭家的牛肉麵

【重磅福利詳情】CHIHUO 2.0 X 馬蘭拉麵


這麼多美食誘惑外加我們兒時的回憶，怎麼可以不去呢？不要用什麼雙十一之後荷包扁扁的藉口來搪塞，馬蘭拉麵買一送一驚喜丟給你！


馬蘭拉麵 | Malan Noodles

地址：2020 S Hacienda Blvd, Hacienda Heights, CA營業時間：周一至周五 11:00 am - 3:00 pm; 5:00 pm - 9:00 pm

撰文 | F貓

編輯｜黑利





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  • 沒錯,這是你熟悉的正宗的蘭州拉麵.
    而對於我們每個人來說，在內心深處都有一份自己最喜歡或者最有感情的面。在包郵區旁友們的心裡，可能是媽媽深夜一碗熱騰騰的陽春麵；在重慶人心裡，可能是一大早一碗芳香撲鼻的小面；在武漢朋友的心裡，那一定是熱乾麵莫屬了。作為一個曾經在大西北待過好一陣的南方吃貨來說，蘭州拉麵一定是小編西北記憶裡最不可或缺的一部分。不到蘭州，你真的不知道什麼是真正的蘭州拉麵。
  • 劉恩樵 | 在蘭州吃蘭州拉麵(散文)
    在飛機已經著陸後，他才似乎有了點隨和的表情，於是，我馬上與他說起蘭州拉麵。他說，全國各地的蘭州拉麵館其實90%都不是蘭州人開的，青海人開的特別多，那味道根本就不是我們蘭州的味兒，或許是外地的蘭州拉麵是因為沒有蘭州的食材而不夠地道吧。蘭州人只在蘭州吃麵館。經他這麼寥寥一說，更讓我對在蘭州吃蘭州拉麵的意義有了更充分的認識。看來，這次來蘭州是對了！
  • 為啥蘭州人這麼痛恨蘭州拉麵,看到正宗的蘭州牛肉麵,你就明白了
    為什麼蘭州人這麼痛恨蘭州拉麵，看到正宗的蘭州牛肉麵，網友：錯過他們了關於蘭州拉麵和蘭州牛肉麵相信大家經常會聽到不同的辯解，特別是你在一個蘭州人面前說蘭州拉麵的時候往往他們是非常生氣的。因為在蘭州本地是根本就沒有蘭州拉麵的，蘭州拉麵其實也不是起源於蘭州的，它是起源於蘭州附近的青海市，現在在全國都十分的有名氣。相反的蘭州本地人吃的叫蘭州牛肉麵，光看名字的話會讓人感到有點分不清楚，其實只有吃過蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的人才會知道其中的區別吧。並且你在外地時吃不到正宗的蘭州牛肉麵的，我們見到的都是蘭州拉麵。
  • 足不出島,便可品嘗小麗家正宗的蘭州拉麵
    我回她不餓，不想吃。母親顯得有些失落，輕輕嘆了口氣，牽著我繼續往前走。驀然間，我倆看到一個路邊攤。那裡排放著幾張方形木桌，一群人圍坐著正在吃麵條。他們的面碗裡都冒著白色熱氣，讓人看著感覺特別暖和。我看到有個男人吃麵誇張的動作正想發笑，忽而「哧溜」一口的聲響竄入我耳內。定晴一看，原來是他故意所為，惹得眾人轟堂大笑，他自己更是得意洋洋。這一來倒是勾起我想吃麵的念頭。
  • 「蘭州拉麵」是蘭州特產嗎?甘肅人道出了內幕,原來我們都被騙了
    我們中國菜是世界三大菜系之一。它與精緻的法國菜和影響深遠的土耳其菜齊名。在世界美食圈中佔有舉足輕重的地位。這是中國五千年歷史上歷代勞動人民智慧的結晶。為了填飽肚子，中國人發明了各種美食。最終形成了以八個地方菜係為主，地方菜係為輔的中國菜系體系。因此，中國美食成了多樣性和美味的代名詞，海內外都想擁有這一盛名。
  • 蘭州拉麵也有全素的?小編探店送攻略!
    原標題：撐肚子吃完了這家素拉麵館所有的菜，送上這份人均29元的偉大攻略自從吃素後，我就再沒吃過蘭州拉麵，很懷念當時的味道~我相信很多吃素的小夥伴們可能都有這種小遺憾......但這裡還是要帶給大家好消息的
  • 曾經很火的蘭州拉麵,如今卻沒什麼人喜歡吃,這是為何?
    比如：黃燜雞米飯、煎餅果子、牛肉拉麵、酸菜魚、重慶火鍋等等。今天，筆者要和朋友們介紹的這種美食是一種麵食——蘭州拉麵。蘭州拉麵是甘肅蘭州地區的風味小吃，曾憑著獨特的風味贏得全國眾食客的好評，有些人早餐和晚餐都要吃一碗蘭州拉麵。被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，素有「中華第一面」的讚譽。有些朋友一聽這個名字蘭州拉麵，就以為是蘭州人開的，其實並不然。
  • 蘭州拉麵不是蘭州人開的,這麼多年感覺自己被欺騙了,是誰的錯?
    我們之所以會覺得蘭州拉麵是蘭州人開的，我想就是因為它的名字吧，有一種先入為主的感覺，其實蘭州人也很冤枉啊，蘭州拉麵那麼出名，卻不是自己的，青海人把「蘭州拉麵」的名氣越做越大，但是大家吃起蘭州拉麵的時候，卻很難想到這蘭州拉麵是青海人開的，這對於兩個地方，都不太友好啊。
  • 蘭州的牛肉拉麵,真是獨有特色
    蘭州的牛肉拉麵，真是獨有特色，對於蘭州，我們首先想到的就是蘭州的拉麵，可謂真的是特色了，蘭州的牛肉拉麵，儘管看著顏色很清淡，但是裡面的牛肉可謂真的是有滋有味。在全國各地都可以看到蘭州拉麵，但是都不太正宗，裡面還有其他的蔬菜，所以要想吃到正宗的蘭州拉麵，估計只有到蘭州才可以吃到了吧。蘭州拉麵，經歷了許多年的歷史，也經歷了許多年的沉澱，蘭州拉麵的手藝一直傳承到今天是非常不容易的，值得我們去吃，去感受一下蘭州拉麵，感受一下其中的魅力。一般開店的都是小夫妻，互相配合。
  • 再來一碗蘭州拉麵
    那今天就來點不一樣的吧，「一起來逛黃河吧！」，當然只是逛黃河啦，蘭州段的黃河，可是有不一樣一番美景呢，可別小看啦。要看黃河，中山橋當然要去了，這座橋已經有上百年的歷史了，造橋的建材也是當初從國外特意運回，造價也很高，所以到現在黃河第一橋的名稱也站得住腳。
  • 經典的蘭州拉麵會漲價嗎?
    蘭州牛肉麵的價格不斷上漲，每一兩年或兩三年就有一次漲價。那是在作死！直到打掉蘭州牛肉麵這個牌子，他們才罷休。試問：吃了牛肉麵你還吃什麼蘭州？還有，你們憑什麼漲價？你的蘭州牛肉麵沒有一塊牛肉！全世界的人都知道這個。
  • 蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的江湖恩怨,你吃對了麼,帶你領略兩者區別
    ，所以常常會在製作的過程中加入適量的食用鹽來增加麵粉的筋度，而添加了食用鹽的麵粉，在味道上顯然不如蘭州牛肉麵的麵粉的味道，這裡說一下，蘭州本地牛肉麵在製作拉麵的過程中總也會添加鹽但是相對於蘭州拉麵添加的量是比較少的，而蘭州拉麵因為選擇的麵粉品質一般所以製成的拉麵的面香味基本吃不出來。
  • 全上海正宗的蘭州牛肉麵,掰掰手指頭就數得過來
    我也差點把一個實習生惹哭了。
  • 原來正宗蘭州拉麵湯料配方裡有這些香辛料,難怪拉麵這麼好吃
    文章開始之前，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於麵食的製作和湯的調製是非常專業的，下面我就分享給大家一個蘭州拉麵全套的配方比例，從和面配方到蘭州拉麵湯料配方，應有盡有，還不趕緊收藏起來。
  • 關於蘭州拉麵,你了解多少?
    在中國，你可能不知道甘肅到底在哪個地方，但你一定聽說過蘭州，因為這裡有一碗蘭州拉麵。甘肅沒有什麼千古絕跡，大多都被這一碗蘭州拉麵的風頭蓋住了。蘭州拉麵含有豐富的滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種胺基酸等。蘭州拉麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。特別適合白天飲食，不宜當宵夜。
  • 為什麼在外地吃不出蘭州拉麵的味道?
    近年來，很多的臨夏人走出家鄉，到全國各地去開拉麵館。蘭州拉麵甚至開到了國外，走向了全世界。那麼，走出甘肅是否仍然能吃出蘭州拉麵的味道呢？小穆西北特產這個答案是不一定的，因為影響蘭州拉麵味道的因素太多了。廚師的手藝、麵粉的筋道、湯料的配方等等，都能影響拉麵的味道與口感。
  • 蘭州除了拉麵,竟然還有這些美食?
    大錯特錯，蘭州不是只有拉麵，還有許多特色美食讓我們大飽口福。今天小編給大家介紹幾家有名的餐廳和當地的美食，看看你吃過嗎？大漠烤肉他家在蘭州非常有名，還是個網紅店，人氣特別旺，燒烤的味道算是中規中矩，環境一般，服務還是蠻不錯的。在這家店，可以真切體會到西北人的豪放與爽朗。
  • 遊客在蘭州最大的困惑:為什麼蘭州人都叫牛肉麵,不叫蘭州拉麵?
    在中國各個地方，都能見到許多「蘭州拉麵」館，相信大家應該都非常熟悉了。不過，如果你去過蘭州旅遊的話，就會發現蘭州實際上根本沒有「蘭州拉麵」，蘭州本地人也不會叫「蘭州拉麵」，而是叫「牛肉麵」，這到底是為什麼呢？