減肥能吃餃子/湯圓嗎?收好這份飲食指南

親愛的家人們，冬至快樂！今天，一定要和愛的人熱乎乎的吃頓餃子，這才叫幸福。冬至，北方人習慣性的吃餃子，而南方人在這一天則是吃湯圓。在後臺，有粉絲給小邁留言說，今天冬至啊，我正在減肥，能吃餃子或者湯圓嗎，它會不會破壞掉我的減肥計劃啊。針對這個問題，小邁就跟大家科普一下。餃子，原名「嬌耳」。是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃。素餡的就是各種蔬菜餡（不含雞蛋），葷餡通常都有三鮮、蝦仁、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等餃皮通常是用燙麵、酥油麵、雞蛋或米粉製作的。烹飪方式通常是蒸、煎、煮等。要選擇蒸或者煮的形式烹飪餃子，比起煎炸攝入的熱量更低，營養也鎖存的最好。一般來說，餃子不論葷素，大多都含有10%的脂肪（有些甚至能達到20%）。如果一頓吃半斤（個頭大點兒的餃子也就10個左右），25g油輕鬆下肚沒感覺。

（數據來源薄荷網）

蔬菜和肉的比例至少為1:1，而且要多選些營養價值高的綠葉蔬菜 ，可以接受的話，韭菜、香菜等是不錯的選擇。

 

儘可能選擇低脂肪的肉做餡，海鮮類是小邁極力推薦的。比如鮁魚、鱈魚、梭魚、蝦仁、刀蜆等等……也可以選擇偏瘦的豬肉。

 

因為餃子皮都是小麥粉製作的，碳水化合物的含量很高，所以包餃子的時候最好是餡大皮薄。這樣的餡碳水化合物就少一些，更有利於瘦身。

吃餃子的蘸料，以清淡少鹽為主，如果擔心味道淡，可以適當地蘸點醋或醬油，油碟就算了，額外增加的熱量可能比餃子本身熱量都高！

湯圓屬於高GI碳水化合物，是妥妥的熱量炸彈！又胖又甜，不僅外皮含有大量澱粉，餡料中的糖分也不少，脂肪含量相當可觀，大多數熱量都不低。

 

根據膳食指南給的數據，56公斤的女性需要散步半個小時才能消耗掉70kcal，也就是說，一顆下肚就得走半小時，這還沒加上額外的食物攝入呢！

 

 

吃湯圓別喝湯。湯圓中澱粉含量較多，在烹煮時多餘澱粉會溶解在「洗澡水」中，喝原湯就相當於把好不容易減少了的澱粉又補充回來。 

 

選擇健康的餡料。優先選擇鹹的餡：鮮肉、蔬菜等，不建議大家吃水果、鮮花、巧克力口味的花式湯圓。

 

煮湯圓一定要煮透，細嚼慢咽趁熱吃，且一次不能吃太多。注意睡前3小時內最好就不要再吃湯圓了，因為湯圓黏性高，容易滯留在胃裡不消化，影響睡眠質量。

無論是吃哪種應節食品，都要記得以上的搭配方法，這個冬天不長膘，更要減膘！

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