成天吃大魚大肉的不健康，那麼有沒有什麼素食可以讓人們既能夠滿足自己的口腹之慾，又更加的健康呢？今天就為大家介紹一道非常好吃而且容易學會的蔥燒豆腐，是一道非常叫做的家常菜，味道嘛？反正吃過的人都說好，最關鍵是方法簡單，看一遍就能學會。
第一步：先將買回來的豆腐從中間切一刀，再順著切成薄厚均勻的片狀，這個時候就切出來一個個的長方形豆腐片了，再用刀從每一個豆腐片對角攔腰切斷，切出薄厚均勻的菱形豆腐片。
PS：豆腐片不要切的太薄了，那樣容易在一會兒煎豆腐的時候煎糊了，也會影響到口感。
第二步：取幾顆小蔥洗淨後將蔥白和蔥葉分開，再將蔥白和蔥葉分別切成段狀備用。
第三步：起鍋放入少量的油，在油鍋中儘量均勻的撒上食用鹽，再將豆腐塊一塊塊的放入油鍋當中煎一下，見到豆腐塊底面呈現金黃色的時候用鍋鏟將它們翻過來再煎另一面，兩面都煎到金黃色了之後盛出來。
PS：在油燒熱的時候要記住改成小火煎豆腐，否則豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的時候要記得不停的轉動炒鍋，讓豆腐片儘量都接觸到油，受熱更加均勻。
第四步：鍋內加入少量的油，等油燒熱後調到小火下蔥白爆香，等到蔥香味兒炒出來之後放入之前煎好的豆腐片，再放入一勺生抽和適量的水用大火煮開。
PS：水不用沒過豆腐片，稍微放一點水就可以了。
第五步：等到水煮開之後放入之前切好的蔥葉段，用鍋鏟將蔥葉和鍋中的豆腐翻炒均勻，之後倒入少量的水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後出鍋。
PS：最後加入水澱粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大約小半碗的水澱粉就可以了。如果不喜歡吃勾芡菜的朋友們也可以不加水澱粉。
以上就是這道蔥燒豆腐的所有製作步驟了，整個過程中沒有任何技術難度，哪怕是第一次做菜也都可以學會這道美食的做法哦。豆腐美食不但十分的好吃，而且營養也非常的豐富，它含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等營養元素，經常吃豆腐美食還可以達到生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃等作用。
在中國豆腐美食非常豐富，這道蔥燒豆腐就是其中一道非常美味又容易做的美食，喜歡的小夥伴不要忘了自己也親自炒一盤試一試哦。