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喜歡的火鍋朋友有口福了！ 另附10款素高湯的做法！太難得了！ 現在毫無保留的寫在這裡，有緣人喜歡就拿去吧，讓更多人吃上地道美味的素食後而不再吃肉！親們，加油哦！
美味的香辣料碗製作方法：
1、黑豆豉兩小袋切碎、蔥一斤、蒜半斤、姜半斤切碎後備用，花生米炸酥後去皮用刀壓碎備用。
制定工藝：
2、花椒粉二兩、白胡椒二兩，蘑菇精、適量。
製作工藝：
3、郫縣豆瓣三斤用刀剁碎後備用郫縣豆瓣的選料很關鍵，決定了最後料碗味道的好壞。
有一朋友曾經買了辣子醬讓我來炒，味道當然是不一樣的了。
最好選用郫縣香油豆瓣。
制定方法：
4、鍋內倒入色拉油五斤左右
製作方法：
5、涼鍋時就放入冰糖（不吃糖的可不放），然後開始可以大火把油燒熱，冰糖在
鍋內融化時要調到小火，並用炒勺不停的攪拌
製作方法：
7、在冰糖冒大泡的時候，倒入剁好的豆瓣醬，一定要小心，別燙著了，然後用 炒勺在鍋內慢慢的順時針攪拌
這個時候的炒制記住一定是小火
8、大約炒制十五分鐘左右倒入黑豆豉，喜歡吃更辣一些的這個時候可以加入一
些切好的小米椒。
再炒制十分鐘左右的時候，那時會感覺炒勺在攪動時有些然鍋。
這時候倒入切好的姜、蒜，炒制兩三分鐘後再倒入切好的蔥沫。
再炒兩三分鐘倒入壓碎的花生米。
製作方法：
9、最後把花椒粉、胡椒粉、適量的蘑菇精、味精倒入拌均就可以關火了
就這樣好吃美味的香辣料碗製作完成，開素食店的同學或是想吃素火鍋的朋友
可試一下了，個人感覺非常地好。
十款素高湯的做法
素高湯一 ：
材料：黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂 ；
做法：先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）。
素高湯二 ：
材料：冬菇蒂 ；
做法：冬菇蒂洗淨倒入鍋中，加水大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）。
素高湯三 ：
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油 ；
做法：鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯四：
材料：大豆芽菜1.5斤, 紅棗（去核） 10粒, 芹菜 （切段）2兩, 冬菇 2兩,胡蘿蔔（切件）1小段 清水 12杯, 姜2片, 鹽/水適量 。
做法：
1 大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝乾，在鍋裡烘透待用；
2 浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝乾水分，待用；
3 燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去「湯渣」，即成一品素上湯。
素高湯五：
材料：黃豆芽2斤、胡蘿蔔2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿蔔）香菇蒂2兩。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊，白蘿蔔同樣；香菇蒂洗淨，泡軟備用；
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時；
3、待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯六：
材料： 黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺；
做法：2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽，大火快炒數分鐘後，加入30斤水，2斤甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃 豆芽即為素高湯。
註：還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂，會令湯味更加美味。
素高湯七：
材料 大白菜老葉150克 黃豆芽300克 胡蘿蔔皮100克；
白蘿蔔皮100克 芹菜葉100克 水5000克；
作法 ：全部材料一同以小火熬1小時 。
素高湯八：
材料： 黃豆芽600克 胡蘿蔔70克 香菇頭140克 水4200克 ；
作法：全部材料一同以小火熬1小時 過濾即可。
素高湯九：
配料: 香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量；
操作: 熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
營養價值: 海帶 - 海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用價值。海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的...
素高湯十 ：
原料：黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿蔔1個、玉米1個、紅棗6粒；
做法：
1、黃豆芽去根；捲心菜切成大片；胡蘿蔔去皮後切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗淨待用；
2、 將所有洗淨理好的材料放入鍋裡，加入4000毫升水，用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鐘；
3、 過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
說明：戒五莘人員可以自行調配。
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