教你怎麼做豉汁醬,可以用來蒸排骨蒸魚塊,可以說是百搭醬

2020-12-14 表哥燴菜

放什麼料蒸排骨，蒸魚才好吃呢，平時在家做蒸菜就是圖個簡單，方便。要讓菜餚鹹香美味，平時就要備些豉汁醬在家裡了，豉汁醬就是用豆鼓剁碎加其它材料製作成的，鹹香美味，適用於蒸魚、蒸排、蒸南瓜等菜餚。

做好的豉汁要放適量油封面

豉汁做法

材料：豆鼓1斤、白糖2兩、雞精15克、蒜蓉150克、生油150克、陳皮1片、

陳皮泡水後，去掉裡面那層白色的切粒，因為白色那層會苦

買回來的豆鼓都比較鹹還有沙子，應該先洗一下再滴幹水，然後再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉

（1）熱鍋下油，加入蒜蓉，爆炒至金黃倒出來

（2）鍋燒熱把剁碎的豆鼓炒透，乾爽並香，下入爆香的蒜蓉，陳皮蓉，白糖、味精炒拌勻，最後下生油即可

豉汁蒸排骨

排骨洗淨瀝乾水後，下入蔥姜蒜，蠔油、生抽各適量，最後下入一勺做好的豉汁醬抓拌，蒸上15分鐘即可

味，鹹香，肉滑嫩

豉汁蒸魚塊

魚塊洗淨晾乾水後，加姜蔥蒜，胡椒粉適量，生抽、蠔各適量，再加一勺調好的豉汁醬拌勻，蒸8分鐘即可

魚肉爽滑，味道香醇

豉汁蒸南瓜

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