現在我們越來越富有了，我們桌上的食物越來越多了，雞、鴨和魚都可以吃，肉製品並不罕見，除了牛羊肉，豬肉和排骨是最受歡迎的，上一期介紹了大人物豬肉的選擇和吃法，我們向大人物介紹蒸排骨，很多人蒸排骨喜歡做飯焯水事實上你就是做錯，我表弟是一家餐館的廚師，請教我一些小竅門，讓排骨鮮嫩無腥味。
排骨是豬的肋骨，通常從豬肉上取下，他們也是餐桌上非常受歡迎的食材，小編喜歡山藥燉排骨、白蘿蔔、燉排骨和粉蒸排骨，每逢過年，家裡人都會做粉蒸排骨，如果你吃一口，你的胃口就會很大，肉很軟很香下飯，超級美味，和三伏天都沒有在家裡找到試試你的胃口。
孩子們想吃排骨，因為排骨比較貴，他們一個多月沒吃，上次他們做了排骨湯，他們要買一些新鮮排骨，做一個美味的粉蒸排骨，他們一口氣買了2斤，一部分用來燉豬排湯，另一部分用來蒸，相當美味。很多人在挑選排骨時很糾結，對很多人來說，買排骨很容易用注水，肋骨應該是好是壞，我們來談談購買排骨的一些技巧。
【購買排骨小貼士】
排骨的選擇與購買：我們在購買排骨時應該選擇豬小排，我們可以觀察肋骨的顏色，聞聞肋骨是否有異味，摸一摸肋骨有無注水，我們應該選擇新鮮排骨而不是瘦肉排骨。
[關於粉蒸排骨的提示]
準備一些配料：準備新鮮排骨500克，一點水，十三種香料，一點蒸粉，白胡椒，生抽，幾片姜，一點水，一點鹽，一點洋蔥
烹調的第一步：將排骨切塊，然後用水衝洗數次，將排骨用冷水浸泡，衝洗排骨表面的血跡，等到沒有血跡，水很清澈。
烹飪的第二步：很多人認為排骨需要焯水，實際上蒸排骨不同於燉排骨，他能去除魚腥味，但不適合蒸排骨，排骨上的蒸粉容易掉下來。
烹飪的第三步：將排骨放入容器中，加入一些薑片、一些韭菜、一些鹽和生抽，和13香和胡椒粉，再加一點澱粉醃製，大約20分鐘左右。
烹調第四步：將排骨醃好，放入蒸粉中，將排骨各包麵包。
烹飪步驟五：準備好一個蒸籠，加入一些水，在蒸籠上鋪一層紙，將蒸籠的水煮開放入鍋中蒸50分鐘，切記鍋蓋一定要蓋緊，不要漏風，再將排骨煨一會，這樣蒸排骨的含水量就不會流失，最後，灑些蔥花，美味粉蒸排骨的味道很嫩。。
蒸排骨也是要掌握的排骨，不要把焯水放入鍋內，反覆清洗排骨，然後用醃料醃製排骨，這是最重要的步驟，你知道粉蒸排骨的正確方法嗎？（所有圖片來自網際網路）