核桃、杏仁、榛子、腰果被合稱為「世界四大堅果」，市面上各種核桃露、杏仁露等紛紛被貼上補腦益智的標籤。秉承著「吃啥補啥」的原則，核桃由於果肉構造與人腦極其相似，被奉為補腦的神器，僅憑外形判斷核桃的營養功效，核桃的價值被高估了嗎？
我國擁有著世界上最大的核桃種植面積和產量，核桃種植區域遍布各地。其中，新疆的薄皮核桃因為獨特的薄皮肉厚特質響譽全國。核桃也叫羌桃，新疆和田是最早種植核桃的地區之一。核桃生長的環境較寬泛，最喜質地細密、土質疏鬆的沙質土壤。和田的沙質土壤區，土地溼潤肥沃，質地疏鬆易於耕種，土層間隙較大，作物能夠吸收足夠的空氣和水分，最適宜優質核桃的培植。
新疆和田地處內陸，氣候乾燥，平均海拔在1800～3000米，氣候垂直變化大，四季分明，冬冷夏熱，光熱資源豐富。因境內地形包括山區、平原區和荒漠區等，氣候也隨地勢的變化而改變，晝夜溫差也大。全年無霜期長，蒸發量大。這種乾旱酷熱的氣候或許並不是人生存的最好環境，但是，新疆牛羊遍地、瓜果飄香，足以證明當地仍然是一些作物的天堂。
濃縮的精華，核桃不止能補腦。新疆和田的核桃質地優越，色澤自然，殼薄肉厚，肉質飽滿，果仁完整，口感酥脆，由當地的人們親自培育種植，施以農家肥，整個生產過程天然無汙染。在這片肥沃的沙土上，核桃生長集聚了土壤養分，充足的光和熱又十分利於果實的飽滿和成熟。
核桃雖小，營養俱全。比之碩大的瓜果，核桃體型雖小，但營養俱全，一般人皆可食用。經現代醫學鑑定，核桃仁營養價值十分豐富，含蛋白質15.4%，脂肪40%~63%，碳水化合物10%，還有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素、蛋白質等營養物質，匯聚了人體所必需的養分。
「長壽果」幫你補腦益智。核桃中富含維生素E，能延緩細胞受自由基的氧化，有天然的抗衰老體質。增加腦細胞的活力，提高記憶；果肉裡的亞油酸和DHA，也為大腦的發育和視覺功能的增強提供了充分的營養物質。
核桃也能防便秘。如果你為便秘所困擾，日常使用幾顆核桃，可以有效免除痛苦。核桃中多為粗纖維，粗纖維吸收水分，能夠刺激腸道蠕動；豐富的核桃油能夠很好地軟化腸道，有效解決便秘的困擾。
多吃核桃降血糖。核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能夠有效降低身體血糖含量，預防糖尿病。不飽和脂肪酸是優質脂肪，是血管的清道夫，淨化血液，有益於心血管健康。核桃多油，除了體內痰溼積熱、陰虛火旺的人不宜食用外，一般人均適用。
吃個核桃，輕鬆一刻。核桃中含有大量的優質脂肪和蛋白質，有助於緩解神經緊張，解決失眠多夢、食欲不振的症狀。
當然，除了核桃，杏仁、榛子和腰果，同樣具有多重營養功效。核桃益智補腦，烏髮潤發；杏仁止咳潤肺，美容養顏；榛子降低膽固醇，增強體質；腰果補腎健脾，降壓延年。這些堅果匯聚多重營養，我們可以按需進食，既品嘗到了美味，又能美容健體。