「奧爾良雞腿飯」在家也能做,雞腿肉鮮嫩多汁,配著米飯大口吃

2022-01-02 舒晨愛味記
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大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享孩子最喜歡的「奧爾良雞腿飯」。

記得肯德基有一款雞腿飯，桶裡是長粒香的米飯，有黑芝麻和海苔碎點綴，上面分成的盒子裡是一隻奧爾良的大雞腿，配菜是西蘭花和胡蘿蔔。我家孩子超喜歡吃。今天我在超市買了大雞腿，也做一次「奧爾良雞腿飯」，不用桶裝用盤子，我還會剔掉雞骨頭，可以放心地大口吃肉。需要的材料簡單，步驟詳細哦，保證看一遍就能學會。

【奧爾良雞腿飯】

材料：大雞腿

輔料：植物油 生薑 小蔥 胡蘿蔔 西蘭花

調料：奧爾良醃料

做法：

1. 鮮雞腿或是凍的雞腿提前解凍，在頂部切一圈，切斷筋

2. 用刀慢慢剔除骨頭

3. 用刀背拍打雞肉，拍松容易入味，放入大碗中

4. 小蔥洗淨切長段，留一部分切成蔥花點綴，蔥段放入大碗中

5. 生薑一塊切成薑片，再改刀切成薑絲放入大碗中

6. 加兩勺奧爾良醃料抓勻，蓋上保鮮膜醃製半小時到一小時（時間久容易入味），

7. 起鍋燒油加入雞腿煎（帶皮的炒下），一定要全程小火

8. 煎至金黃翻面煎另外一面

9. 兩面都煎好加入一碗清水，慢燉15分鐘

10. 大火收汁，多留點湯汁，泡米飯超好吃

11. 盛一碗米飯壓實，扣在盤子中間，邊上擺上焯水的西蘭花和胡蘿蔔

12. 雞腿趁熱撈出到案板上，因為太燙用筷子摁住，切成寬條，擺在盤子邊上

13. 澆一勺湯汁在米飯上，美味即享

溫馨提示：1、雞腿肉剔骨，可以放心吃肉，在頂部切一圈，切段筋容易去骨

2、 奧爾良醃料是買的現成的，在烹飪過程中不用加鹽

3、 記得用刀背將雞腿肉拍打，煎至更容易入味

這盤奧爾良雞腿飯，在家也能做出肯德基雞腿飯的味道，整個製作步驟很詳細，一遍就學會了，自己做的放心，孩子吃的也開心。可以嘗試著做給家人吃，營養美味，希望您能夠喜歡

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