【周末小菜】苦瓜不苦又減肥,夏季清熱健脾好幫手——苦瓜的兩種做法

2021-12-26 濰坊濱海傳媒

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苦瓜是一樣很多人很怕的蔬菜，不止小朋友，甚至有的大人都不喜歡苦瓜苦苦的口味，一想到苦瓜，就是苦！其時苦瓜只要去籽去膜苦澀的味道就可以去掉一大半。

苦瓜雖苦，但營養多多，好處也不少，可以降火氣，山苦瓜甚至維他命C比草莓和檸檬還要高，所以有助美白喔！苦瓜還有一樣特色是，熱量低，每100公克只有16大卡，幾乎不含脂肪跟蛋白質，所以夏天弄成涼拌或色拉來吃，清爽又沒有負擔。

苦瓜也是腸胃不健康，肝功能不好的人的保健食品，苦瓜裡還含有一種類似胰島素的物質，有些人稱為苦素三帖混合物，也有人叫多Ｐ，實驗發現，這種化學物質可以讓血糖降低。

為了身體健康，一起來做苦瓜養身料理吧！

豆鼓苦瓜燒排骨


喜歡苦瓜~~苦甘苦甘的好滋味，白飯準備好，開動咯!!!

1苦瓜洗淨去籽切塊，蔥切末。

2排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。

3炒鍋中倒油，下蔥段.姜.蒜頭、豆豉炒出香味，之後放入排骨，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻 。

4排骨翻炒均勻後，加入水淹過排骨，中小火燉煮30分鐘左右。

5放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味， 轉小火一直煮到湯汁快收幹，苦瓜也軟了，試一下味道，鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !

小技巧

如果不習慣苦瓜的苦味，可以通過如下方法降低苦味： 

去掉苦瓜內白色的膜；苦瓜先用鹽醃漬出水；苦瓜先用水過一下。我沒有採取任何方法，因為苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

豆豉小魚苦瓜蚵


這次做比較下飯的豆豉小魚苦瓜蚵，很鮮美的一道料理！

1苦瓜切半去籽切薄片，先用熱水煮過

2起一油鍋先放入豆豉小於跟鮮蚵快炒

3再放入燙好的苦瓜，快炒一下就可以咯

4起鍋後撒上一些蔥花

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