廣西春節期間千家萬戶都會做一種叫「粉利」的傳統小吃，因它與製作米粉初始工序大體相同，所人們在「粉」的聯想之下以「利」命其名，「粉利」從此就成了廣西家喻戶曉既可做菜又能當飯吃的特色食品。
粉利寓意來年有個好兆頭，又因米製品在廣西大寒前後較冷的天氣易於存放，所以每年春節期間市場上都會出售大量的粉利，家家戶戶過年吃粉利在廣西已有百年的歷史。
粉利是用上好大米細磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。製作完成的粉利，等涼卻後，一般放入冷水中保存，以防止開裂。並且需要時不時更換新水，以防止粉利發酵變質。
粉利色鮮味美、香滑爽口。它可以做許多花樣翻新菜餚，可炒、可蒸、可煮，在冬天可切成一片片用來打火鍋，食用非常方便，有廣西「方便粉」之美譽。