麥卡倫（The Macallan）威士忌，是個品酒愛好者一定是不可繞過的名字。作為最具盛名的單一麥芽威士忌品牌之一，麥卡倫蒸餾廠位於斯卑賽（Speyside），酒廠歷史可上溯至1700年。1824年，政府立法頒發釀酒資質後，麥卡倫成為首批取得酒牌的酒廠之一。麥卡倫一直是收藏家和投資者競逐的對象，幾乎橫掃了全球拍賣市場的所有榜單。
我們今天所介紹的這個麥卡倫1824大師系列（The Macallan 1824 Masters Series）也是今年升值較快，無數藏家風靡的一個經典系列。
該系列以紀念麥卡倫於1824年成為首批獲得釀酒許可證的酒廠而得名。酒款沿襲了麥卡倫經典的雪莉桶陳年方式，但不具有酒齡標示。官方對此的解釋是：「拋卻了年份的約束，可以給予調酒師更大的發揮空間。」當然，也有很多酒迷認為，這種隱藏酒齡的做法有點投機取巧，特別是那些天價的無年份酒款。
麥卡倫 璀璨 單一麥芽威士忌The Macallan 1824 M論及最貴的無年份單一麥芽威士忌，這支酒絕對榜上有名。
2014年，一支6升裝的The Macallan 1824 M，在香港蘇富比拍賣會中以631,850美元的高價售出，這也是麥卡倫繼2010年憑藉The Macallan 64 Year in Lalique Cire Perdue在紐約創下了460,000美元紀錄後，再次打破了自己所創下的紀錄，穩坐全世界最貴威士忌的寶座。
作為麥卡倫1824大師系列中最貴的作品，這支以「M」命名的酒款同樣裝盛於萊儷水晶瓶中，並以「M」作為設計創意，將瓶身切割出的利落、稜角分明的琢面，也體現出匠人的精湛工藝。
麥卡倫 耀鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 NO.6麥卡倫耀鑽源於雪莉酒的故鄉赫雷茲地區同一箍桶廠大師級工匠製作的西班牙雪莉橡木桶，且僅選取首次裝桶威士忌。這款匯集著麥卡倫卓越的釀酒技術和萊儷水晶精湛工藝的作品，伴隨著麥卡倫六大支柱的精神蘊育而生。此外，麥卡倫1824大師系列還有完全使用西班牙雪莉橡木桶、並且僅限於首次裝桶威士忌的NO.6，是另一支致敬麥卡倫六大支柱的作品。
香味：西班牙紅橡木雪莉桶豐富溫暖的質感孕育出優雅細緻的氛圍。主調為黑葡萄乾、椰棗與無花果，透出山野林間的清新果香；白葡萄乾和太妃糖蘋果增添持久的風韻。黑葡萄乾的特殊香氣浸透至酒液之中，使整體調性更為深沉馥鬱。爽朗的姜與溫和的肉桂釋出和諧的微辛味，微妙而細緻。典雅的黑巧克力為香氛增添細節，而香草的香甜風味讓餘韻更為持久。
口感：奢華香醇，釋放出黑葡萄乾、椰棗、無花果、蘋果、白葡萄乾與柳橙的香氛，就像是內餡豐富的水果蛋糕，同時夾雜姜、肉豆蔻末、肉桂的香氣，伴隨著丁香的氣息。
餘韻：優雅的橡木風味細緻柔和，絲質滑順的口感如同綿密的蛋糕，入口即化，留下繚繞的餘韻。
麥卡倫 暉鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Reflexion
這支酒的所有原酒均由西班牙雪莉橡木桶和美國雪莉橡木桶進行陳釀的，且大部分酒液選取小型豬頭桶。
這裡所說的美國雪莉橡木桶，其實是酒廠將全新的美國橡木帶到西班牙手工制桶，並用Oloroso雪莉酒浸潤後再運往蘇格蘭的酒廠。這種「曲線救國」的方法，是酒廠為應對西班牙雪莉桶的越發稀缺而想到的。麥卡倫的許多酒款都用到了這種美國雪莉橡木桶，最經典的當屬麥卡倫雙雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old，後面我們還會具體講到這支酒。
色澤：似血橙般在深紅中透射琥珀
香氣：香橙與柑橘喚起晴朗的日子裡，市集中的鮮採水果香氣，風味清新，融合青蘋果果蠟的氣息，伴隨甜點小鋪飄散的巧克力、香濃乳脂軟糖、硬果糖與洋茴香氣息；焦糖太妃是糖果香氣的主調，隱約透出白巧克力的滋味。就在準備品嘗之際，餘韻緩緩釋放出橡木結合鮮甜香蕉的芬芳。
口感：前味為柑橘香氣，伴隨新鮮橡木氣息，緊接著是香甜多汁、果肉厚實的檸檬和香橙的層次變化。黑葡萄乾、白葡萄乾和蘋果的果香接著席捲而來，繚繞著肉桂與姜的辛香。
回韻：硬果糖柔和煙燻橡木的氣息，形成和諧平穩的調性，同時增添圓熟柔和的韻味。
麥卡倫 皓鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Rare Cask
這支是該系列的基礎款，由高比例的來自西班牙雪莉橡木桶原酒調配而成，並且其中有極高的比例為首次裝桶威士忌。這款已經停產，接下來賣的桶的批次和口味會有所不同。
色澤：赤褐色
香氣：華麗但溫婉而稍稍迂迴，刻劃出如樂團般和諧共鳴的出場順序：安靜的香草帶來極具厚度的前奏，一出場便完全融入整體氛圍；葡萄乾大膽而奔放，但是僅間歇出現；巧克力是閃亮的明星，卻不會搶盡鋒頭；蘋果、檸檬和柑橘攜手的甜美合奏，與生薑、肉桂、肉豆蔻和丁香組成的辛辣四重奏形成完美的平衡。接著橡木登場指揮，散發出成熟而優雅的魅力，以及唯有時間能傳遞的耐心。
口感：由辛香四重奏領頭，響亮飽滿，自信而堅定地表現自我。接著葡萄乾大膽的闖入想調和氣氛，而且成功了！但隨即由橡木取得掌控權，永恆、精緻、濃鬱地在口中共鳴。香草和巧克力則在背景形成互補的平衡。
回韻：淡淡柑橘辛香，飽滿而溫順。
麥卡倫 奢想湛黑 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Rare Cask Black
位於麥卡倫酒廠的倉庫深處，有一個黑暗、神秘的區域令人格外好奇，這裡有一批不太尋常的橡木桶，其中蘊藏著誕生於二次世界大戰後，擁有黑暗、煙燻等風格出乎意料的美妙酒液，而這批珍稀佳釀，如今完美成就RARE CASK BLACK奢想-湛黑單一麥芽威士忌的問世，這是一款與1824 大師系列 Masters Series系出同門的珍貴傑作，表現出麥卡倫前所未有的泥煤與煙燻風味的Rare Cask Black。
獨特設計：RARE CASK BLACK奢想-湛黑單一麥芽威士忌的瓶身，也大膽跳脫了麥卡倫的傳統風格，專屬於全球免稅通路販賣的頂尖全黑設計感，為這款佳釀賦予極高的辨識度，同時也反映出僅限於此通路銷售的獨一無二作品，其中深藏著令人出乎意料的絕佳品飲風味。
色澤：磨光琥珀色。
香氣：泥煤與煙燻味於鼻尖以微妙形式綻放，並於瞬間寫下永恆；接著釋放出乾果、肉豆蔻、生薑與打磨橡木等多層次香氣。
口感：在味蕾中交錯著紅棗、無花果和葡萄乾的口感，深沉而甜蜜，並摻雜著獨一無二的乾式煙燻風格，呼應出軟式橡木桶的材質本身。
餘韻：磨光琥珀色澤的獨特神髓自然而生、餘韻綿長，最後是果香與優雅的木質煙燻味，豐富的香氣在口中持久停駐不去。
此外，大師系列還有4款直接以酒液色澤命名的作品，分別為金色（Gold）、琥珀色（Amber）、赭石色（Sienna）、紅寶石色（Ruby），顏色由淺至深，價格也越發昂貴。這4款酒也全部停產，但是第一款Gold未來會變成Double Cask Gold。