中衛市位於寧夏回族自治區中西部，寧、甘、蒙三省區交匯處，轄沙坡頭區、海興開發區和中寧、海原兩縣。地貌類型分為黃河衝積平原、臺地、沙漠、山地與丘陵五大單元。是西北地區重要的商品糧、水產品和設施蔬菜生產基地。特色小吃：滾粉泡芋頭、紅燒牛肉、渾酒小炒肉、煎豬髒等。城市就介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地特產美食，看看你都知道哪些？
一：渾酒小炒肉
渾酒小炒肉是去中衛必吃的特色美食，加入酒烹飪，風味別致，既充飢耐飽，又驅寒取暖。是暖身的必佳菜品。渾酒是用黃酒糟再次過濾而成（充分利用米酒營養素）。小炒肉用羊肉丁、蘿蔔丁、粉條等燴制。吃時將渾酒、小炒肉佐以辣油，冬季還可加酸菜丁，蔥花煮開，再下入水餃。湯餃、米酒和鮮羊肉味混為一體，風味別致，既充飢耐飽，又驅寒取暖。
二：素菜豆腐
素菜豆腐的特色，中衛人都十分熟悉和喜愛，但正宗的素菜豆腐以閻素萊製作的素菜豆腐最為出名，由閻秉義接管經營，其油炸製品遠近聞名，甚至鄰縣的人都會特地到他那裡專程購買。
三：清蒸鴿子魚
鴿子魚又名銅魚，以寧夏中衛至石咀山河灣為多，因它體形似鴿而得名。它是寧夏地區一種珍貴的魚類，曾有「天上的鵝肉地上的雞，水裡最香鴿子魚」之說。據志書《彩魚》記載：「山巖之上鴿子最多，涉入黃河即變魚，味最美。」鴿子變魚是一種神話傳說，但味最美，確是事實。鴿子魚肉細白嫩，滋味鮮美。
四：醬爆牛肉
中衛醬爆牛肉原料牛裡脊肉500克，蒜苗50克，蔥、姜、花生油、紅辣椒、精鹽、醬油、胡椒粉、溼澱粉、味精、香油、豆瓣醬各適量。色澤醬紅，味濃鮮香，甜辣適口。
好了，今天這4種好吃的美食特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網絡。#中衛#