淮南是沿淮城市群的重要節點。境內資源豐富，物產富饒，有「五彩淮南」之稱。淮南文化底蘊厚重，名勝古蹟眾多。特色小吃有：淮南牛肉湯、八公山豆腐、蒸香菇盒、八公山雪月銀球、田家庵老鴨湯、金錢餅、洛河豆餅、淮南豆腐宴等。城市就介紹到這裡了，今天給大家分享這幾種當地小吃特產，看看你都知道哪些？
一：八公山豆腐
八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統名餚，屬於沿淮菜系。豆腐中質量最好的數八公山和壽縣一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝。
二：火腿燉甲魚
火腿燉甲魚屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級。一般選用肥瘦相連的火腿切成4大塊。火腿骨洗淨濾幹。取砂鍋一隻，先整齊地擺入甲魚塊，然後將火腿、蔥(打結)、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚四周，加入清湯和紹酒。蓋好蓋，用大火煮滾撇去浮沫，放冰糖，改用小火燉1小時左右，去蔥、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回鍋中，淋上香油，灑上胡椒粉即可。
三：淮南胡辣湯
淮南胡辣湯，又叫油茶，淮南的油茶有很多的地方特色，裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，不添加醬油的。裡面加了麵筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同。喜歡辣的可自己加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。但是注意，不能一直用調羹攪和它，不然會謝掉的，謝掉以後就像水一樣，就不好吃了。
四：餈糕
餈糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米製成。用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特製的模具壓成約1釐米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋裡炸成金黃色就好了。這個東西外面炸得酥酥的，噴噴香，裡面糯糯的，鹹滋滋的，美味極了。
好了，今天這4種好吃的小吃特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網絡。#淮南#