水波爐已成為廚房神器

2021-02-08 凱哥好享家園

      為了在家裡吃出餐廳的味道，越來越多的人開始添置各種新潮廚電：如烤箱、空氣炸鍋、蒸箱等。但是對普通家庭而言，即遍預算充足，在廚房裡放上好幾種電器，也不免會覺得有些擁擠——有沒有一種電器能囊括上述三種電器的所有功能呢？

      「一臺頂四臺」的還真有這麼一種神器：水波爐，愛下廚的吃貨們有福了。


水波爐是日本土生土長的日貨，英文名Healsio，本名ヘルシオ。誕生於2004年，爸爸是夏普，還算是個很年輕的產品。雖然只有十幾年的發展，但現在在日本、臺灣家庭中已經較為普及了。水波爐不僅可以代替以上三種產品，後來還增加了微波功能。在很多人最開始認識水波爐的時候，是拿它和微波爐作比較的。不光因為它們長得像，有些廣告也會把水波爐和微波爐放在一起宣傳。所以一些用戶的理解是，微波爐是第一代產品，升級後有了光波爐，而水波爐則是最新一代微波爐。


      不過這兩樣東西完全不同。

      微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成，主要利用的是食物在微波場中吸收微波能量，從而達到食物自身加熱的效果。這也就是為什麼短時間放在微波爐裡的食物，內部已經熱了，外表還是涼的，且還會被破壞掉一些水分和口感——因為微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒數十億次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現就是食物被加熱了。

      而水波爐工作原理和它的名字有非常緊密的聯繫，水波爐完成加熱、蒸、烤甚至炸的效果，都是利用「過熱水蒸汽」。

      我們知道，在水加熱到100℃後會產生水蒸汽。而水蒸氣繼續加熱則會產生過熱水蒸汽，溫度為300℃，這個時候的水蒸汽不僅變得透明，還可以點燃火柴。

東芝（TOSHIBA）微波爐 RD-7000CN 原裝進口日式水波爐 家用烤箱蒸箱 微蒸烤一體機白色智能石窯料理爐

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