（不正經的營養師，以下簡稱「小不」）
王媽媽：小不啊，聽說你是營養師？
小不：是啊 阿姨，我媽媽身體也不好，所以我去學了一下～
王媽媽：哦，那你來幫我看看～你看這是我女兒給我買的油，說是橄欖油，她說對血管好，什麼……什麼酸的咱也不懂，我就想問問，這油它能炒菜嗎？
小不：阿姨，您為什麼覺得橄欖油不能炒菜呢？
王媽媽：我也會上網啊，我就看到有說橄欖油加熱會有致癌物產生啊！
（小不心裡戲：納尼？又是致癌物，這些人能不能放過致癌物，換個詞炒）
小不：阿姨呀，炒菜的時候產生有害物質，並不是油的問題，是溫度的問題，您要溫度太高鍋裡東西都糊了，您就別說是橄欖油，您就放一盤青菜都能炒出有害物質來。
王媽媽：可是我們以前炒菜都這麼炒的呀，油冒煙了炒菜才香呢？
小不：因為過去我們使用的粗製油，它的煙點比較低，在130度左右就開始冒煙，日常炒菜的合適溫度是180℃左右，所以要等到冒煙以後才下菜，炒出來菜香。
而我們現在生產油的技術已經很成熟了，橄欖油的煙點一般在200度左右，等到油明顯冒煙才放菜，炒菜溫度已經達到200—300℃之間。遠遠超過了炒菜合適的溫度。橄欖油的煙點是比較高的這也是它的一個優點，不用冒煙，炒出來一樣倍兒香～
王媽媽：是麼？那不冒煙我怎麼知道什麼時候下菜呢？
小不：您把筷子放到鍋裡，只有筷子尖冒泡是160度左右，筷子整個冒小泡時正好170-180左右，很適合炒菜。
王媽媽：那我還聽說加熱以後橄欖油裡的營養物質會分解，這油也挺貴的，要是營養物質分解了起不到作用，那不是白瞎了麼？
小不：這個就更牽強了，任何食物在加熱的時候都會有些成分上的變化，比如雞蛋遇熱就凝固了，蔬菜中的維生素C遇熱也會分解，那蔬菜還不是一樣炒著吃，您聽過有人說因為蔬菜中的維生素C遇熱分解所以蔬菜不能炒著吃麼？有變化是正常的，這個變化也是微量的，起碼不至於影響到我們的生活習慣。
還有呀～如果您買回來只是涼拌用一用，打開以後放那裡好久都不用，那才要小心了，因為食品的保質期那都是在沒有開封的狀態下保質期才有意義，橄欖油開封後最好三個月內吃完，時間太長要放壞了哦～
王媽媽：那我肯定不能放壞它的，這是我女兒的一片孝心啊，我可不能糟蹋了它，但是橄欖油炒菜味道怪怪的哦，不像我們平常吃的油沒什麼味道
小不：阿姨您說得對，好的橄欖油，特別是特級初榨的橄欖油，自帶一些果香，確實有很多人在口味上不習慣，據我在國外的朋友說，他在餐廳吃到的好的橄欖油是很好吃的，油本身有一點點辣，配一點沙拉隨便拌一拌就著麵包或者拌意面吃就很香。
口味不習慣的話您可以多嘗試幾種，網上賣的小瓶裝的橄欖油也很便宜，就是為了讓大家試一試，找到自己喜歡的口味，換幾種也花不了多少錢，如果覺得麻煩，可以選擇精煉橄欖油，精煉橄欖油去除了橄欖獨特的風味，但不飽和脂肪酸的含量也是不差的，對老人小孩都不錯。可以對比著選一個適合自己的。
王媽媽：哦，原來是這樣啊，謝謝你啊小不，有空常來阿姨家玩哦，阿姨給你做雞翅！
小不：好嘞！我一定去！